BiBiBi&JURULi 이벤트 「신지비에」 새로운 식문화를 창조・발신
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도야마현 미술관 내 레스토랑 「BiBiBi＆JURULi ―비비비와 줄리―」가 주최하는 이벤트에 대해 소개합니다.
에디터
도야마에 연고가 있는 주식회사 아톰 대표 이사 아오이 시게루, 도야마를 대표하는 북일본 신문사, 도야마 출신의 프로야구 선수·이시카와호의 이업종 삼자에 의해 설립. 우리는 도야마와 무언가를 연결하고 도야마와 함께 새로운 사업을 창조하는 팀입니다. 국내의 각 지역이 도쿄의 일극 집중에 톱니를 걸기 때문에, 각각의 특징을 살려 지속적인 사회를 만드는 것을 「지방 창생」이라고 정의한다면, TOYAMATO가 목표로 하는 「지방 각성」은 완전히 다르다 개념을 가진. 거기에서는 지자체나 행정이 주도하는 것이 아니라, 도야마를 사랑하는 마인드를 가진 많은 사람들이 도야마의 매력을 재발견해, 자랑스럽게 생각하지 않고의 의사로 전세계에 발신해 간다. 어디까지나 주역은 「사람」이며, 다양한 사람이 섞이는 다양성이, 도야마의 매력을 높여 나간다고 생각한다.
도야마현 미술관에서 예술과 이트를 발신
도야마현 미술관 내에 있는 레스토랑 「BiBiBi&JURULi ―비비비와 줄리―」.
아트로 감성을 '비비비'로 자극하고 맛으로 식욕을 '줄리'로 자극한다. 그런, 아트 작품에 인스파이어 된 메뉴를 준비하고 있습니다.
식재료는 도야마현 전 15시읍면의 생산자로부터 주문해, 식기는 도야마의 장인이나 메이커에 의뢰한 오리지날의 그릇을 사용하고 있습니다. 남쪽의 일면 대유리에서 임하는 장대한 다테야마 연봉과, 아트 작품에 싸인 엄선된 공간에서 마음껏 보내실 수 있습니다.
추천은, 도야마현의 심볼・다테야마 연봉을 테마로 한 애프터눈 티. 다테야마 연봉의 산 풍경을 디자인한 스탠드에, 여러 가지 색의 과자와 간식을 담았습니다. 오후 다테야마 연봉의 이동과 함께 티타임을 즐기십시오.
※자세한 내용은 아래 URL을 참조하십시오.
https://bibibi-juruli.com/archives/428
밤의 미술관에서 보내는 파티나 이벤트 등 전세에서 이용하실 수 있는 플랜도 준비되어 있습니다. 뷔페와 맥주나 와인 등의 음료 약 20종류가 세트로 부탁할 수 있는 스페셜 플랜입니다. 저희 가게에서 일망할 수 있는 야경과 맛있는 식사로, 상질의 한때를 보내실 수 있습니다.
새로운 식문화를 창조·발신해 나가는 “셰프즈 테이블”
레스토랑의 새로운 시도로서 "셰프 × 생산자 × 테마"를 컨셉으로 식문화를 창조 발신해 나가는 프로젝트 "셰프 테이블".
도야마현내에서 활약하는 셰프와 함께 생산자로부터 구입한 식재료를 살린 메뉴를 고안해, 각각의 테마에 맞추어 요리와 술을 즐기는 엔터테인먼트 이벤트입니다.
제4회 프렌치 비스트로 aozora 기쿠치 히카시 요리사
제4회의 셰프는 도야마 시내 유키마치에 있는 프렌치 비스트로·아오조라의 오너 셰프 기쿠치 미츠루씨.
도야마현 출신인 키쿠치 셰프는 식재료를 취급하는 가게 등에 취업 후 선어점에서 일할 때 "자신의 가게를 갖고 싶다"고 생각하게 되어 요리사로서의 수업을 시작했습니다 . 프랑스 와인을 좋아하고 프랑스의 문화와 요리에 매료되어 프랑스 요리를 다하는 것을 결의. 현내의 레스토랑에서 수업을 쌓아 2016년에 aozora를 오픈했습니다.
이번에는 전통적인 지비에, 새로운 재료를 조합한 요리에 일본술과 도야마 찻집 후지오카엔의 일본차를 트리플링한 호화로운 프렌치를 제공합니다.
이벤트 정보
Chef's Table -기쿠치 히카리×후지오카엔×신지비에-
기쿠치 히카루 Kikuchi (프렌치 비스트로 aozora)
DATE：3.13Wed / 3.14Thu 각일 18:00~21:00
PRICE：￥18,000(부가세 포함)
도야마현내의 엄선한 일본술＋일본차의 트리플링
[MENU]
비트 가스 파초 생선 유자 오일
사슴의 구성 버섯과 블러터 치즈
멧돼지 판체타 타르트
야리 오징어와 사슴 부탄 느와르 토마토와 파프리카 쿨리
멧돼지 구이 봄 야채 후키노토 된장
산채와 구멍 곰 리조토 야마 기름
디저트
※ 매입 상황에 의해, 내용이 변경되는 경우가 있습니다.
도야마에 연고가 있는 주식회사 아톰 대표 이사 아오이 시게루, 도야마를 대표하는 북일본 신문사, 도야마 출신의 프로야구 선수·이시카와호의 이업종 삼자에 의해 설립. 우리는 도야마와 무언가를 연결하고 도야마와 함께 새로운 사업을 창조하는 팀입니다. 국내의 각 지역이 도쿄의 일극 집중에 톱니를 걸기 때문에, 각각의 특징을 살려 지속적인 사회를 만드는 것을 「지방 창생」이라고 정의한다면, TOYAMATO가 목표로 하는 「지방 각성」은 완전히 다르다 개념을 가진. 거기에서는 지자체나 행정이 주도하는 것이 아니라, 도야마를 사랑하는 마인드를 가진 많은 사람들이 도야마의 매력을 재발견해, 자랑스럽게 생각하지 않고의 의사로 전세계에 발신해 간다. 어디까지나 주역은 「사람」이며, 다양한 사람이 섞이는 다양성이, 도야마의 매력을 높여 나간다고 생각한다.
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