[메이테쓰 나고야 역에서 전철로 30분] 아이치 1위 미식 작가와 함께 도코 도코나메 의 미식 문화를 탐험해 보세요

해산물 덮밥은 여섯 가지가 넘는 다양한 해산물이 푸짐하게 담겨 나와 가장 인기 있는 메뉴입니다. 가격은 2,030엔입니다.

오타케 오타케 프로필

도코나메시 출생. 중학교 시절에는 도자기 산책로 통해 학교에 다녔다. 나고야 의 출판사에서 근무한 후 프리랜서 작가로 전향하여 잡지, 신문, 온라인 매체를 통해 나고야 관련 정보를 제공하고 있다. 2010년 출간된 그의 저서 『나고야의 커피숍』(리버럴 출판)은 지역에서 오랫동안 베스트셀러 자리를 지켰으며, 이후 나고야의 음식과 문화를 주제로 꾸준히 책을 출간해 왔다. 대표작으로는 『실수투성이 나고야 식사』(베스트셀러), 『나고야의 술집』, 『나고야 커피숍 전집』(리버럴 출판) 등이 있다. 최근 저서로는 『나고야 킨샤치 산책』(후마이샤 출판)이 있다. 현재 야후 뉴스에서 "오타케 토시유키의 오타케 나고야 뉴스"를 연재하고 있다. 또한 음식과 술집 탐방을 테마로 한 나고야 도보 투어 가이드로도 활동하고 있다.

• 목차
• 이자카야 코요안
• 요나요나
• 쇼쿠라쿠 다니카와 본점
• 쿠다야
• 키쿠히로
• 해산물 크리에이티브 바 베이
• 토리 아이
• 비스트로 수르리 비스트로 수르리
• 영국 펍
• 바 & 비스트로 교에이 가마
• 미식 서적 다운로드

이자카야 코요안

식사 마지막에 나오는 메밀국수를 꼭 드셔보세요. 도자기로 유명한 마을의 분위기를 만끽해 보세요.

곱게 간 메밀면은 880엔입니다. 얇게 썰어 목넘김이 부드러워 술자리를 마무리하기에 안성맞춤입니다. 소량의 메밀면도 준비되어 있습니다.

"저희는 메밀가루를 고를 때 특정 지역에 국한하지 않고, 제철에 가장 좋은 것만 엄선합니다."라고 스스무 후지이 점장은 말합니다. 코요안은 인근 한다시 의 도자기 산책로 에 위치한 소바 전문점인데, 이 자매점은 더욱 다양한 메뉴를 제공합니다. 대표 메뉴는 물론 소바이며, 저녁 손님들의 대부분이 주문합니다. 대나무 찜기에 담겨 나오는 곱게 간 소바 면은 향긋한 향이 코끝을 간지럽히고, 부드럽고 풍미가 뛰어납니다. 디저트로 즐길 수 있는 소량 메뉴와 다른 자매점에서는 찾아볼 수 없는 츠케소바(찍어 먹는 소바)도 제공합니다. 단품 메뉴는 고기, 생선, 채소가 조화롭게 어우러진 다채로운 구성으로 이루어져 있습니다. 주로 흰살 생선, 전갱이, 문어, 오징어 등의 해산물을 매일 공수하여 사시미, 조림, 소금구이, 튀김, 튀김 요리 등 다양한 방식으로 제공합니다. 원래 소바 전문점으로 시작한 이 식당의 대표 메뉴로는 도코나메 특유의 식감이 살아있는 튀긴 소바 시저 샐러드와 진한 된장이 도코나메 나메 지역 특산 사케와 완벽한 조화를 이루는 소바 된장 오이가 있습니다.

모듬 사시미. 사진은 2인분으로 2,000엔입니다.

튀긴 메밀 시저 샐러드(730엔)는 양이 아주 푸짐합니다.

"저희는 닭고기, 말고기, 해산물을 균형 있게 사용하여 다양한 입맛을 가진 고객들을 만족시킬 수 있는 메뉴를 구성했습니다."라고 토시시 후지이 매니저는 말합니다.

나무 바닥이 있는 편안한 인테리어

이 식당의 이름은 세계 6대 도자기 가마 중 하나인 도코나메 의 전통에서 영감을 받았습니다. 도코나메 도자기는 음식을 담는 그릇뿐만 아니라 입구 바닥 장식, 양쪽의 수호 사자상, 심지어 간판의 글자에도 사용되었습니다. 맛있는 소바와 음식과 함께 도자기 마을의 분위기를 만끽할 수 있습니다.

입구 주변에는 다양한 도코나메 도자기가 전시되어 있습니다.

식기는 주로 도코나메 도자기입니다.

오타케 시음 보고서

일찍 도착해서 입구에서 기다리고 있는데 웨이터가 커튼을 치러 오더니 안으로 들어오라고 안내해 주었습니다. 이런 작은 배려에 기분이 좋았습니다. 모든 전채 요리가 맛있었지만, 소바는 역시 전문 식당답게 최고급 품질이었습니다! 얇고 쫄깃한 소바 면발이 부드럽게 넘어가면서 식사를 완벽하게 마무리해 주었습니다.

