술 좋아 필견! 에히메 현 오즈의 추천 술과 크래프트 맥주 소개
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에히메현 오스시에서는 니혼슈의 술창고와 맥주 양조장이 있어 술을 좋아하기에는 견딜 수 없는 토속주가 만들어져 있습니다. 이번에는 각각을 간단하게 소개하는 것과 동시에, 추천 상품도 소개하고 싶습니다! 오즈에 들렀을 때는, 꼭 시험해 주세요.
에디터
오즈시는 시코쿠의 서쪽, 남예라고 불리는 지역에 속해, 오즈 분지를 중심으로, 북쪽은 세토 내해, 남쪽은 시코쿠 산지에 접한 지역입니다. 시의 중심에는 청류·대강이 흘러, 그 이름의 유래라고도 불리도록 팔꿈치와 같이 만곡한 강이, 거리를 둘러싸고 있는 것으로, 자연·역사 문화·명산품에 많은 은혜를 가져옵니다 했다. 에도의 옛날, 오스성의 성시로 번창한 그 잔잔함이, 히라가와의 기슭에 숨쉬고 있습니다.
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목차
- 오즈의 토속주로 술을 마시세요!
- 요로 주조 : 청류 우천의 물로 만드는 고급 술
- 양로주조의 추천 상품
- 와류 양조 : 종류가 풍부한 상품을 계속 만드는 브루어리
- 와류 양조의 추천 상품
오즈의 토속주로 술을 마시세요!
에히메현 오스시에서는 니혼슈의 술창고와 맥주 양조장이 있어 술을 좋아하기에는 견딜 수 없는 토속주가 만들어져 있습니다. 이번에는 각각을 간단하게 소개하는 것과 동시에, 추천 상품도 소개하고 싶습니다! 오즈에 들렀을 때는, 꼭 시험해 주세요.
또, 오즈의 마을 걸음의 거점에는 「NIPPONIA HOTEL 오스 성 시타마치」를 추천합니다. 숙박으로 오는 분은 아래 기사도 참조하십시오.
요로 주조 : 청류 우천의 물로 만드는 고급 술
요로 주조는 창업 1921년, 오즈시 히가와가와초에 있는 주조입니다.
지하 약 10m에서 펌핑하는 청류·대천의 복류수를 철저히 온도 관리하고, 쌀의 침수 시간도 그 날의 기후나 쌀의 완성에 의해 판별해, 항상 고품질의 일본술을 계속 만들고 있습니다.
또, 대부분의 작업을 수제로 정중하게 만들어져 있기 때문에, 소량밖에 생산할 수 없는 귀중한 청주가 되고 있습니다.
서일본 호우에서 부활
상질의 일본술을 계속 만들고 있는 양로주조입니다만, 2018년의 서일본 호우에는 막대한 피해를 받아, 바닥상 3m의 높이까지 물이 밀려오는 등, 한때는 생산을 멈추지 않으면 안 되었습니다.
그러나 현지 주민이나 주조 조합 등의 많은 지지에 의해, 현재도 같은 장소·동일한 공법으로 주조를 계속하고 있습니다.
당시의 명잔으로서, 창고 안쪽에는 침수 시각으로 시간이 멈춘 시계가 걸려 있습니다.
양로주조의 추천 상품
1. 카제노사토 모토 양조주
깔끔한 마실 기분 속에서 쌀의 맛을 제대로 느낄 수 있는 일본술입니다.
요리와 합쳐 주시는 것으로, 요리의 소재의 맛이 한층 더 돋보입니다.
차가운 술로 마시는 것이 좋습니다.
2. 순미 대음양 우즈스
우슈는 양조 보합(원료가 되는 쌀을 얼마나 닦고 있는가)이 50% 이하의 순미 대음 양주입니다.
오즈의 명물인 「우지사이」의 이름을 씌운 이 술은 제철 구이 생선 등에 잘 어울리며 매우 완성도가 높은 식중주입니다.
이 술은 요로 주조는 물론, 「마을의 역 아사모야」나 「사카노 사와다」에서도 구입하실 수 있습니다.
기본 정보
▼전화번호
0893-34-2352
▼영업 시간
8시 30분～18시 0분(화요일 정기 휴일)
와류 양조 : 종류가 풍부한 상품을 계속 만드는 브루어리
와류 양조는 고치의 창고로 사용되고 있던 붉은 벽돌의 창고를 개수해 만들어진 브루어리입니다.
2021년 9월 23일에 오픈과 매우 새로운입니다만, 전통적인 페일 에일이나 고치의 산지였던 오즈답게 실크가 들어간 맥주 등, 다양한 종류의 크래프트 맥주를 제조하고 있어 국제적인 맥주 콘테스트에서도 상위 입상을 하고 있습니다.
본격 공예 맥주를 즐긴다
병 맥주를 구입할 수 있지만 골동품이 늘어서 있는 가게 안에서 완성된 맥주를 즐길 수도 있습니다.
신상품도 속속 만들어지고 있으므로 꼭 Instagram등에서 정보를 체크해 보세요!
또, 옆에는 「yumehonoka」라고 하는 베이커리도 있어, 구입한 상품을 와용 양조의 점내에서 받을 수도 있습니다.
꼭 방문했을 때는 함께 들러주세요.
와류 양조의 추천 상품
1. 하치만하마 귤 에일
귤 대국인 에히메 귤을 사용한 맥주입니다.
귤의 상쾌한 향기와 보리의 향기가 매치해, 매우 마시기 쉬운 맥주가 되어 있습니다.
2. 오즈 실크 에일
실크의 산지였던 오즈답게, 실크 파우더가 들어간 맥주입니다.
실크의 풍미를 살리기 위해서 레시피를 어레인지, 매끄럽고 상쾌한 음료가 되고 있습니다.
기본 정보
▼영업 시간
1월 현재는 양조 스케줄의 사정에 의해, 토일요일만의 영업이 되고 있습니다.
일에 따라 영업 시간도 다르므로 자세한 내용은 와류 양조 Instagram을 확인하십시오.
오즈시는 시코쿠의 서쪽, 남예라고 불리는 지역에 속해, 오즈 분지를 중심으로, 북쪽은 세토 내해, 남쪽은 시코쿠 산지에 접한 지역입니다. 시의 중심에는 청류·대강이 흘러, 그 이름의 유래라고도 불리도록 팔꿈치와 같이 만곡한 강이, 거리를 둘러싸고 있는 것으로, 자연·역사 문화·명산품에 많은 은혜를 가져옵니다 했다. 에도의 옛날, 오스성의 성시로 번창한 그 잔잔함이, 히라가와의 기슭에 숨쉬고 있습니다.
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