【距離京都約1小時！ 】美麗的田園都會綾部 市部，特輯美食

※本文摘自提供中丹地區資訊的網站CO-KYOTO（ CO-KYOTO首頁（pref.kyoto.jp） ）。

綾部 市：可以邂逅日本原風景的城鎮

它靠近京都市，以其茂密的森林、清新的空氣、美麗的水源和美麗的秋葉而聞名。

綾部 市的野味料理很受歡迎，使用鹿、野豬、本地雞等食材的菜餚越來越受歡迎。

• 目次
• 帶小孩的家庭也能安心享用的午餐♪竹松烏龍麵店
• 在 Chatsubo 吉田享用抹茶和美食
• 本地食材加上日本全國各地的美味食材
• 綾部​​紬：不僅注重材料，更注重工具的故鄉味道
• 在 Yuzuki 享受優雅的美食和輕鬆的氛圍，度過難忘的一天
• 米粉糖果 KOKU
• 米粉麵包和咖啡店夢裡的家務

帶小孩的家庭也能安心享用的午餐♪竹松烏龍麵店

綾部 市志賀賀鄉周圍環繞著與日本原景觀相似的自然風光。在這一帶經營的「竹松烏龍麵店」是一家贊岐風格烏龍麵餐廳，使用國產小麥製成的純手工麵條，在柴火爐中煮熟，這種風格在全國範圍內已變得十分罕見。

竹松烏龍麵餐廳位於寬敞的場地上。

店主竹原原智則說，小時候媽媽買給他吃的烏龍麵非常好吃，從此他就愛上烏龍麵了。他是三兄弟中最小的一個，當他的父母讓他幫忙時，他的哥哥們都會讓他先去。他開始不情願地幫忙，這也激發了他對烹飪的興趣。

他對烏龍麵的熱愛與日俱增，大學期間暑假期間曾在香川縣的一家烏龍麵店打工，畢業後便開始在該店進行培訓。經過三年的學習，他乘坐裝滿烏龍麵烹飪設備的流動餐車踏上了培訓之旅。他走遍全國銷售自己製作的烏龍麵，逐漸精進自己想要的烏龍麵種類。竹原說：「這次旅行不僅是學習烏龍麵製作方法的機會，也是尋找食材的機會。」餐廳使用的食材，例如湯料中使用的小麥、鹽和利尻海帶，都是他在全國各地旅行時發現的。

竹原採用竹原親自尋找的可靠食材製作而成。這意味著您可以放心地把它餵給你的孩子。

人氣菜餚「Seseri Udon」以炭火烤製的sezeri為特色，香氣撲鼻。

標準烏龍麵菜單項目的尺寸可增加到常規尺寸（1.5 份）或大尺寸（2 份）。當我帶著小孩一起去時，我會選擇大份並與我的孩子分享，這樣我們兩個都會吃飽。

除了熱烏龍麵和冷烏龍麵外，還可以點溫烏龍麵，更方便小朋友食用。也準備了切烏龍麵的工具和兒童用的筷子，這些貼心的小細節讓這家餐廳很容易帶孩子來。

讓用餐變得有趣的兒童餐具。

他們還可以滿足小麥過敏者的需求，將麵條換成糙米。他們還提供由老闆娘親手製作的飯糰，以及用當地種植的時令蔬菜和魚類新鮮炸製的酥脆天婦羅。對父母來說，另一件好事是，菜單上有許多適合孩子吃的食物。

餐廳由店內的倉庫改建而成，內設榻榻米空間，即使帶著嬰兒的客人也能在這裡放鬆身心。

還有繪本和過家家的玩具，孩子們一定會很開心。

在店內的大花園裡，等待烏龍麵煮好時，或是大人們吃飯的時候，總能看到孩子們跑來跑去玩耍的場景。

竹松烏龍麵是一家提供令人滿意的餐點和輕鬆時光的餐廳。

-資訊-

地址：綾部 市部市志賀京都府志賀13

電話：0773-21-1665

網址： https://ameblo.jp/takematsuudon

Instagram： https://www.instagram.com/takematsuudon/

臉書： https://www.facebook.com/takematsuudon

在 Chatsubo 吉田享用抹茶和美食

可以享用抹茶和美食的「茶壺吉田」是由茶和茶具店改建而成。有榻榻米房間，連帶小孩也可以舒展腿腳，放鬆身心。

您可以在榻榻米房間放鬆身心。也提供兒童椅。

餐點菜單有三種：午餐、午餐套餐、附蛋糕的午餐套餐。

午餐是使用大量時令蔬菜烹調的日式餐點。

當您的孩子昏昏欲睡時，請放下墊子並用店主 Minato Michiyo 提供的乾淨浴巾蓋住他們。 「如果您提前聯繫我們，我們可以為 4 歲以下的兒童準備飯菜，」Minato 說。這是一個如此貼心、能讓您安心享用午餐的地點。

