【九重】风与光穿过的高原上的生命恩赐。大分可持续美食

“大分可持续美食”是一种理念，它从食材的产地到餐桌，全程保护每个地区的独特历史和环境，并致力于构建可持续的食品未来。位于阿苏九重国立公园内的九重高原，正是体现这一理念的象征性地点之一。

在海拔800米的清新空气中，鸡​​群自由奔跑，孕育出充满活力的鸡蛋。在格恩西岛奶牛悠闲生活的农场里，产出醇厚的金黄色牛奶。即使在日本也十分罕见的格恩西岛奶牛，在这里悠然自得地生活着。高地与自然和谐共处，将富饶的环境传承给下一代。我们将引领您踏上一段充满时光的旅程，让您感受自然的韵律，汲取地球的全部能量。

• 目次
• 1. 九重绿农场（竹田市）：诞生于九重之风的“风之蛋”
• 2. 甘地农场（竹田市）：珍稀奶牛产出的富含营养的“黄金牛奶”

1. 九重绿农场（竹田市）：诞生于九重之风的“风之蛋”

该农场位于大分县竹田市，海拔 700 米，坐落在九重高原上，拥有清新的空气和来自地下 120 米的天然水源。三代以来，该农场一直沿用传统的“散养”方式，让鸡在鸡舍内自由活动。

以食支持：年轻领袖为高地的未来铺路

荒卷议员致力于打造一个“安全工作场所”的家禽养殖环境。他员工的平均年龄约为38岁。品尝鸡蛋和甜点，将有助于支持那些肩负日本农业未来重任的年轻农民。

工艺与热情：无味、蓬松的发酵床

鸡舍几乎没有异味。地面铺着一层完全由鸡粪发酵而成的垫层，微生物分解发酵鸡粪，维持着清洁的环境。鸡群悠闲地晒着太阳、洗着沙浴，这景象象征着一个健康的生态循环。

如果你来这里，你可以吃

Tori to Tamago 总店：品尝顺滑的“奖励布丁”和极其新鲜的“玉子盖饭（生鸡蛋盖饭）”，体验鸡蛋的真正美味。

大分县竹田市灰田原 769-1 邮编：878-0025
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电话：0974-63-0115
营业时间：9:30–17:30
关闭时间：不定期 交通：从JR丰谷高田站驾车约5分钟 交通：
Instagram： @toritotamago_kuju

2. 甘地农场（竹田市）：珍稀奶牛产出的富含营养的“黄金牛奶”

这个牧场位于海拔约800米的山上，饲养着原产于不列颠群岛根西岛的格恩西奶牛，这种奶牛在日本非常罕见。

以食支持生命：珍惜所有生命

甘地农场珍视奶牛的“生命循环”。从用富含营养的牛奶制作乳制品，到用公牛产肉，他们不浪费任何生命馈赠并与他人分享的态度，唤醒了人们对食物的感恩之心。

工艺与热情：精湛的挤奶工艺造就了绝佳的口感

格恩西岛奶牛的产奶量约为普通品种的一半，但其牛奶富含乳脂和维生素，被称为“黄金牛奶”。与追求效率不同，挤奶者花费大量时间和精力，仔细按摩奶牛并观察它们的健康状况，最终产出的牛奶口感醇厚，回味清爽。

如果你来这里，你可以吃

甘地牧场商店和餐厅：一边欣赏壮丽的景色，一边享用广受欢迎的软冰淇淋和用大量自制奶酪制成的披萨。

邮编：878-0201 大分县竹田市九重町九重 4004-56
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电话：0974‐76‐0760
营业时间：9:00-17:00

在大分/别府地区，您可以体验一场融合自然智慧与都市风情的创新美食之旅。大分县的其他地区也都在讲述着引人入胜的可持续美食故事。务必逐一探访，尽情享受。