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【山阴地区】松叶蟹!出云面!手持JR周游券,开始鸟取,岛根美食挑战

【山阴地区】松叶蟹!出云面!手持JR周游券,开始鸟取,岛根美食挑战

Translated by MATCHA_Cn

作者 MATCHA-PR

岛根 2021.02.10 收藏

位在日本海一带的鸟取、岛根地区,不仅拥有独特的自然人文风景,还拥有不少特色料理。像是松叶蟹、鸟取和牛、出云荞麦面等,跟别提岛根悠久的和果子茶文化也是享誉日本,堪称美食天堂!文中将详细告诉大家如何利用JR无限搭乘交通票券【关西广域铁路周游券】和【山阴&冈山地区铁路周游券】,让你的旅途更加轻松,更加省钱。从关西出发一路走跳到鸟取米子、岛根出云等景点,边玩边吃,完成一趟绝不踩雷的美食之旅!

美食家们的最佳组合。【关西广域铁路周游券】、【山阴&冈山地区铁路周游券】省钱省时欢乐多!

「关西广域铁路周游券」+「山阴&冈山地区铁路周游券」

Pictures courtesy of ©JR西日本
既想省下交通费,又想来一次满足味蕾的丰富行程,不如考虑搭配使用以下两张票券。抵达关西机场后先使用【关西广域铁路周游券】到冈山地区,接着使用【山阴&冈山地区铁路周游券】就可一路玩到鸟取、岛根。若还想延伸至冈山、广岛、山口地区游玩,则可推荐搭配【山阳&山阴地区铁路周游券】。

关西广域铁路周游券

为JR西日本的无限搭乘交通票券【JR西日本铁路周游券】(JR-WEST RAIL PASS)的其中一种。除了关西以外,范围更延伸至天桥立、城崎温泉、和歌山、鸟取、冈山等地。

・使用范围:可乘坐指定区域内包括“希望号”“瑞穗号”新干线、特急列车、新快速列车、快速列车、普通列车、JR巴士等运输工具。

・有效期间:5日内(需连续使用)

・座席:指定席(最多可坐6次)或自由席,事前预约座位即可避开人潮安心旅行。

・费用:成人10,000日元起/儿童5,000日元起

※依购买地点不同,价格略有差异,详情请看JR西日本官网

山阴&冈山地区铁路周游券

为访日观光客专用的无限搭乘交通票券【JR西日本铁路周游券】(JR-WEST RAIL PASS)的其中一种。不只可以搭乘冈山至山阴(鸟取、岛根、萩)的特急列车,也可持券搭乘鸟取与松江市内的周游巴士。

・使用范围:可搭乘指定区域内搭乘特急列车、快速列车、普通列车、“ぐるっと松江レイクライン”巴士、“ループ麒麟狮子”巴士等运输工具。

・有效期间:4日内(需连续使用)

・座席:自由席或加价购入指定席

・费用:成人4,580日元起/儿童2,290日元起

※依购买地点不同,价格略有差异,详情请看JR西日本官网
若要前往冈山、广岛、山口,推荐使用【山阳・山阴地区铁路周游券】搭配游玩。
此外,购买【JR西日本铁路周游券】的旅客,也可事先至“Travel Suppor by JR-WEST”页面(无需下载),若在旅途中遇到身体不适需至医院或药局,或在餐厅用餐时怕误食过敏源等情况,即可得到适当协助。

第1天,从大阪开始向鸟取出发!

第一天带着空空的胃囊,由JR大阪站或JR新大阪站出发搭乘“超级白兔号列车”往鸟取,准备尝尽山珍海味!

松叶蟹

鸟取冬季代表美食“松叶蟹”,肉质细致且甘甜,就连蟹黄也十分美味,第一站就先来试试这份当地限定料理吧!

海阳亭

鸟取海阳亭松叶蟹

海阳亭位在贺露港鲜鱼市场旁,利用当日现捕的新鲜鱼货做成各种海鲜料理。其中最吸引老饕们的当然就是冬季特产的松叶蟹。点一道“活松叶蟹刺身”,就可以同时享受生吃、油炸、烧烤等多种吃法。

鸟取海阳亭松叶蟹料理

首先可以用生食的方式,吃吃松叶蟹本身鲜甜的美味;带壳的蟹身部分,可以请师傅制成天妇罗,酥脆的外壳下还能尝到蟹肉的清爽;最后则是烧烤蟹黄,夹带浓浓海鲜风味的鲜甜,绝对是极致享受!如果不敢生吃的话,也能请餐厅将整只螃蟹水煮,或是将蟹脚以涮涮锅方式食用,同样也别有一番风味。 (活松叶蟹刺身 小12,100日元含税/中 22,000日元含税/大 38,500日元含税 )

从鸟取站开车前往海阳亭的话,车程约15分。周边的观光景点有鸟取砂丘、砂之美术馆,从店家开车前往的话,车程约12分。

KaiyoTei

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restaurant

鸟取和牛

鸟取早在1920年率先于日本展开第一个和牛注册事业,要成为鸟取和牛的其中一个基准,就是必须拥有曾获取全国和牛一等赏的名牛“气高”号的血统。鸟取和牛的特征就是富含油酸且融点低,因此每口鸟取和牛均能入口即化!

