【山阴地区】松叶蟹！出云面！手持JR周游券，开始鸟取，岛根美食挑战

美食家们的最佳组合。【关西广域铁路周游券】、【山阴＆冈山地区铁路周游券】省钱省时欢乐多！

Pictures courtesy of ©JR西日本
既想省下交通费，又想来一次满足味蕾的丰富行程，不如考虑搭配使用以下两张票券。抵达关西机场后先使用【关西广域铁路周游券】到冈山地区，接着使用【山阴＆冈山地区铁路周游券】就可一路玩到鸟取、岛根。若还想延伸至冈山、广岛、山口地区游玩，则可推荐搭配【山阳＆山阴地区铁路周游券】。

关西广域铁路周游券

为JR西日本的无限搭乘交通票券【JR西日本铁路周游券】（JR-WEST RAIL PASS）的其中一种。除了关西以外，范围更延伸至天桥立、城崎温泉、和歌山、鸟取、冈山等地。

・使用范围：可乘坐指定区域内包括“希望号”“瑞穗号”新干线、特急列车、新快速列车、快速列车、普通列车、JR巴士等运输工具。

・有效期间：5日内（需连续使用）

・座席：指定席（最多可坐6次）或自由席，事前预约座位即可避开人潮安心旅行。

・费用：成人10,000日元起/儿童5,000日元起

※依购买地点不同，价格略有差异，详情请看JR西日本官网

山阴＆冈山地区铁路周游券

为访日观光客专用的无限搭乘交通票券【JR西日本铁路周游券】（JR-WEST RAIL PASS）的其中一种。不只可以搭乘冈山至山阴（鸟取、岛根、萩）的特急列车，也可持券搭乘鸟取与松江市内的周游巴士。

・使用范围：可搭乘指定区域内搭乘特急列车、快速列车、普通列车、“ぐるっと松江レイクライン”巴士、“ループ麒麟狮子”巴士等运输工具。

・有效期间：4日内（需连续使用）

・座席：自由席或加价购入指定席

・费用：成人4,580日元起/儿童2,290日元起

※依购买地点不同，价格略有差异，详情请看JR西日本官网
若要前往冈山、广岛、山口，推荐使用【山阳・山阴地区铁路周游券】搭配游玩。
此外，购买【JR西日本铁路周游券】的旅客，也可事先至“Travel Suppor by JR-WEST”页面（无需下载），若在旅途中遇到身体不适需至医院或药局，或在餐厅用餐时怕误食过敏源等情况，即可得到适当协助。

第1天，从大阪开始向鸟取出发！

第一天带着空空的胃囊，由JR大阪站或JR新大阪站出发搭乘“超级白兔号列车”往鸟取，准备尝尽山珍海味！

松叶蟹

鸟取冬季代表美食“松叶蟹”，肉质细致且甘甜，就连蟹黄也十分美味，第一站就先来试试这份当地限定料理吧！

海阳亭

海阳亭位在贺露港鲜鱼市场旁，利用当日现捕的新鲜鱼货做成各种海鲜料理。其中最吸引老饕们的当然就是冬季特产的松叶蟹。点一道“活松叶蟹刺身”，就可以同时享受生吃、油炸、烧烤等多种吃法。

首先可以用生食的方式，吃吃松叶蟹本身鲜甜的美味；带壳的蟹身部分，可以请师傅制成天妇罗，酥脆的外壳下还能尝到蟹肉的清爽；最后则是烧烤蟹黄，夹带浓浓海鲜风味的鲜甜，绝对是极致享受！如果不敢生吃的话，也能请餐厅将整只螃蟹水煮，或是将蟹脚以涮涮锅方式食用，同样也别有一番风味。 （活松叶蟹刺身 小12,100日元含税/中 22,000日元含税/大 38,500日元含税 ）

从鸟取站开车前往海阳亭的话，车程约15分。周边的观光景点有鸟取砂丘、砂之美术馆，从店家开车前往的话，车程约12分。

海阳亭

680-0908 鸟取县鸟取市 Karochonishi -2-27-1 Karochonishi

鸟取和牛

鸟取早在1920年率先于日本展开第一个和牛注册事业，要成为鸟取和牛的其中一个基准，就是必须拥有曾获取全国和牛一等赏的名牛“气高”号的血统。鸟取和牛的特征就是富含油酸且融点低，因此每口鸟取和牛均能入口即化！