상점 정보: "이자카야 코요안"

[주소] 도코나메시, 도코나메시 3-156
[전화] 0569-35-8350
[영업시간] 11:30-14:00 / 17:30-23:00
월요일 휴무 (월요일이 공휴일인 경우 다음 날 휴무)
[좌석 수] 48석 (전석 금연석)
[주차] 10대 [교통] 메이 도코나메 메역에서 도보 10분 [개장] 2009년 [결제 방법] 현금, 신용카드, 전자화폐, QR 코드

Jalan "이자카야 고요안"은 여기

요나요나

매일 밤 방문할 때마다, 나는 그 미묘한 노력과 의미를 느낄 수 있다.

삶은 킨키 생선은 800엔부터 시작합니다. 색깔도 아름답고 다른 재료들과 함께 곁들여 나옵니다.

주인 사이키 사에키는 "긴키, 쏠배감펭, 가다랑어, 도미, 문어 등 치타 해역의 신선한 해산물이 가진 매력을 여러분이 즐기셨으면 합니다."라고 말합니다. 한 가지 식재료를 회, 조림, 구이, 튀김 등 다양한 방식으로 조리하면 풍미가 달라지고 그 매력이 더욱 풍부해집니다. 특히 생선 조림은 일본 요리에 대한 사장의 경험이 빛을 발하는 메뉴입니다. 국물은 짙고 언뜻 매울 것 같지만, 사실은 부드럽고 진한 맛이 생선 본연의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 메뉴에 있는 요리들은 평범해 보일지 몰라도 하나하나 정성껏 준비됩니다. 기름기가 적은 치타 는 소금, 와사비, 묘가(일본 생강), 레몬, 된장 등 다양한 양념으로 맛을 내어 다채로운 풍미를 선사합니다. 조림은 단호박, 묘가(일본 생강) 등의 고명으로 색감을 더합니다. 장식용 잎사귀를 더하는 것과 같은 작은 디테일들이 점차 각 요리에 대한 기대감과 만족감을 높여줍니다.

기름기가 적은 치타 1,400엔. 완벽하게 구워 분홍빛을 그대로 간직하고 있습니다.

이 사케 셀렉션은 희귀 품종에 중점을 두고 있습니다.

도코나메 도자기는 자연스러움과 세련미를 조화롭게 담아내어 음식과 어우러진 아름다운 배경을 만들어내고, 공간은 고풍스러운 일본 가옥의 정취를 풍기면서도 우아하고 편안한 분위기를 자아냅니다. 음식부터 식기, 매장 디자인까지 모든 면에서 이러한 감각이 돋보입니다. 매일 밤 찾아오고 싶은 곳을 만들고 싶다는 주인장의 바람은 식당 이름에도 고스란히 담겨 있습니다. 은은하게 숨겨진 매력에 자꾸만 발길이 멈추지 않을 것입니다.

내부는 고풍스러운 가옥 스타일로 꾸며져 있으며, 나무 다다미방에서는 작은 정원을 감상할 수 있습니다.

주인인 사이키 사에키는 도코나메 옆 치타시 출신입니다. 그는 25세에 독립하여 이 가게를 열었습니다.

오타케 시음 보고서

전채 요리로 나온 조개에는 고마츠나와 호박이 곁들여져 있었는데, 이것만 봐도 요리에 얼마나 정성을 들였는지 알 수 있었습니다. 감자 샐러드는 으깬 감자에 아삭한 미즈나를 얹어 마무리했습니다. 저를 가장 놀라게 한 것은 미소 커틀릿이었습니다. 부드러운 미소 소스는 정말 훌륭했고, 마치 전문 식당에서 먹는 듯한 맛이었습니다!

전채요리 (300엔)

명란젓 감자 샐러드(600엔)

아이치 돼지고기 된장 커틀릿 (750엔)

"Yona Yona" 매장 정보

[주소] 도코나메시, 도코나메시 2-156
[전화] 0569-35-3347
[영업시간] 17:00-24:00
[휴무] 화요일 [좌석 수] 40석 (전석 금연)
[주차] 8대 [교통] 메이 도코나메 메역에서 도보 3분 [개장] 2013년 [결제 방법] 현금, 신용카드, QR 코드

공식 인스타그램 계정 "Yona Yona"는 여기에서 확인하실 수 있습니다.

쇼쿠라쿠 다니카와 본점

과거에서 배우고 현재로 돌아오는 전통 이자카야에서 신선한 사시미와 특별한 전골 요리를 즐겨보세요.

유명한 모츠나베(내장 전골). 사진은 2인분으로 가격은 2,200엔입니다. 내장, 야채 모듬, 국, 라면, 죽, 우동 등도 추가할 수 있습니다.

첫 방문 때 주문한 쇠고기 사시미의 맛에 깜짝 놀랐습니다. 기름지고 달콤하면서도 육즙이 풍부했죠. 이것만 봐도 사장님의 식재료에 대한 안목이 얼마나 뛰어난지 알 수 있었습니다. 그 후로 뭘 주문하든 신선도와 양이 도시 지역보다 50%는 더 많았습니다! 단골손님이 끊이지 않는 이유를 알 것 같았습니다. 수많은 훌륭한 요리 중에서도 사장님인 우메하라 하지메 씨는 "이건 전 사장님 시절부터 내려오는 특선 메뉴"라며 "내장 전골"을 고수하고 있습니다. 부드러운 내장은 콜라겐이 풍부하고 달콤한 육즙이 가득합니다. 양배추는 아삭하고, 돈코츠 육수는 부드럽고 은은합니다. 1인분만 주문할 수 있다는 점도 세심한 배려라 마음에 들었습니다.

