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【抹茶讲堂】温故知新!再次学习日本茶的泡法

【抹茶讲堂】温故知新!再次学习日本茶的泡法

Translated by nansong

作者 Mako Hayashi

2015.12.20 收藏

煎茶一直是日本人日常生活中很普通的饮品。但是现在很多人都在便利店和自动贩卖机里买直接泡好的茶,所以日本人也有很多不知道泡茶的方法(※1)。 不过泡茶的方法很简单,非常很容易记住。对于觉得事到如今很难问到别人泡茶的方法的日本人,还有想要自己泡一次真正日本茶的外国人,请一定要尝试一下。

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煎茶一直是日本人日常生活中很普通的饮品。但是现在很多人都在便利店和自动贩卖机里买直接泡好的茶,所以日本人也有很多不知道泡茶的方法(※1)。

不过泡茶的方法很简单,非常很容易记住。对于觉得事到如今很难问到别人泡茶的方法的日本人,还有想要自己泡一次真正日本茶的外国人,请一定要尝试一下。

※1…从叶子里将茶抽出来和就是日语中所谓的「泡」。

相关记事:你知道吗?日本茶的种类

泡日本茶所必须的最重要的道具是「急须」

日本茶是使用急须这个道具来泡的。急须也就是我们所说的茶壶。日本的茶用品店和大型超市都可以买到。

如果手上没有急须的话可以用红茶的茶壶代替。

相关记事:

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大多数急须里面有防止茶叶漏出来的滤网,像照片中的本来就是网状结构的样子,所以不需要自己准备。

泡茶的顺序(煎茶、2人分)

步骤① 向急须里放入茶叶

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茶叶量2人分就是4g(两杯茶匙)

步骤② 准备热水

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使用水壶或者电热壶加热水,加热到适当温度

普通的茶,热水温度大约在90℃刚好,然后直接到如急须里就行。

上级煎茶的时候,为了不破坏味道,使用温度稍微低一点的热水。然后将热水倒入茶杯里降温。

步骤③ 向急须里倒入热水

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热水的量,2人分大约200ml浸出时间大约30秒。茶的成分会融入到水里,稍微等一等吧。

步骤④ 倒入茶杯

お茶

然后就只剩将热水倒入茶杯了。如果有好几人分,就均等倒入吧。

一滴不剩的倒入之后,茶叶的风味就完全进入茶里了。

想要更方便的泡茶,推荐使用茶包

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在没有继续和茶壶的时候,只需要放入热水中就能享受到日本茶的茶包是最适合不过的了。

保存和鞋带都很方便,作为土特产非常合适。

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其他日本茶的茶叶・热水量&浸泡时间(2人分)

日本茶根据种类不同,泡的方法也不同。

基本方法和上述讲的一样,但是需要注意热水温度。比如说茶的成分较多的玉露,就要用温度不高的热水泡,还有香味浓厚的焙茶和玄米茶,就要用温度非常高的水泡。

玉露(2人分)

茶叶量:6g
热水量 :100ml
热水温度:非常低(大约60℃)
浸泡时间:2分

焙茶・玄米茶(2人分)

茶叶量:4g
热水量 :200ml
热水温度:非常高(大约95℃)
浸泡时间:30秒

凉茶的泡法

想喝凉茶的人就稍微泡浓一点吧。

因为要加入冰,所以用急须泡可能会太小。请使用大一点的茶壶吧。茶叶和两三块冰块一起放进去,然后加入热水。

茶叶量:6g
热水量 :200ml
浸泡时间:3分

这下就完美了! 快品味您自己泡的最美味的茶吧。

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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