이렇게 종류가 있다! 오카야마 선물의 정평 「키비단고」10선

• 목차
• 기비단고? ?
• ①「모모토라오」(기비단고) 나카야마 승양당
• ②「KIBI DANGO」(소금초코 키비 기비단고) 나카야마 승양당
• ③「원조 기비단고」(바다 소금맛) 히로사도
• ④「무카시 요시비 단자」히로 요도
• ⑤「초코 키비 기비단고」야마와키 야마츠키도
• ⑥「기비단고」(우메) 판매:헤이세이 식량·쌀집의 니기리메시 야마다무라, 제조:야마와키 야마즈도
• ⑦「기비단고」히로요도 다케다
• ⑧「기비단고 크레페」타나베
• ⑨「무스카트 기비단고」다케히사유메 니혼포시키시마도
• ⑩「기비단고」가나미도 본점

기비단고? ?

키비단고는 일본의 전통적인 일본식 과자이며, 특히 오카야마현에서 유명 기비단고. 그 이름으로부터, 한때는 「키비」라고 불리는 식물을 사용한 경단이라고 생각되기 쉽습니다만, 실제로는 「키비」는 사용되고 있지 않습니다. 현재의 기비단고 는, 떡 쌀이나 우루치 쌀, 설탕, 가타쿠리가루등의 원재료를 섞어 만들어져, 모치모치로 한 식감과 은은한 단맛이 특징입니다.

기비단고 단고의 역사

기비단고 단고의 역사는, 오카야마현의 유명한 옛 이야기 「모모타로」와 깊이 연결되어 있습니다. 모모타로가 악마 퇴치에 나갈 때, 개, 원숭이, 잉어에 이 경단을 나눠주고 동료로 했다는 에피소드는 일본의 누구나가 아는 이야기입니다. 이것에 의해, 기비단고 는 「동료를 불러 주는 길 기물」이라고도 알려져 오카야마현을 대표하는 명물이 되었습니다. 에도시대부터 오카야마의 선물로 인기가 있어, 현재도 관광객에게 사랑받고 있습니다.

원재료 및 제조법

현대의 키비단고는, 주로 찹쌀가루나 쑥 기비단고 가루, 설탕, 편밤가루 등의 심플한 재료로 만들어집니다. 찹쌀가루는 기비단고 의 독특한 쫄깃쫄깃한 느낌을 만들어내고, 설탕이 살짝 한 달콤함을 줍니다. 또한 가문 가루는 경단을 부드럽게하고 매끄러운 혀 촉감으로 마무리하는 데 사용됩니다. 이러한 재료를 반죽, 기비단고 올려 만들어지는 키비단고는, 심플하면서도 깊은 맛을 가지고 있습니다.

①「모모토라오」(기비단고) 나카야마 승양당

나카야마 승양당의 기비단고 에, 토라 기비단고 반죽으로 만든 창작 키비단고입니다. 「모모타로」라고, 토라 간장의 「토라오」를 모티브로 한 네이밍입니다. 살짝 간장 맛이 식욕을 돋우고 그만 먹고 싶어지는 맛입니다.

②「KIBI DANGO」(소금초코 키비 기비단고) 나카야마 승양당

아몬드의 악센트가 효과가 있는 초콜릿을 소금 풍미의 구비로 감싸고 있습니다. 오카야마현산의 가루와 소금을 사용하고 있습니다. 기비단고 단고 중에서 초콜릿이 나오는, 일본과 서양의 콜라보레이션 한 맛입니다. 매출의 3%를 사회공헌을 하고 있는 단체에 기부해, 기부금으로 사람들을 곤란하게 하는 「오니」를 퇴치한다고 하는 재미있는 컨셉 아래에 만들어지고 있습니다.

③「원조 기비단고」(바다 소금맛) 히로사도

「오카야마의 기비단고」로서가 아니라, 「모모타로의 기비단고」로서 일본 전국의 아이들에게 먹을 수 있는 과자로서 키우고 싶다는 생각으로부터 태어난, 세계적 그림책 작가·고미타로씨 디자인의 패키지가 특징입니다. “바다 소금 기비단고”에 사용되고 있는 것은, 이즈오시마산의 자연해 소금 “바다의 정”입니다. 일본의 옛부터의 제법으로, 해수로부터 제조되고 있는 「바다의 정」은, 사람의 신체에 필요한 미네랄이 충분히 포함되어 있습니다. 너무 달지 않고 깔끔하고 있기 때문에, 그만 먹어 버리는 맛입니다.

④「무카시 요시비 단자」히로 요도

「정소 떡」이라고 불리는 찹쌀의 산지로 유명한 오카야마시 다카마쓰 지구에서 재배된 특별 재배 쌀을 사용하고 있습니다. 담백한 단맛으로 탄력있는 식감이 특징입니다. 고급감이 기비단고 단고로, 주말은, 매진되고 있는 것이 많습니다.

⑤「초코 키비 기비단고」야마와키 야마츠키도

농후한 카카오의 풍미 향기나는 소프트 초콜릿을 초콜릿의 떡으로 감싸고 있습니다. 장난감의 주위는 코코아 파우더로, 과자와 같은 장난감으로 맛있습니다.

⑥「기비단고」(우메) 판매:헤이세이 식량·쌀집의 니기리메시 야마다무라, 제조:야마와키 야마즈도

달콤하고 상쾌한 국산 매실의 잼을 녹이는 것처럼 부드러운 떡으로 기비단고 입니다. 하얗게 살짝 비치는 떡 원단과 매실 고기를 남긴 매화 향기가 품위있는 디저트 같다. 주먹밥으로 인기가 있는, 쌀집의 니기리메시 야마다무라를 운영하는, 헤이세이 식량이 야마와키야마 츠키도에 의뢰해 완성된 새로운 감각의 기비단고 입니다. 오카야마 역 굉장한 야마다 무라에서 판매.

⑦「기비단고」히로요도 다케다

Noritake씨 기비단고 디자인한 키비단고. 키나코가 상냥한 맛으로, 어렸을 때부터 익숙해져 온 안심감이 있는 기비단고 입니다. 일반 맛의 패키지는 벚꽃을 이미지하고 있습니다.

⑧「기비단고 크레페」타나베

아이스크림의 기비단고 입니다. 크레페에 크림과 기비단고 들어 있습니다. 이상한 맛을 즐길 때 먹고 끝나 버리는 느낌입니다.

⑨「무스카트 기비단고」다케히사유메 니혼포시키시마도

기비단고 단고 안에, 오카야마현산의 무스카트의 과밀이 들어가 있어, 입안에서 「토로~리」프루티인 무스카트가 퍼집니다.

⑩「기비단고」가나미도 본점

손을 더럽히지 않고 먹을 수 있는 기비단고 먹기 쉽습니다. 키비타라쿠와의 세트도 있습니다.