세계 유산 도미오카 제사장 의 역사를 추적하면 다음은 맛있는 것을 먹자! 토미오카에 오면 절대 먹고 싶다! 소바・우동의 가게 「다시마야」

노렌을 지나면 사람의 따뜻함을 느낄 수있는 메밀 · 우동 가게 「다시마야」의 뿌리

타지마야는, 세계 유산인 도미오카 제사장 에서 도보 11분, 카미신 전철 조슈 도미오카역에서 도보 4분 거리에 있는, 현지에서도 맛있다고 평판의 옆·우동의 가게입니다. 창업은 도미오카 제사장 과 거의 함께 매우 긴 역사가 있습니다. 원래는 사이타마현 구마가야시에서 과자점을 운영하고 있었습니다만, 도미오카 제사장 토미오카에 할 수 있는 것과 동시에, 구마야에서 토미오카로 이전해 왔다고 합니다. 도미오카 제사장 에서 일하는 공녀들도 타지마야의 과자를 사러 왔을지도 모르겠네요.

가게 주인은 4대째

1대째부터 3대째까지는 과자점을 운영하고 있었다고 합니다. 일본의 풍습에서 장례식에는 "만두"를 나누는 습관이 있습니다. 또 결혼의 축하에는 “하나가시”를 나누는 습관이 있었습니다. 3대째까지는 과자점을 운영하고 있었습니다만, 3대째부터 조언이 있어, 4대째가 22세 때에 식당으로서 개업해, 그 후 곁·우동의 가게로서, 반세기(약 50년)의 사이, 가게 맛을 지키고 있습니다.

조건은 지산 지소

지산지소를 고집해, 식재료는 현지산을 사용하는 것을 유의하고 있다고 말합니다. 우동에 사용하는 밀가루는 물론 군마현산을 사용. 메밀의 열매는 도치기현산을 사용해, 석구로 자가 제분하고 있습니다. 석구는 소량씩 천천히 갈기 때문에 메밀가루에 열이 걸리지 않고, 풍미를 해치지 않는다고 한다. 시간에 따라서는 석구로 밀가루를 하고 있는 곳을 볼 수도 있습니다. 곁 벌써 모두 자가제면 때문에, 그 날에 내놓는 메밀·우동의 면은 그날의 아침, 점주가 정중하게 마음을 담아 제면합니다.

가게 주인의 추천은 역시 소바와 우동

가게 주인의 추천은 역시 소바 우동이라고 합니다. 밥도 먹고 싶지만 국수도 먹고 싶다! 그런 여성에게의 추천은, 밥과 면류의 세트물. 여성이 먹을 수 있는 양으로 하고 있다든가. 세트에는, 샐러드, 향의 물건, 차가운 녀석, 과일이 붙어 오는 것도 기쁜 포인트입니다. 메밀 우동뿐만 아니라 카레, 라면, 튀김도 있고 모두 맛있게 먹어 볼 가치가 있습니다! 의 일품만. 가격도 매우 합리적입니다.

가게는 어쨌든 재미 있습니다!

「소바・우동」이라고 염색된 갈색의 벽돌을 빠져나가면, 우선 눈을 끄는 것은 곁을 갈아 석구.

한층 더 안으로 나아가면, 벽에 장식된 사진이나 폐선이 되어 버린 국철 시대의 철도원의 모자. 철도의 목적지 표시판 등 특이한 물건이 있습니다.

이벤트 시에는 꼬마와 철도 팬들에게 대인기의 현역 미니 SL이 차례를 기다리는 것도.

히노키의 고목을 새겨 만든 "다시마야"의 충립은 매우 일본인 입상입니다. 점내는 마치 거리 갤러리처럼. 이들은 가게 주인의 컬렉션이 아니고, 내점한 손님이 놓아 갔던 물건뿐이라고 말하기 때문에 놀라움입니다. 테이블과 의자는 개점 당시부터 계속 사용하고 있다고. 지금은 매우 드문 거북 무늬 바닥도 기분이 좋을 정도로 잘 닦고 있습니다.

사람을 소중히 하고, 물건을 소중히 하며, 맛을 소중히 한다.

150년 지켜 온 전통일까, 라고 느끼지 않고는 있을 수 없었습니다.

지역의 교제처

타지마야는 지역 사람들의 교류 장소이기도 하다고 들었습니다. 인근 회사원, 경찰관, 철도원, 선생님, 농가, 개인 사업주, 젊은 사람, 노인, 입장의 울타리를 넘어 이업종 교류가 옛날부터 활발히 행해지고 있다고 한다. 술을 섭취하고 맛있는 식사를 받으면서 다양한 것을 듣거나 말하거나. 지역의 동료를 소중히 해 왔기 때문에, 오랫동안 가게가 계속되고 있군요.

가게 주인의 가장 중요한 것은 ...

그렇다 해도 가게 주인의 미소는 사람을 끌어들이는 최고의 미소였습니다. 사이의 좋은 부부가 운영하는 메밀 · 우동 가게입니다. 가게 주인의 가장 중요한 것은 무엇입니까? 라고 물으면, 헤매지 않고 『부인』이라고 말씀하셨습니다. 부부 두 명 삼각, 사이 좋은 점도 가게의 맛 중 하나가되고 있다고 느꼈습니다.

「다시마야」기본 정보

주소 ：토미오카시 토미오카 1579-1

TEL : 0274-62-0513

영업시간 ：11:00～15:00

17:00～19:00

정기 휴일 : 일요일

주차장 :5대

이 가게는 노부부가 운영하고 있는 소바・우동점입니다.

문의 사항은 전화로 확인하십시오.

타지마야의 자세한 것은 이쪽