윤기가 흐르는 모든 재료가 담긴 사시미 모듬. 사진은 2,800엔짜리 사진을 보여줍니다.

쓴맛 나는 팥으로 정성껏 만든 수제 튀김 두부 600엔

레스토랑 내부는 통나무 한 조각으로 만든 카운터가 돋보입니다. 2층에는 다다미 좌석도 마련되어 있습니다.

우메하라 씨는 고등학생 시절 아르바이트를 시작했고, 13년 전 30세의 나이에 전 주인이 갑자기 세상을 떠나자 가게를 물려받았습니다. "가게 이름을 바꿔도 된다고 하셨지만, 저는 그대로 두기로 했습니다. 오랫동안 베풀어주신 은혜에 보답하는 방법이라고 생각했거든요." 그는 메뉴는 자신의 취향에 맞게 조정했지만, 모츠나베(필리핀식 생선 요리)만큼은 전 주인의 맛을 그대로 유지하고 있다고 말합니다. 그는 자신만의 스타일을 더하면서도 전통적인 맛을 보존하려고 노력합니다. 이러한 그의 태도가 아마도 이 식당이 오랫동안 사랑받는 이유일 것입니다. 단골손님들이 많다는 점도 큰 장점인데, 덕분에 정겨운 동네 분위기를 느낄 수 있고, 단골손님들과 주인 부부의 편안한 대화도 즐길 수 있습니다.

"주 메뉴는 사시미이고, 특선 요리는 모츠나베입니다. 저희는 선대 사장님 때부터 이 두 가지 전통을 지켜왔습니다."라고 주인인 우메하라 하지메는 말합니다.

"오늘의 추천"은 매일 바뀝니다. 굵은 글씨는 우메하라 씨가 직접 쓰셨습니다.

오타케 시음 보고서

먼저 훈제 생선회부터 시작해서, 빛 된장 소스를 곁들인 우아한 도테니(생선찜), 그리고 빛 폭신한 멕시칼리 튀김까지, 모두 정말 만족스러웠습니다. 모츠나베를 1인분으로 주문할 수 있어서 좋았지만, 정말 1인분인지는 잘 모르겠네요. 배가 너무 불러서 기쁨에 겨워 소리를 질렀어요(ㅎㅎ).

그런트 사시미 (880엔)

도테니 (680엔)

튀긴 멕시칼리 (680엔)

점포 정보 "쇼쿠라쿠 타니카와 본점"

[주소] 도코나메시 나가마 19-1
[전화] 0569-35-4814
영업시간】18:00~23:00 (라스트 오더 22:00)
[휴무] 수요일 [좌석 수] 44석 (흡연석 있음)
[주차] 10대 [교통] 메이 도코나메 메역에서 도보 15분 [개업] 1992년 [결제 방법] 현금만 가능 (쇼쿠라쿠)

공식 Instagram "쇼쿠라쿠 타니가와 본점"은 여기에서 확인하실 수 있습니다

쿠다야

일본 요리와 서양 요리가 어우러지고 수족관 요리가 더해진 것은 도코나메 섬세한 경험을 선사합니다.

푸짐한 참치 뱃살은 한정 수량으로 제공됩니다. 1,430엔

카운터에 매달린 유리 부표 등 고풍스러운 일본 전통 건축 양식으로 지어진 이 식당은 마치 어촌 마을 같은 분위기를 자아냅니다. 도코나메 도자기 마을로 유명하지만, 이세만 접해 있는 어촌이기도 합니다. "수족관에 있는 물고기들은 주로 도코나메 항에서 잡은 우럭, 쏨뱅이, 도미입니다. 식재료는 오니자키 어항의 도매상에서 공급받습니다."라고 사와다 고이치 매니저는 말합니다. 해산물이 주 메뉴이지만, 이 식당은 서양식과 일본식을 접목한 독창적인 요리와 채소와 고기를 함께 꼬치에 꽂은 요리도 선보입니다. 특히 된장에 절인 까망베르 치즈 구이는 독특한 메뉴입니다. 치즈 위에 된장을 발라 향긋한 풍미를 더하고, 깻잎과 김을 얹어 완성합니다. 도코나메의 진한 풍미를 자랑하는 도코나메 사케와 완벽한 조화를 이룹니다. 아스파라거스, 토마토, 파를 돼지 삼겹살로 감싼 꼬치는 은은한 단맛과 풍부한 소스 덕분에 현지 사케와 함께 즐기기 좋은 안주입니다.

고기로 감싼 야채 꼬치 5종 모듬 1,430엔

된장에 재운 까망베르 치즈를 구워 도코나메 해초와 함께 제공합니다. 849엔

창고 같은 구조에 벽에 걸린 예술적인 글자 장식이 포인트를 더해 공간에 우아함을 불어넣습니다.

소박하고 오두막 같은 외관

사케 메뉴는 아이치 과 기후 의 지역 사케를 중심으로 계절별 사케를 추가했으며, 맥주는 도코나메 나메 특유의 거품이 생기는 도코나메 맥주잔에 담아 도코나메 스타일로 음미할 수 있도록 구성되어 있습니다. 소박하면서도 세련된 분위기가 절묘하게 조화를 이루는 이곳은 현지인들이 일상에서 편안하게 이용할 수 있을 뿐 아니라 여행객들도 도코나메 정취를 자연스럽게 느낄 수 있는 곳입니다.