-資訊-

吉田茶壺

地址：京都府綾部 市本町3-32

電話：0773-43-1514

網址： http://chatuboyoshida.sakura.ne.jp/

臉書： https ://www.facebook.com/%E8%8C%B6%E3%81%A4%E3%81%BC-%E5%90%89%E7%94%B0-1233929043332771

本地食材加上日本全國各地的美味食材

一分店的招牌上寫著「Wow」（當地產），令人印象深刻。一分店重視綾部綾部的食材，同時也積極引進全國各地的優質農產品，菜單豐富多樣，非常受歡迎。現任店主兼經理 Kazuhisa 自 2006 年開業以來一直在這家店工作，自 2021 年從前任店主手中接管以來，他一直以同樣的風格經營這家店。

精選的食材包括這裡介紹的「親子丼」的主菜上林雞，這種雞是在綾部部上林地區自古以來繁榮的養雞場的寬闊土地上飼養的；由於地區溫差而具有濃鬱風味的米飯；以及直接從當地 JA 採購的新鮮蔬菜。在京都以外，該餐廳目前供應用岩手八幡平的豬肉製成的豬排，以及大船渡的炸牡蠣。

此外，為了最大限度地發揮這些食材的優點，熬製湯料的水會通過磁鐵或過濾器進行活化，雞肉則會在恆溫熱水中清洗以產生酶，然後用冰塊擠壓，每一個細節都經過精心考慮。我們不使用任何化學調味料，致力於提供從兒童到老年人都能安全食用的食品。

一分山位於國道沿線，擁有寬敞的停車場，方便駕車前來，在駕車前往京都府北部的途中或旅行途中，不妨順便在一分山稍事休息，享用美食。

-資訊-

店鋪名稱: 一ツツ

地址：京都府部綾部 市相方町阿米達路8-2 郵編：623-0031

電話：0773-43-2244

網址： https://ayabe-hitotsubu.com/

綾部​​紬：不僅注重材料，更注重工具的故鄉味道

綾部​​紬的前身是約30年前由第一代店主重野在京都市伏見區開設的一家名為「紬」的商店。該餐廳於 2019 年搬遷至綾部，目前由繼承了 Shigeno 願景的 Kanehira 經營。

這次要介紹的「家常菜套餐」是由重野先生根據「我們的身體是由食物構成的，所以為了健康就必須合理飲食」這一理念，精心打造的，注重食材和調味料的料理。

食材主要來自京都當地，蔬菜都是前一天或當天早上採購的無農藥或低農藥種植的蔬菜，再加上新鮮的魚肉，就完成了當天的套餐。此外，他們認為，不只是食材，器皿也是一頓飯的一部分，所以他們主要使用陶罐和鐵鍋，就連煮飯的爐子的木炭都是特製的，體現了對細節的關注。

調味料也盡量減少用糖，充分利用食材本身的甜味，帶來清淡而令人難忘的味道。您也可以要求使用當天食材製作的特殊菜單，因此如果您有興趣，請務必詢問。

這家店深受當地人的喜愛，每天都熙熙攘攘，偶爾還會有當年在伏見時的顧客前來光顧。這棟獨棟建築經常舉辦咖啡、美酒、音樂、算命等活動，但有一天，有位客人說，不光吃飯，還想住在這裡，所以他們現在準備開一家農家民宿。這是綾部的熱門景點，預計會繼續吸引越來越多的人。

-資訊-

店家名稱：綾部紬

地址：綾部 市京都府綾部市津町荒木57-1 郵編：623-1123

電話：0773-21-6104

在 Yuzuki 享受優雅的美食和輕鬆的氛圍，度過難忘的一天

「我們希望讓您這無可替代的一天變得完美。」秉承著這種想法，Yuuzuki 於 2005 年開業。主廚 Toruyama 受到老闆（他以前工作中的朋友）的邀請開設了一家日本餐廳，從那時起，他就一直運用自己的技能為顧客提供值得在特殊日子享用的美食。

懷石料理菜單每兩個月更新一次，以大量使用京都時令食材的經典菜餚為主，即使同一季節，每年也會略有變化。每個新菜單項目都是透過員工品嚐會議收集回饋後經過反覆改進而創建的。這次我們推薦的是“時令花禦膳”，這是一份僅限午餐的菜單，旨在讓許多人都能輕鬆享用這種懷石料理。

