日本的美味干貝從青森陸奥灣來的！探訪美味秘密與青森超人氣伴手禮「KARI-PORI」！

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日本東北青森縣最有名的海鮮名產之一就是「干貝」，這次小編隨船出海，跟著漁師一起工作，介紹干貝的捕撈過程，再跟您介紹青森著名伴手禮Arakou水產的「KARI-PORI」下酒菜零食，一解青森干貝美味的秘密。

更新日期 : 2023.10.02

青森的奧座敷「淺蟲溫泉」

青森市區開車僅30分鐘，搭乘青之森鐵道就可以輕鬆抵達的「淺蟲溫泉」是被譽為「青森的奧座敷」和「東北的熱海」的溫泉勝地。淺蟲温泉其中一個代表景色就是「湯之島」，這景觀就有如碧藍大海上浮著的一座青色小島，從陸地上還可以輕鬆看到鳥上的鳥居，這鳥居替小島增添了些許神秘感。

淺蟲温泉是日本許多文人所愛好的地方，也曾經在文學作品上多次登場，車站附近有許多溫泉旅館，還有「道之驛淺蟲溫泉」與「淺蟲水族館」等觀光設施，有趣青森的話不妨可以考慮到淺蟲溫泉住宿。

青森名產「干貝」是這樣誕生的

位於青森市淺蟲温泉地區旁的平內町，從古至今就是干貝養殖著名的場所，產量是日本全國第一。在炎炎夏日的清晨四點，一般人還在熟睡，夜空中帶一點早晨的光芒之時，在平內町的某座漁港，就有許多漁師正要準備出海捕撈起辛苦養殖的干貝。

出海不過一下子天空越來越亮，船行駛大約10分鐘就抵達位於陸奧灣中央的養殖場所，在那只看著漁師靜靜坐在那邊，等待著抵達漁場之後的重度勞動。

捕撈上船後馬上清洗

我們一般吃的干貝是用野生的稚貝串上繩養殖，一條大粗繩上綁著數條細繩，細繩上都是花了一年養大的干貝。

漁師用力拉起繩子，站在旁邊可以明顯地感覺到這條繩子有多沈重，漁師們用純熟的技術將細繩綁上機械，運用機器的力量將干貝從水中拉上來，干貝就可以自動送至清洗槽清洗。

干貝養殖在海中的時間一長，一定會有寄生在貝殼上的生物或海藻，清洗槽就是用海水強力洗淨外殼，之後再以人工裝箱，裝滿一箱的重量約70公斤。

結束後船駛回到岸邊，可以看到船尾滿滿地都是干貝，這天的捕獲量據說高達900公斤。也許從外人看來900公斤這數字相當多，但在夏日連日的高溫之下造成海水溫度上升的關係，根據漁師的說法這數量還算是少的。

這些干貝送回港口附近的工廠後會再一次洗淨，然後送去冷凍，之後會生產成各式各樣的干貝加工產品。

「Arakou水產」的干貝加工商品

取締役專務荒川由美子女士
「Arakou水產」位處於青森縣平內町，創業於1986年，主要內容為販售「干貝」、「活魚」與「乾燥海參」的水產加工品，還有提供給一般消費者和專業的料理人高級食材。當初設立公司是因為想要將平內町產的干貝銷售出去，也想讓這個地方更有發展，在這種理想之下成立了這家公司。

青森縣最具代表性的伴手禮之一的「KARI-PORI」就是在它們公司誕生的，除此之外還有干貝、海參等水產加工品，輸出至香港、馬來西亞、台灣等地。

青森干貝的美味理由

日本的美味干貝從青森陸奥灣來的！探訪美味秘密與青森超人氣伴手禮「KARI-PORI」！

青森干貝的美味理由是因為來自於優異的養殖技術，還有這陸奧灣的完美地形。陸奧灣因位處青森縣，海水溫度較低，且三面環山加上出海口狹小，除了灣內風平浪靜少有天然災害以外，這地形讓來自山林的礦物質和植物性浮游生物都保存在灣內，干貝所需的養分再加上乾淨的水質，雖說是養殖的，但也相當接近於野生的飼育環境。在得天獨厚的各種條件下，讓這的干貝能順利長大，肉質也相當柔軟、香甜、美味。

Arakou水產令人安心的生產體制

工作人員正處理剛燙好的貝帶
Arakou水產的加工商品都是工廠完成，且皆為「手工」製作。為了讓干貝維持在最新鮮美味的鮮度，加工工廠內全年維持18度的溫度，要進入工廠前都必須穿鞋套、戴上帽子、消毒等手續，場內相當整潔。

這次Arakou水產特別讓小編參觀人氣商品「KARI-PORI」的製作過程。

沒想到從原料的分裝、油炸、調味、裝盒、封口都是由人工處理，也讓這個伴手禮多了幾分「人情味」。

青森人氣伴手禮您一定看過它「KARI-PORI」

KARI-PORI 售價600日圓（含稅） ※因販賣場所不同售價不一
來到青森旅遊，一定有看過便利商店或伴手禮賣場放著這個伴手禮，這就是Arakou水產的「KARI-PORI」。根據負責開發的擔當者表示：「當初只是想把干貝貝帶這加工後必定會產生的廢棄部位再利用，經過數年研發和調整，在員工、員工家屬、合作業者試吃，在大家都說好吃之下才開始發售，沒想到意外地大賣。」現今固定生產的有8種口味，偶爾會接受固定業者生產限定口味。