櫻花 × 飛機|成田春季最佳賞景點

日下部味噌醬油釀造

Japan, 506-0844 岐阜縣高山市上一野町90

創業於1890年(明治23年)、位於飛驒高山市中心的老字號味噌與醬油釀造藏。 130多年來,嚴選大豆與米麴、北阿爾卑斯山雪融水,以及飛驒寒冷氣候條件,堅持傳統手工與木桶天然釀造方式。 至今仍使用超過130年的木桶持續釀造。長年棲息其中的發酵菌,孕育出現代不鏽鋼槽無法複製的深厚圓潤旨味。 此外,也以最早將飛驒高山鄉土料理「朴葉味噌」商品化而聞名,其獨特風味獲得全國高度評價。附設直營店可試吃並購買味噌與醬油,近距離體驗飛驒飲食文化。

營業時間
  • 星期一:  8:00~17:00
  • 星期二:  Close
  • 星期三:  8:00~17:00
  • 星期四:  8:00~17:00
  • 星期五:  8:00~17:00
  • 星期六:  8:00~17:00
  • 星期日:  8:00~17:00
電話號碼 0577-32-0122
官網 https://kusakabe-kakuichi.co.jp/
最近車站
  • 從高山站步行約15分鐘即可到達。
語言 日本語
其他 全年開放 *元旦休息
Last Update : 2026.03.11   MATCHA

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