도코나메 도코나메 양조장의 카라카라 사케는 도코나메 시내 이자카야에서 항상 찾아볼 수 있는 대표적인 술입니다.

매니저인 사와다 코이치는 매장이 개점한 직후부터 근무해 왔습니다.

오타케 시음 보고서

토코나메 맥주잔에 맥주를 마셨습니다. 거품은 곱고 목넘김은 부드러웠습니다. 진정한 도코나메 를 담은 술이었습니다! 술값도 저렴해서 더욱 만족스러웠습니다. 마지막으로 나온 어부탕은 진한 아카) 국물로, 고향의 맛을 떠올리게 하는 맛이었습니다. 취기가 오른 배를 시원하게 달래주었습니다.

어부의 국 (319엔)

구운 까망베르 치즈와 된장 소스 (849엔)

모듬 사시미 (979엔)

매장 정보

[주소] 도코나메시, 도코나메시 3-115
[전화] 0569-34-2498
[영업시간] 17:30~24:00
[휴무] 일요일 [좌석] 50석 (흡연석 있음)
[주차] 12대 [교통] 메이 도코나메 메역에서 도보 5분 [개장] 2011년 [결제 방법] 현금, 신용카드, QR 코드

"쿠타야" 공식 웹사이트는 여기를 클릭하세요.

키쿠히로

치타의 풍부한 해산물은 일본식과 서양식이 조화된 요리로 제공됩니다.

사시미 모듬은 1인용으로 주문 가능합니다. 구성은 당일 제철 재료에 따라 달라집니다. 1인당 1,650엔부터 시작합니다.

"저는 25살에 도코나메 에서 손님들이 정통 일본 요리를 즐길 수 있는 식당을 만들고 싶다는 바람으로 이 식당을 열었습니다." 40여 년 전 식당 개업 당시를 회상하며 주인 히로유키 마스다 말했다. 마치 저택을 연상시키는 규모에 연회까지 수용 가능한 식당은 젊은 주인의 열정을 상징한다. 치타반도 의 신선한 해산물은 그의 비전을 실현하는 데 강력한 원동력이 되었다. "볼락, 가자미, 그루퍼, 블루크랩, 갯가재… 단골 생선 가게에서는 근처 오니자키 어항에서 잡은 신선한 해산물을 사 오고, 저는 직접 헤키난시 재료를 공수하기도 합니다." 그는 지리적 이점과 신속한 재료 조달 능력을 최대한 활용하여 다양하고 신선한 해산물을 공급한다고 설명했다. 이러한 해산물의 매력은 무엇보다도 사시미에 있다. 신선하고 쫄깃한 사시미 한 조각 한 조각이 본연의 단맛과 감칠맛을 제대로 느낄 수 있게 해준다.

삶은 우럭은 1,100엔에서 1,980엔입니다.

가게 주인 히로유키 마스다 와 그의 아내 무츠코

창고를 연상시키는 웅장한 상점 정면

창고처럼 생긴 내부는 천장이 높고, 코타츠 스타일의 움푹 들어간 카운터도 있습니다.

이 레스토랑은 가자미 뫼니에르, 리조또, 카레, 파스타 등 독특한 서양식 메뉴를 자랑합니다. 또한 다양한 수제 맥주를 갖추고 있으며, 일본식이나 서양식 취향에 얽매이지 않고 맛있는 요리를 선보이는 도요토미 분위기가 레스토랑의 편안한 분위기와 잘 어우러집니다. 카운터 위에 전시된 해산물 일러스트는 마스다 셰프의 작품입니다. 숙련된 솜씨와 친근한 그림들은 주문에 도움을 줄 뿐만 아니라, 주인과 대화를 시작하는 좋은 계기가 될 것입니다.

토마토 소스가 듬뿍 들어간 가자미 뫼니에르 1,430엔

주인이 그린 해산물 일러스트만 봐도 당장 먹어보고 싶어진다.

오타케 시음 보고서

신선한 사시미 모듬에 기대감이 커졌습니다. 치타 에서는 튀긴 복어도 빼놓을 수 없는 음식인데, 부드러운 식감이 기분을 좋게 해줬습니다. 예상치 못한 메뉴에 이끌려 결국 카레 스파게티를 주문했습니다. 담백하면서도 맛있는 카레 맛은 집에서 만든 카레의 추억을 떠올리게 했습니다. 다음에는 카레라이스와 리조또를 꼭 먹어보고 싶습니다!

모듬 사시미 (1,815엔)

튀긴 야생 복어 (1,430엔)

카레 스파게티 (1,330엔)

매장 정보

[주소] 도코나메시 3-20
[전화] 0569-42-2086
[영업시간] 17:00~22:00 (마지막 주문 21:00) *점심 식사는 예약 필수 [휴무] 목요일 [좌석 수] 60석 (전석 금연)
[주차] 15대 [교통] 메이테쓰 "카마치"역에서 도보 2분 [개업] 1984년 [결제 방법] 현금, 신용카드

키쿠히로의 공식 웹사이트는 여기입니다.

해산물 크리에이티브 바 베이

주인은 신선한 해산물과 채소를 사용하는 데 열정적입니다.