炭火烧 JUJUAN

位在鸟取站附近的炭火烧JUJUAN烧肉店深受当地人爱戴。店主渡边先生拥有40余年的餐饮经验，除使用鸟取黑毛和牛之外，也尽可能选用鸟取当地食材，呈现出地方限定的美味。

若什么都想试，不如点“山海套餐”。可以享受到鸟取和牛送入舌尖后带来如奶油般的软嫩。也能吃到鸟取鹿野地鸡、红蟹、金目鲷、干贝等山珍海味。

食材经由炭火慢烤，再滴上几滴店主特别选用的芥末油，更让味蕾带来多层次的丰富变化。

不只烧烤食材品质优良，就连自家制火腿、沙拉、咖喱饭（或可选择茶泡饭）、甜点，甚至是料理搭配的调味料、米饭也都经过店主用心调配与挑选，一口就能品尝出严选食材的鲜度。 （山海套餐6,600日元含税）

从鸟取站步行至炭火烧JUJUAN约5分。周边的观光景点有被指定为重要文化财的仁风阁，从店家开车前往的话，车程约7分。

炭火巨卷

680-0833鸟取县鸟取市末广温泉町751

二十世纪梨

鸟取代表的水果“二十世纪梨”以优雅的酸味与清脆的口感深受爱戴，同时也被做成多样甜点，可以品尝多种吃法。

鸟取二十世纪梨纪念馆

走入【鸟取二十世纪梨纪念馆】馆内会先看到巨大的梨子树，茂密的树枝如大伞般伸展开来。环绕着巨大梨树的空间，规划成不同展览区域。透过多种有趣的体验与丰富资料，能从中了解鸟取当地栽种水梨的长年历史、特色，还能现场品尝二十世纪梨等3种不同口感的品种。

博物馆旁的【Fruits Parlor】能吃到以梨子做成的各种甜点。像是搭配当季梨品种的二十世纪梨蛋糕盘，混合二十世纪梨与乳制品的霜淇淋。二十世纪梨带有特殊的香气与酸味，做成甜点后呈现出迷人的淡雅口感且不甜腻。 （蛋糕拼盘600日圆含税/霜淇淋大350日元含税、小250日元含税）

还有贩售多样梨子伴手礼的贩卖店。人气商品为不同品种的梨子果酱、原汁原味的二十世纪梨子果汁，以及梨子果冻。 （果酱594日元含税/果汁500日元含税/果冻572日元含税）

从仓吉站搭乘公车(※注1)前往二十世纪梨纪念馆，车程约12分。周边的观光景点有仓吉白壁土藏群，从馆区开车前往的话，车程约5分。
※注1：请于仓吉站的2号乘车处搭乘前往西仓吉、生田仓库、広瀬的路线公车。

鸟取20世纪梨纪念馆 Nashikkokan

682-0816 鸟取县仓吉市 198-4 Dakyoji-cho

第2天，延续到岛根！

从鸟取仓吉站出发后，就搭乘“隐岐号列车”往岛根松江站继续展开美食之旅吧！

皆美馆 庭园茶寮皆美

这碗外观就极具特色的鲷鱼饭，是出自岛根老铺旅馆【皆美馆】的家传料理。相传松江第7代藩主松平治乡非常喜欢茶泡饭的吃法，而皆美馆的先任料理职人以此为灵感，变化出此道传承百年的家传料理。

色彩柔美的鲷鱼饭其实相当费工，得先将新鲜味美的鲷鱼细心处理后制成碎肉状，接着将蛋黄与蛋白分开，并放上海苔、白萝卜泥、青葱并点上芥末。食用的时候，可以依自己喜好于饭上添增佐料，再倒入特调昆布柴鱼汤汁，呈现出纤细轻柔又独特的暖暖滋味。

这道御膳套餐，另外还搭配茶碗蒸、渍物、芝麻豆腐，以及炸鲽鱼仙贝。鲽鱼炸得金黄酥脆，就连骨头也能食用，就如脆片饼干一样酥脆涮嘴，搭配细柔雅致的鲷鱼饭恰到好处！除了鲷鱼饭备受喜爱之外，皆美馆的庭园之美还备受美国的日本庭园专门杂志的肯定，被评选为可以媲美足利美术馆的绝美庭园。 （鲷鱼饭御膳福2,530日元含税）

