기념품에 최적! 고베 에서 계속 사랑받는 전통의 맛 「고베 하이 카레」

미식가들을 매료시켜 온 「고베 하이 카레」란

1964년에 고베 구 거류지의 명문·구 오리엔탈 호텔에서 탄생해, 많은 미식가에게 사랑받은 「고베 하이 카레」. 한번은 1995년의 한신 아와 아와지 대지진으로 그 맛이 끊어졌습니다만, 약 30년의 시간을 거쳐 레시피가 복원되어 현재는 「오리엔탈 호텔즈&리조츠」의 각 레스토랑에서 맛볼 수 있는 시그니처 메뉴로서 제공되고 있습니다.

그 맛이 끊기고 나서 약 30년의 시간을 거쳐 2023년 2월, 오리엔탈 호텔즈&리조트의 플래그쉽 호텔 “고베 켄 파크 오리엔탈 호텔”이 전통의 맛을 미래로 계승하기 위해, 당시의 레시피를 재현해 뷔페로 복각했습니다.

지금은 "Oriental Hotels & Resorts"의 레스토랑에서 뷔페를 중심으로 서명 메뉴로 제공되며 많은 고객들에게 친숙합니다.

뷔페 제공 이미지

지진 재해로부터의 부흥, 그리고 1960년대의 「하이카라」문화에 추진된 고베 하이카레의 탄생

1870년에 일본에서 가장 고급의 서양식 호텔로서 고베 구 거류지에서 창업한 구 오리엔탈 호텔은, 3번의 이전을 거쳐, 1995년에 발생한 한신·아와 아와지 대지진의 피해로 그 막을 닫을 때까지, 국내 제일의 양식 요리와 서비스를 만끽할 수 있는 명문 호텔로서 사람들에게 사랑받아 왔습니다. 많은 사람들을 매료해 온 전통의 맛은, 지진 재해와 같은 해에 개업한 고베 켄 파크 오리엔탈 호텔에, 구 오리엔탈 호텔 출신의 셰프가 초대 총 요리장으로서 착임하는 것으로 계승되었습니다. 고베 하이카레가 탄생한 1964년에는 신칸센 개통과 고속도로 정비 등 인프라가 비약적으로 발전하여 사람들의 삶이 풍부해지기 시작했을 무렵.

서양 문화의 영향을 받은 현대적인 라이프 스타일이 도시를 중심으로 퍼져 갔습니다.

구 오리엔탈 호텔

「하이카라(High Collar)」란, 원래 서양풍의 높은 칼라의 옷을 입는 사람들을 가리킨 말이었습니다만, 쇼와 에 들어가면 상질로 세련된 것을 즐기는 라이프 스타일을 상징하는 말로서 퍼져, 개항 이래 서양 문화를 적극적으로 도입해 온 고베 는,

그런 시대의 영향을 받아 탄생한 것이 「고베 하이 카레」.

서양풍 카레가 아직 드문 시대에, 세련된 맛으로 많은 사람들을 매료해, 오늘에 이르기까지 그 기술과 맛을 계속 지키고 있습니다.

하이 카레의 유래

「하이 카레」의 유래는 구 오리엔탈 호텔에서 제공되고 있던 카레가 고베 의 세련된 여성들 사이에서 퍼져, 「하이카라인 고베 마담이 드는 카레」로부터 돌아가 「하이 카레」라고 불리게 되었다고 하는 일화가 남아 있습니다.

고베 하이카레 제공 호텔

고베 하이 카레는 "오리엔탈 호텔 & 리조트"의 다음 호텔 레스토랑에서 제공됩니다. 호텔 내에서 레토르트 팩을 기념품으로 구입할 수도 있습니다.

- 간토 지역 : 오리엔탈 호텔 도쿄 베이 , 인터내셔널 가든 호텔 나리타 (2025 년 5 월 7 일부터 제공 개시)

- 킨키 지역 : 고베 켄 파크 오리엔탈 호텔 , 오리엔탈 호텔 유니버설 시티 , 난바 오리엔탈 호텔 , 오리엔탈 호텔 교토 롯조 , 오리엔탈 호텔 히로시마

- 규슈 지역 : 후쿠오카 호텔 후쿠오카 하카타 스테이션 , 호텔 오리엔탈 익스프레스 가고시마 텐 가고시마 (2025년 4월 15일부터 제공 개시), 호텔 오리엔탈 익스프레스 후쿠오카 텐진 (2025년 5월 1일부터 제공 개시)

- 오키나와 지역 : 오리엔탈 호텔 오키나와 리조트 & 스파 , 오키나와 하버 오키나와 호텔

레토르트 팩 상품 정보

상품명 : 고베 하이 카레 (쇠고기 카레)

가격:1,350엔(부가세 포함)

내용량: 200g

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