기본 저녁 세트 메뉴인 '셰프 추천 고젠'은 '계절 생선 구이'를 포함한 네 가지 메인 요리 중에서 선택할 수 있습니다. 3,350엔 (평일 3,150엔)

"저희 집 바로 앞에 토요하마 바다가 있어서 어릴 적부터 매일 생선을 반찬으로 먹었어요."라고 주인 오이와 히로마사 씨는 말합니다. 그는 자신이 어릴 적부터 먹어온 치타 생선을 많은 사람들이 즐기기를 바랍니다. 요리사가 되기로 결심했을 때, 이러한 생각은 자연스러운 것이었습니다. 이곳에서는 우럭, 쏨뱅이, 가자미, 붕장어, 블루크랩 등 다양한 지역 생선을 제공합니다. 이 중 일부는 어부였던 그의 아버지가 직접 잡은 것입니다. 이곳의 유명한 해산물 덮밥과 오마카세 코스 요리 역시 이러한 생선들을 중심으로 구성되어 있습니다. 우럭 사시미는 쫄깃한 식감이 일품이고, 가자미 삶은 요리는 부드럽고 촉촉하며, 우럭은 살이 쉽게 발라져 먹기 편합니다. 재료 본연의 맛이 최대한 살아납니다.

해산물 덮밥은 여섯 가지가 넘는 다양한 해산물이 푸짐하게 담겨 나와 가장 인기 있는 메뉴입니다. 가격은 2,030엔입니다.

오이와 히로마사 사장은 간토와 간사이 지역에서 훈련을 받았습니다.

가게 뒤편에는 오이와 씨가 정성껏 가꾸는 다양한 채소와 과일이 자라는 밭이 있습니다. 봄에는 산나물, 여름에는 옥수수와 수박, 가을에는 감과 밤이 재배됩니다. 하라 눈앞에서 직접 딴 신선한 식재료의 맛을 즐기는 것은 아마도 그가 직접 재료를 수확하는 방식과 관련이 있을 것입니다. 가게는 오이와 씨가 24살 때 설계했습니다. 내부는 일본, 아시아, 서양 스타일이 조화를 이루고 있지만, 높은 천장과 인상적인 나무 기둥은 갓쇼즈쿠리 건축 양식을 연상시키는 편안한 분위기를 자아냅니다. 시내 중심가에서 조금 떨어져 있지만, 찾아갈 만한 가치가 있는 곳입니다.

삼각형 지붕과 흙벽으로 이루어진 독특한 외관은 현도변에서 눈에 띕니다.

넓은 내부는 테이블이나 다다미방 중에서 선택할 수 있습니다. 흙벽, 서까래, 나무 가구로 꾸며진 이 공간은 일본과 아시아의 독특한 분위기를 자아냅니다.

오타케 시음 보고서

점보 카키아게 튀김을 포함한 모든 요리는 2~3명이 나눠 먹기에 딱 좋은 양입니다. 가격 대비 만족도가 매우 높아 혼자 식사하더라도 몇 접시만 시켜도 배가 부를 정도입니다. 레스토랑이 넓어서 혼자보다는 여럿이 함께 방문하면 더욱 만족스러운 경험을 할 수 있을 것입니다.

제철 채소와 해산물 튀김 (880엔)

모듬 사시미 (1,650엔)

시라오이(1,000엔)

매장 정보

[주소] 사카이 도코나메시 사카이 사카이 13-1
[전화] 0569-37-1170
[영업시간] 11:00-14:00 / 17:00-21:00 (마지막 주문 20:00)
휴무일: 수요일 및 매월 둘째 주 화요일 [좌석 수: 57석 (전석 금연)]
[주차] 24대 [교통] 메이테쓰 " 우에노"역에서 도보 20분 [개장] 2001년 [결제 방법] 현금, 전자화폐, QR 코드

"카이센 소사쿠사케보우 베이" 공식 웹사이트는 여기를 클릭하세요.

토리 아이

모터보트 경주장에서 도테동(덮밥)을 팔던 인기 식당이 정겨운 동네 술집으로 탈바꿈했습니다.

도테동(일반) 700엔. 2012년부터 2022년까지 도코나메 보트 레이스에서 판매되었으며, 전국 보트 레이스 경기장에서 2년 연속 B1 미식 부문 수상이라는 명성을 얻으며 유명 미식 메뉴로 자리매김했습니다. 포장도 가능합니다.

이곳의 특선 메뉴는 바로 도테 덮밥입니다! 이 유명한 덮밥은 원래 도코나메 보트 경주장에서 전국 보트 팬들에게 알려지게 된 메뉴입니다. 경주장 내 식당은 2022년 경주장 보수 공사로 문을 닫았지만, 1년 반 만에 다시 문을 열었습니다. "이곳은 할아버지 때부터 닭고기 가게와 케이터링 사업을 해왔는데, 도테 덮밥을 다시 제공하기 위해 리모델링했습니다."라고 주인 이토 이토 말합니다. 신선한 돼지 내장을 이틀 동안 푹 삶은 후, 핫초 된장을 포함한 다섯 가지 된장에 천천히 담가둡니다. 내장은 입에서 살살 녹고, 진하고 달콤한 된장은 밥과 완벽한 조화를 이룹니다. "전국 보트 경주장 B급 미식상 2회 수상"이라는 명성은 결코 과장이 아닙니다!

