Từ điển từ ngữ Nhật Bản "Neapolitan"

Món mì Spagetti ra đời tại Nhật Bản "Neapolitan"

Các bạn có biết khi nghe đến cụm từ Neapolitan, nhiều người Nhật sẽ nghĩ đến món ăn "Spaghetti Neapolitan" mà không phải là "người Napoli" không?

"Neapolitan" khá phổ biến tại Nhật nhưng ở nước ngoài và ngay cả ở Ý là quê hương của món mì pasta lại không được biết đến nhiều. Vậy đây là món ăn như thế nào? 

Neapolitan có phải là người Ý không?

Spagetti Neapolitan là món ăn sử dụng mì Spagetti như tên gọi của nó. Tuy nhiên đây không phải là món Spagetti "kiểu Napoli". Trong món ăn của Italia thì món L'amatriciana có thể nói là gần giống với Neapolitan nhưng về nguyên liệu và cách chế biến thì lại hoàn toàn khác nhau.

Neapolitan thông thường là món mỳ Spagetti được tạo màu và vị bởi kecchap, nguyên liệu cơ bản gồm có thịt hun khói, hay dăm bông, xúc xích và hành tây, ớt chuông. Có thể sử dụng cả cà chua hoặc nấm đóng hộp nhưng không sử dụng nước sốt cà chua. Bản thân Spagetti không được luộc chín tới giống sợi mì pasta của Ý mà được luộc thật mềm rồi mới dùng.

Thật ra Neapolitan không phải là món ăn đến Nhật từ nước Ý. Người ta cho rằng món mì pasta sử dụng kecchap do những người Ý sống tại Mỹ làm ra đã được lưu truyền đến Nhật từ Mỹ sau chiến tranh Thái Bình Dương, đây chính là nguồn gốc của Neapolitan Nhật Bản. Vì vậy mà món ăn này được xem như món ăn đặc thù của Nhật Bản, và đến nay đã trở thành menu phổ biến tại các quán ăn, nhà hàng.

Neapolitan có thể ăn ở đâu?

Nếu muốn ăn Neapolitan thì có thể đến đâu? Như tôi đã viết ở trên thì Neapolitan không phải là món ăn Ý, vì vậy ngay cả ở Nhật Bản thì cũng không có món Naeapolitan trong thực đơn của các quán ăn Ý. Neapolitan thường thấy tại 1 số quán ăn kiểu xưa, nhà ăn của sinh viên, quán ăn kiểu Âu, quán mì pasta,...Neapolitan cũng là món ăn hay được chế biến tại các gia đình. Vì vậy mà các sản phẩm đông lạnh dùng trong gia đình hoặc Neapolitan đóng gói sẵn cũng được bày bán và rất được ưa chuộng.

Hãy thử làm Neapolitan nào

Nếu các bạn thích ăn Neapolitan thì hãy thử chế biến tại nhà xem nhé. Neapolitan là món ăn đơn giản nên rất phù hợp cho những người không giỏi nấu ăn.

Đầu tiên, các bạn sẽ xào mì spaghetti sợi to được luộc thật mềm trong thời gian lâu hơn bình thường cùng với hành tây thái nhỏ, ớt chuông, thịt hun khói,...Dầu sử dụng là dầu thực vật hoặc bơ thực vật thì sẽ có vị của Neapolitan hơn là dầu Oliu. Sau đó thêm kecchap và đảo đều cho gia vị ngấm kỹ vào spaghetti là hoàn thành. Các bạn lưu ý nên sử dụng thật nhiều kecchap. Sau đó cho ra đĩa và bên trên có thể rắc thêm phomai bột hoặc tabasco tùy thích.

Cùng với sự phổ biến của các món ăn Ý chính thống thì món Neapolitan ít được biết đến ở Nhật nhưng trong những năm gần đây thì người ta lại đang trở nên yêu thích món này trở lại.

Với những người lớn tuổi thì món ăn này giống như món Âu của ngày xưa, với lớp trẻ thì nó lại mang một hương vị tươi mới.

Nếu có dịp đến Nhật Bản, các bạn hãy thử thưởng thức cả Neapolitan chỉ có ở Nhật Bản ngoài các món mì khác như soba hay udon nhé.