【일본주】부활의 일본술 양로주조 우슈
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에히메현 오즈시에 유일하게 남아 있는 술창고 「양로주조」가 만드는 순미대음양주「우슈」는, 양로주조가 창업 이래, 처음으로 양성한 순미대음양. 은은하게 향기로운 음양향과, 싱싱하고 깨끗한 음료가 식중주로서의 완성도를 한층 높여, 제철 구이 생선이나 구이의 맛을 한층 돋보입니다. 「우즈스」는 오즈시의 명물인 「우가이」로부터 명명했습니다.
에디터
오즈시는 시코쿠의 서쪽, 남예라고 불리는 지역에 속해, 오즈 분지를 중심으로, 북쪽은 세토 내해, 남쪽은 시코쿠 산지에 접한 지역입니다. 시의 중심에는 청류·대강이 흘러, 그 이름의 유래라고도 불리도록 팔꿈치와 같이 만곡한 강이, 거리를 둘러싸고 있는 것으로, 자연·역사 문화·명산품에 많은 은혜를 가져옵니다 했다. 에도의 옛날, 오스성의 성시로 번창한 그 잔잔함이, 히라가와의 기슭에 숨쉬고 있습니다.
위기에 처한 술창고
요로 주조는 다이쇼 10년(1921) 창업의 에히메현 오스시 히가와가와 지구에 있는 주조. 「일본 양주」를 거점에 수제를 고집한 주조를 하고 있습니다.
「일본 양주」란 「일본의 마음은 양주를 양성하고 양주는 사람의 화를 양성한다」라는 의미의 말입니다.
이 양로 주조는 2018년 7월에 일어난 서일본 호우에 의해 괴멸적인 피해를 받고, 한때는 조업 정지 상태에 빠져 있었습니다.
1층 부분이 모두 흘러간 양로주조의 술창고
호우 직후 주변의 모습
홍수가 발생한 시간에 멈춰 버린 창고의 시계
대표의 야마우치 씨도 서일본 호우에 의해 창고의 통에서 모두 흘러 버려, 폐업을 생각했다고 합니다.
부활을 이룬 술창고
한때는 폐업의 위기에 처했던 양로주조입니다만, 대표 야마우치씨의 장남이 U턴해 가업을 이어, 또 클라우드 펀딩등의 지원도 받아 기적의 부활을 완수했습니다.
가업을 이은 젊은 모리 씨로 활약하는 야마우치 씨의 장남
야마우치 씨의 장남이 오고 태어난 것이이 순미 대음 양 " 우슈 "입니다.
부담없이 일본술을 즐길 수 있는 장소
이 우슈 등 현지의 술을 취급하고 있는 관광 지역에 있는 술집이 「사카노 사와다 고쿠라 저택」입니다. 「사카노 사와다 고쿠라 저택」에서는 일본술 테이크 아웃도 하고 있어, 1개 90mℓ에서 작은 병에서의 테이크 아웃을 할 수 있습니다. 쁘띠 기프트로서도 인기로, 마실 수 있는 사람은 「이야기 씨앗에 고급 대음양을 맛보고」 「오즈의 토속주를 시험하고 싶다」라고 이유를 붙여 몇 종류 사는 것도 좋다. 점주와 주담의에 꽃을 피우는 것도 좋다. 마실 수 없는 사람도, 여행의 기념으로 점내를 견학하는 것만으로도 즐길 수 있습니다. 「사카노 사와다 고쿠라 저택」에서 「잠깐 사는 행복」을 맛보는 것은 어떻습니까?
점내는 고민가를 살린 내장이 되어 있어 매우 세련된입니다.
물론 선반에는 우슈도 두고 있습니다.
오즈시는 시코쿠의 서쪽, 남예라고 불리는 지역에 속해, 오즈 분지를 중심으로, 북쪽은 세토 내해, 남쪽은 시코쿠 산지에 접한 지역입니다. 시의 중심에는 청류·대강이 흘러, 그 이름의 유래라고도 불리도록 팔꿈치와 같이 만곡한 강이, 거리를 둘러싸고 있는 것으로, 자연·역사 문화·명산품에 많은 은혜를 가져옵니다 했다. 에도의 옛날, 오스성의 성시로 번창한 그 잔잔함이, 히라가와의 기슭에 숨쉬고 있습니다.
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