3대째 오너인 이토 이토 와 시그니처 스태프 아야

현 사장의 조부모님께서는 쇼와 와 시대 초기에 닭고기 가게를 시작하셨고, 2대째에 연회 및 케이터링 레스토랑으로 발전시켰습니다. 식재료와 요리에 대한 오랜 역사가 이 식당의 근간을 이루고 있습니다.

덮밥 외에도 벽면에는 주로 현지 생선을 사용한 메뉴가 빼곡히 적혀 있다. 이토"원래는 덮밥만 팔려고 했는데, 손님들의 반응 덕분에 이자카야로 바꾸게 됐다"고 말한다. 밤이 되면 이곳은 마치 오랜 세월 사랑받아온 단골 술집처럼 정겹고 활기찬 분위기로 가득 찬다. 그가 도테 덮밥을 팔기 시작한 이유는 정육 도매업에 종사하는 어부 친구에게서 신선한 내장을 선물받았기 때문이라고 한다. 사장의 따뜻한 마음씨가 좋은 재료와 단골손님을 끌어들이는 비결이다. 자리는 늘 단골손님들로 가득 차 있지만, 첫눈에 반해 편안한 분위기를 느낄 수 있다. 동네 술집으로서 완벽한 곳이다.

사시미 모듬은 푸짐한 양의 생선이 포함되어 있으며, 1인당 1,800엔부터 시작합니다(사시미 모듬은 시가로 책정됩니다).

다양한 종류의 현지 해산물이 벽에 진열되어 있습니다.

오타케 시음 보고서

이곳의 특선 메뉴는 외식업계 시절부터 이어져 온 계란말이(타마고야키), 독특한 재료가 가득한 사시미 모듬, 입에서 살살 녹는 도코나메 특유의 도테니(도테 조림), 옆 테이블 단골 도코나메 이 추천해 준 얇게 썬 파, 그리고 계란과 간장에 절인 멸치를 듬뿍 얹은 밥까지. 모든 것이 소박하면서도 도코나메의 정취를 물씬 풍깁니다. 술집 순례를 즐기는 사람들에게는 더할 나위 없이 좋은 최고의 동네 술집입니다!

명물 타마고야키(250엔)

도테니 (500엔 )

계란 덮밥 (480엔)

매장 정보

[주소] 도코나메시 오노초 2-193
[전화] 0569-42-0319
[영업시간] 11:30-13:30 / 17:30-22:00
[휴무] 월요일 [좌석 수] 22석 (전석 금연)
[주차] 7대 [교통] 메이테쓰 "오노초"역에서 도보 3분 [개장 연도] 쇼와 와 초 [결제 방법] 현금만 가능

토리이의 공식 인스타그램은 여기입니다.

비스트로 수르리 비스트로 수르리

편안한 분위기, 정통 프랑스 비스트로의 맛

구운 에조 사슴고기는 3,200엔입니다. 연중 내내 즐길 수 있는 대표 메뉴입니다.

벽에 걸린 박제 사슴이 강렬한 인상을 준다. 주인인 사토시 모리타는 사냥 요리사 자격증을 소지하고 있다(정말 멋진 직함이다!). 당연히 그는 사냥감과 다른 육류 요리에 집중한다.
"재료에 대한 이해를 더욱 깊이 하고 싶어서 자격증을 취득했습니다. 주로 치타반도 에서 야생 조류를 사냥하지만, 홋카이도 에서 질 좋은 사슴고기와 오리고기도 공수합니다."라고 모리타는 말했다.
고기 요리의 핵심은 조리 방식입니다. "사슴고기는 너무 익히면 질겨지기 때문에 천천히 조심스럽게 익혀야 합니다. 오리고기는 껍질의 지방을 모두 제거해야 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 핵심은 고기에 스트레스를 주지 않는 것입니다."라고 그는 말합니다. 에조의 구운 고기는 나카마 레어와 미디엄의 중간 정도로 완벽하게 조리됩니다. 감칠맛, 단맛, 향이 부드러운 고기 속에서 흘러나옵니다.
사용하는 채소와 과일은 주로 유기농이며 가족 소유의 밭에서 재배됩니다. 고기와 채소는 각각의 재료 본연의 풍미를 지니고 있기 때문에, 이러한 조합을 통해 각 재료의 잠재력을 최대한 끌어냅니다.

일부 팬들은 오직 이것 때문에 이곳에 옵니다: 소 벌집양배추찜(1,200엔)

오너 셰프인 사토시 모리타는 치타반도 의 다케토요 다케토요초 출신입니다. 그는 프랑스, ​​도쿄, 나고야 에서 요리 경력을 쌓은 후 독립했습니다. 현재 아내와 함께 레스토랑을 운영하고 있습니다.

고기, 해산물, 채소 등 다양한 재료로 구성된 풍성한 전채 요리 모음입니다. 파테, 프로슈토, 카르파초 등이 포함되어 있습니다. 2인분 가격은 3,200엔이며, 절반만 주문할 수도 있습니다.

이 레스토랑은 편안한 분위기에서 프랑스 요리를 즐길 수 있도록 캐주얼한 분위기를 지향합니다. 커플들은 코스 요리를 음미하고, 단골손님들은 좋아하는 안주와 와인 한 잔을 즐깁니다. 만약 이 레스토랑이 집 근처에 있다면 매주 오고 싶어질 거예요!