从松江站步行至皆美馆约16分。周边的观光景点有松江城，从皆美馆步行至此约8分。

南馆 南旅馆

690-0843 岛根县松江市 14 Suetsuguhonmachi

和果子

松江的茶文化历史悠久，延伸出来的和果子文化也与京都、金泽被并列为日本三大和果子。当地人向小编提起他们自小就有品茶习惯，来到岛根不妨安排一段午茶时光，一起感受在地文化！

彩云堂本店

于1874年创业的彩云堂，是当地知名的和果子老店。在本店不仅可以买到多样和果子商品，也设有座位区并提供套餐茶点，可以轻松品味松江在地的和果子文化。

吃茶菜单中提供煎茶、焙茶、抹茶三种套餐，并可选择当季和果子（4选1）。每颗和果子都是经验丰富的职人设计，再细心制作出来。加上每年贩卖的和果子都不太相同，也让新旧客人都带着期待感上门。

照片中的抹茶套餐，搭配名为姬椿的和果子。以糯米制作出的求肥，滑顺中带点黏度与弹性，里头包入细致柔软的红豆馅，搭配一口微苦抹茶，刚刚好。 （吃茶套餐660日元含税）

在松江一带常会见到外型弯曲的「勾玉」，其为古代穿戴的配件，据说能去除厄运。而彩云堂的「许愿果子」以和三盆糖做成勾玉造型的干果子，不只外型轻巧可爱，还有5种颜色与口味，非常适合作为伴手礼。 （许愿果子一盒5个装 756日元含税）

从松江站步行至彩云堂本店约8分。周边的观光景点有岛根县立美术馆、宍道湖，从彩云堂本店步行至岛根县立美术馆约8分，开车至宍道湖日落观赏景点则约16分。

彩云堂 本店

岛根县松江市天神町124 690-0064

出云荞麦面

接着，从JR松江站搭乘特急，并转乘巴士到出云大社，寻找美味又知名的出云荞麦面吧！

Picture courtesy of pixta
出云荞麦面为日本三大荞麦面之一，有别于其他地方的荞麦面，会连同荞麦的果实、黑皮全部一起研磨制成，因此面体色泽较深，也有较强的香气。

在吃法上，又可分为冷的”割子荞麦面“与热的”锅烧荞麦面“。其中，割子荞麦面的食用方法特殊，面会放在名为”割子“的三层圆型漆器之内，用餐者要将佐料撒在第一层荞麦面之后，再淋上酱汁来享用。第一层吃完时，则将剩余的酱汁直接倒在第二层的荞麦面上来继续食用。以此类推。

そば处 田中屋

Picture courtesy of そば处 田中屋
出云荞麦面的特色之一就是使用带有荞麦果实外皮的粗磨荞麦粉，因此面体本身会飘散出迷人的荞麦香。而位于出云大社一旁的そば处田中屋所使用的荞麦粉独特，因此荞麦的香气比其他的店家更加浓郁。

对于酱汁也十分讲究，使用了沙丁脂眼鲱、数种的柴鱼片、北海道产的天然昆布等材料来熬制高汤之后，再加入地产的酱油、味醂、地酒来加以调制。酱汁高雅浓郁，完美衬托出了荞麦面的清香。若是三层还吃不够的人，还可以用单层的方式来加点喔！ (三色割子荞麦面1,120日元含税)

从一畑电铁出云大社前站步行至そば处 田中屋约5分。周边的观光景点有出云大社，从店家步行至此约1分。

荞麦面田中屋

699-0701 岛根县出云市大社町木月东 364

边玩边吃边享受，这才是最佳美食篇！

以上介绍的都是来到鸟取、岛根推荐的美食景点。景点周边不乏当地知名景观，享受美景的同时，还能有美食满足味蕾和心灵。下次也试着利用划算超值的JR西日本铁路周游券，规划一趟边玩边吃、边吃边玩的充实旅程吧！ （JR西日本防疫对策网页）

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Written by Chien