餐廳所在的房產最初是業主建造的度假屋，當您進入主樓的中央大廳時，首先映入眼簾的是奧寬敞的花園。您可以一邊欣賞春天的櫻花、秋天的紅葉等四季各具魅力的庭園，一邊品嚐當季的美味懷石料理，度過一段優雅的時光。

主樓除了大廳外，還有兩間私人榻榻米房間。該設施每天僅接待三組客人，分別是下午和晚上。寬敞的內部空間讓客人可以放鬆身心而不必擔心他人。附屬建築還設有可容納 50 人的房間，與主樓一樣，也享有花園景觀，夏季提供燒烤，冬季提供火鍋。

Tsuneyama 會定期在他的網站和社交媒體上發布最新信息，因此在訪問商店之前一定要查看一下。位於綾部安國寺交流道附近，是前往北近畿、山陰地區的遊客必訪的熱門餐廳，在這裡可以同時享受時令美食和古樸的氛圍。

-資訊-

店家名稱：柚木

地址：京都府綾部 市由里16-1 郵編：623-0111

電話：0773-44-0818

首頁： https://www.ioriyuzuki.com/

米粉糖果 KOKU

綾部 市林地區也被稱為“水源之鄉”，自古以來就以使用融化的雪水種植的美味米而聞名。

在這一地區開設的大米和米粉加工銷售店“KOKU”旗下的“Koku”品牌的米粉糕點，向我們展示了大米前所未有的可能性。

入口處有一個爐子，過去是每個家庭用來煮飯的。

該店是由大阪搬到綾部 市直美開設的。他是米粉大師協會認證的米粉講師。

KOKU 的甜點僅使用上林地區簽約農民精心種植的大米製作而成。宮園告訴我們，“使用本地大米並將產品送到消費者手中也有助於保護種植水稻的農民和當地社區。”

其中，特別引人注目的是“米粉硬餅乾”，完全不含小麥、雞蛋、乳製品、堅果和精製糖。

餅乾一般是將麵團切好放入模具中烘烤而成，而米粉餅乾由於容易碎，因此需要將麵團放入模具中整形後烘烤而成。這些不尋常的模具形狀是 KOKU 原創的。

米粉餅乾是一份很棒的禮物，它會讓人們興奮並說：“哇！好可愛好漂亮！”

米粉餅乾有兩種：「京都產」餅乾採用桑葉、焙茶等六種京都產原料混合烘焙而成；「蔬菜餡」餅乾採用牛蒡、菠菜等國產蔬菜烘焙而成。

造型優雅的「京都製造」和色彩繽紛的「蔬菜餡」一定會讓即使是不喜歡蔬菜的孩子也忍不住想要嘗試一下。

放入口中，和三盆糖和有機楓糖漿的醇厚甜味瀰漫開來，鬆脆的口感令人愉悅。這確實是一種有益身心的享受。

一種可以幫助年輕一代了解大米魅力的零食

另外，還有許多其他以米為基礎的產品，例如糙米脆餅，可以作為嬰兒食品或哺乳食品添加到湯料中，糙米脆餅條可以在忙碌的早晨用一隻手快速食用，還有不含咖啡因的糙米咖啡，非常適合孕婦和產後飲用。

他們還出售用米粉製成的美味煎餅和鬆餅混合物。

宮園繼續研究天然食品和米。 KOKU的甜點以“廚房就是藥房”和“家人的健康掌握在媽媽的手中”的理念為基礎，不僅外觀精美，而且是精心設計的傑作，充分考慮了營養價值和食品安全。

-資訊-

庫庫

地址：京都京都府綾部 市市八五津西谷14

電話：0773-21-8174

網址： https ://koku-kyoto.com/about_koku/

Instagram： https://www.instagram.com/koku_kyoto/

臉書： https://www.facebook.com/koku.kyoto

米粉麵包和咖啡店夢裡的家務

在綾部 市林區，有一家名為「夢想家務」的米粉麵包和咖啡館，由從大阪搬到這裡的近持夫婦經營。

室內設計太酷了，你會驚嘆不已

這家可以俯瞰田園風光的商店每天展示約 25 種麵包，您還可以享用漢堡包和煎餅等堂食菜單。

可自訂的菜單，包括夢幻自製菜餚中的自製冰淇淋。

訂製麵包的另一種流行方式是在上面放上自製冰淇淋。

-資訊-

地址：京都府綾部綾部 市津町大田3

電話：080-9120-8219

Instagram： https://www.instagram.com/yumenonakano_kaji/

臉書： https://www.facebook.com/yumenonakanokaji/