가게 내부는 도코나메 도자기로 장식된 벽면이 독특합니다. 도코나메 메역 개찰구 바로 앞에 위치해 있어 접근성이 매우 좋습니다.

채소에 대한 열정을 담은 생동감 넘치는 칠판 그림

오타케 시음 보고서

전에 점심 식사를 하러 방문했을 때 음식, 분위기, 서비스 모두 너무 만족스러워서 저녁에 다시 찾아갔습니다. 빛 음료 세트는 간 조각이 들어간 파테를 포함한 다양한 전채 요리를 맛볼 수 있는 좋은 기회였습니다. 구운 에조 소고기는 껍질이 정말 부드러웠습니다. 제가 인터뷰했던 다른 레스토랑 사장님이 왜 이 소고기를 극찬했는지 쉽게 알 수 있었습니다.

소형 음료 세트 (1,200엔)

에조 소고기 구이 (3,200엔)

수제 포카치아 (100엔)

매장 정보

[주소] 5-168-2 코이 도코나메시, 윌세라 [전화번호] 0569-84-6577
[영업시간] 11:30-14:30 / 18:00-
[폐점] 비정기적 [좌석 수] 24석 (전석 금연)
[주차] 16대 [교통] 메이 도코나메 메역에서 도보 1분 [개업] 2022년 [결제 방법] 현금, 신용카드 *점심 식사는 현금 결제만 가능

"비스트로 수르리르"의 공식 인스타그램을 보려면 여기를 클릭하세요.

영국 펍

맥주 애호가인 주인이 당신에게 딱 맞는 음료를 골라줄 겁니다.

주로 영국 수제 맥주를 중심으로 구성된 맥주 종류는 끊임없이 바뀝니다. 하프 파인트 단위로 주문할 수 있으므로 다양한 맥주를 맛볼 수 있습니다.

맥주 메뉴를 보니 처음 보는 브랜드들이 상세한 설명과 함께 진열되어 있었다. 뭘 골라야 할지 몰라 "어떤 걸 추천하시나요?"라고 묻자, 사장인 이토 이토 씁쓸한 미소를 지으며 "음, 그게 제가 가장 어려워하는 질문이에요."라고 답했다. "평소에 어떤 맥주를 드시고, 오늘은 어떤 맛을 즐기고 싶으신지 알아야 손님이 좋아하실 만한 맥주를 추천해 드릴 수 있거든요." 이 바는 영국 수제 맥주를 포함해 매년 약 300여 종의 맥주를 취급하는데, 일본에서는 구하기 힘든 희귀한 종류도 많다고 한다. 이토 사장은 매년 해외여행을 다니며 영국 양조장을 직접 방문하기도 한다. 이렇게 다양한 맥주를 구비할 수 있는 건 그가 생산자들과 쌓아온 신뢰 덕분이라고 한다. 모든 맥주는 추천할 만하다고 한다. 그래서 저는 영국적인 느낌이 물씬 나는 맥주를 주문했고, 그는 "찻잎 향이 살짝 감도는 쌉싸름한 맛"이라고 설명된 맥주를 추천해 주었다. 실제로 살짝 쌉싸름한 맛에 이어 향긋한 아로마가 느껴졌다.

주인인 이토 이토 배낭여행객으로 세계 곳곳을 여행하면서 영국 펍 문화에 매료되었다고 말합니다.

맥주 메뉴는 양조장의 정책 방향과 맛의 특징에 대한 자세한 정보를 제공합니다.

이 바는 영국 펍의 대표 메뉴인 피시 앤 칩스와 화덕 피자를 비롯한 다양한 음식을 제공하며, 맛있는 맥주와 완벽한 조화를 이룹니다. 맥주에 대한 남다른 애정을 가진 바 주인은 처음 보면 다소 괴짜처럼 보일 수 있지만, 맥주를 마시며 그와 이야기를 나누다 보면 그의 독특한 개성과 매력에 푹 빠지게 될 것입니다.

생선튀김 1,408엔. 도미, 복어, 가자미 등 현지 어종을 사용합니다.

맥주에 졸인 소 볼살, 1,848엔. 이틀 동안 흑맥주에 졸여 부드럽고 뼈에서 살이 쏙쏙 분리됩니다.

이 건물은 도자기 공장과 창고를 개조한 것입니다. 다락방 스타일의 공간은 앤티크 가구로 꾸며져 묘하게 편안한 분위기를 자아냅니다.

오타케 시음 보고서

벅스턴 브루어리의 베스트 비터는 깔끔한 쓴맛과 향긋한 홉 향이 특징입니다. 켈러 필스는 여과하지 않은 라거로 깨끗한 맛을 자랑합니다. 영국 맥주 특유의 개성을 처음으로 경험하게 될 것입니다. 피자 또한 돌 화덕에서 구워낸 정통 피자입니다. 이렇게 도요토미 음료와 음식을 혼자서 매끄럽게 제공하는 모습이 정말 놀랍습니다!

켈러 필스 (935엔)

마르게리타 피자 (1,178엔)

수제 콘드 비프 (808엔)

매장 정보

[주소] 도코나메시 3-112
[전화] 0569-35-9981
【영업시간】16:00~24:00 (라스트 오더 23:30)
[휴무] 일요일 [좌석] 32석 (전석 금연)
[주차] 6대 [교통] 메이 도코나메 메역에서 도보 3분 [개장] 2006년 [결제 방법] 현금, 신용카드, QR 코드

"ENGLISH PUB"의 공식 인스타그램은 여기에서 확인할 수 있습니다.

바 & 비스트로 교에이 가마

산업 유산을 고스란히 간직한 멋진 고급 레스토랑에서 푸짐한 저녁 식사나 식사를 마무리하는 음료를 즐겨보세요.

엄선된 3가지 고기 모듬 플래터. 2~3인 기준 4,490엔. 햄버거 스테이크, 로스트 비프 등 다른 고기 요리도 도요토미 있습니다.

벽돌로 덮인 돔 형태의 공간은 오랜 세월 구워진 유약의 광택 덕분에 환상적인 분위기를 자아내는 동시에, 제조업의 역사가 깃든 무게감을 고스란히 간직하고 있습니다. 메이지 시대부터 쇼와 까지 가동되었던 도자기 가마였던 이곳은 도코나메 제조업의 중심지였던 산업 유산으로, 그 자체만으로도 방문할 가치가 충분합니다.
"저희는 서양식 이자카야 스타일의 다양한 요리를 제공합니다. 특히 특선 3종 고기 모듬을 추천드려요."라고 아이카 타케우치 매니저는 말합니다. 부드럽고 향긋한 치타, 기분 좋은 식감과 단맛이 나는 치타 , 그리고 비린내 없이 진하고 감칠맛 나는 미카와 닭고기까지. 이 고급스러운 모듬 요리는 겨자 소스, 특제 스테이크 소스, 그리고 암염을 곁들여 세 가지 다른 지역산 고기의 매력을 비교해 볼 수 있게 해줍니다.
바 투어를 마무리하기에 딱 좋은 곳입니다. 도요토미 사케, 와인, 위스키, 칵테일 등 다양한 주류와 수제 피클 같은 빛 안주를 제공합니다. 카운터에 앉아 음료를 음미하며 우아한 공간의 매력에 흠뻑 빠져보세요.

바 카운터에서는 바텐더가 직접 만든 독창적인 칵테일을 즐길 수 있습니다.

진한 치즈 리조또 또한 특별 메뉴 중 하나입니다. 1,290엔

메이지, 다이쇼, 쇼와 와 시대에 100년 동안 난방용으로 사용되었던 점토 가마를 개조한 바 공간입니다.

도코나메 에서는 검은색 나무 울타리로 둘러싸인 건물들을 흔히 볼 수 있습니다. 근처에는 도자기 공방도 있습니다.

음료를 드신 후에는 오리지널 케이크를 꼭 드셔보세요. 바이지만 제철 과일로 만든 독창적인 디저트가 있어서 단 것을 좋아하지 않더라도 만족하실 거예요. 도코나메 에 왔다면 꼭 들러야 할 곳입니다! 꼭 방문해야 할 바 겸 비스트로예요.

킬른(Kiln)이라는 유명 제과 브랜드의 수제 케이크가 항상 6~7종류 정도 준비되어 있습니다. 사진 속 몽블랑 케이크는 600엔입니다.

"저희는 고객들이 깊은 감동을 받을 수 있는 특별한 경험을 하기를 바랍니다."라고 점장 아이카 타케우치는 말합니다.

오타케 시음 보고서

이번 바 호핑 투어의 두 번째 목적지였습니다. 도코나메 에 있는 사와다 사케 양조장의 도코나메 시라오이 오이 사케를 온더락으로 마셨습니다. 풍부하고 달콤한 맛이 입안 가득 퍼졌습니다. 직접 만든 피클은 너무 시큼하지 않고 사케의 풍미를 해치지 않았습니다. 케이크를 직접 고를 수 있도록 카운터로 가져다주신 세심한 배려에 감사했습니다. 은은한 단맛은 그야말로 행복 그 자체였습니다!

시라오이 매실 (820엔)

수제 피클 (690엔)

오늘의 케이크 (600엔)

매장 정보

[주소] 도코 도코나메시 2-88
[전화] 0569-34-7786
[영업시간] 11:00-14:30 (마지막 주문 13:30) / 17:00-24:00 (마지막 주문 23:00) [휴무일] 연중무휴 [좌석 수] 87석 (전석 금연)
[주차] 15대 [교통] 메이 도코나메 메역에서 도보 5분 [개장] 2014년 [결제 방법] 현금, 신용카드, 전자화폐, QR 코드

"바 & 비스트로 교에이 가마" 공식 웹사이트는 여기를 클릭하세요.

미식 서적 다운로드

오타케 오타케, 도코나메 나메 작가
도코나메 도코나메 가이드: 도코나메 도자기의 고장으로 유명하지만, 미식의 보고이기도 합니다. 도코나메 와 인연이 있는 작가 오타케 오타케 가 쓴 이 미식 가이드는 "어른들을 위한 도코나메 미식"을 담고 있습니다.
현지 식재료로 만든 요리, 매력적인 거리 풍경 속에 숨겨진 맛집, 그리고 도코나메 도자기에 담아 제공되는 특별한 경험...
미식 서적을 손에 들고, 도코나메 떠나는 특별한 여행을 즐겨보세요.

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