炭火烧 JUJUAN

炭火烧JUJUAN

位在鸟取站附近的炭火烧JUJUAN烧肉店深受当地人爱戴。店主渡边先生拥有40余年的餐饮经验,除使用鸟取黑毛和牛之外,也尽可能选用鸟取当地食材,呈现出地方限定的美味。

炭火烧JUJUAN 鸟取和牛

若什么都想试,不如点“山海套餐”。可以享受到鸟取和牛送入舌尖后带来如奶油般的软嫩。也能吃到鸟取鹿野地鸡、红蟹、金目鲷、干贝等山珍海味。

炭火烧JUJUAN 鸟取和牛海鲜烧烤

食材经由炭火慢烤,再滴上几滴店主特别选用的芥末油,更让味蕾带来多层次的丰富变化。

咖喱饭炭火烧JUJUAN 鸟取和牛

不只烧烤食材品质优良,就连自家制火腿、沙拉、咖喱饭(或可选择茶泡饭)、甜点,甚至是料理搭配的调味料、米饭也都经过店主用心调配与挑选,一口就能品尝出严选食材的鲜度。 (山海套餐6,600日元含税)

从鸟取站步行至炭火烧JUJUAN约5分。周边的观光景点有被指定为重要文化财的仁风阁,从店家开车前往的话,车程约7分。

Jujuan Japanese BBQ

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restaurant

二十世纪梨

鸟取代表的水果“二十世纪梨”以优雅的酸味与清脆的口感深受爱戴,同时也被做成多样甜点,可以品尝多种吃法。

鸟取二十世纪梨纪念馆

从关西出发的「鸟取、岛根」2日美食旅!吃下松叶蟹、出云荞麦面,满足味蕾不踩雷!

走入【鸟取二十世纪梨纪念馆】馆内会先看到巨大的梨子树,茂密的树枝如大伞般伸展开来。环绕着巨大梨树的空间,规划成不同展览区域。透过多种有趣的体验与丰富资料,能从中了解鸟取当地栽种水梨的长年历史、特色,还能现场品尝二十世纪梨等3种不同口感的品种。

鸟取二十世纪梨纪念馆梨子甜点

博物馆旁的【Fruits Parlor】能吃到以梨子做成的各种甜点。像是搭配当季梨品种的二十世纪梨蛋糕盘,混合二十世纪梨与乳制品的霜淇淋。二十世纪梨带有特殊的香气与酸味,做成甜点后呈现出迷人的淡雅口感且不甜腻。 (蛋糕拼盘600日圆含税/霜淇淋大350日元含税、小250日元含税)

鸟取二十世纪梨纪念馆梨子伴手礼

还有贩售多样梨子伴手礼的贩卖店。人气商品为不同品种的梨子果酱、原汁原味的二十世纪梨子果汁,以及梨子果冻。 (果酱594日元含税/果汁500日元含税/果冻572日元含税)

从仓吉站搭乘公车(※注1)前往二十世纪梨纪念馆,车程约12分。周边的观光景点有仓吉白壁土藏群,从馆区开车前往的话,车程约5分。
※注1:请于仓吉站的2号乘车处搭乘前往西仓吉、生田仓库、広瀬的路线公车。

鸟取二十世纪梨纪念馆

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museum

第2天,延续到岛根!

从鸟取仓吉站出发后,就搭乘“隐岐号列车”往岛根松江站继续展开美食之旅吧!

皆美馆 庭园茶寮皆美

皆美馆庭园茶寮皆美鲷鱼饭

这碗外观就极具特色的鲷鱼饭,是出自岛根老铺旅馆【皆美馆】的家传料理。相传松江第7代藩主松平治乡非常喜欢茶泡饭的吃法,而皆美馆的先任料理职人以此为灵感,变化出此道传承百年的家传料理。

岛根美食皆美馆庭园茶寮皆美

色彩柔美的鲷鱼饭其实相当费工,得先将新鲜味美的鲷鱼细心处理后制成碎肉状,接着将蛋黄与蛋白分开,并放上海苔、白萝卜泥、青葱并点上芥末。食用的时候,可以依自己喜好于饭上添增佐料,再倒入特调昆布柴鱼汤汁,呈现出纤细轻柔又独特的暖暖滋味。

岛根皆美馆庭园茶寮皆美鲷鱼饭

这道御膳套餐,另外还搭配茶碗蒸、渍物、芝麻豆腐,以及炸鲽鱼仙贝。鲽鱼炸得金黄酥脆,就连骨头也能食用,就如脆片饼干一样酥脆涮嘴,搭配细柔雅致的鲷鱼饭恰到好处!除了鲷鱼饭备受喜爱之外,皆美馆的庭园之美还备受美国的日本庭园专门杂志的肯定,被评选为可以媲美足利美术馆的绝美庭园。 (鲷鱼饭御膳福2,530日元含税)

从松江站步行至皆美馆约16分。周边的观光景点有松江城,从皆美馆步行至此约8分。

Minamikan Ryokan

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restaurant

和果子

松江的茶文化历史悠久,延伸出来的和果子文化也与京都、金泽被并列为日本三大和果子。当地人向小编提起他们自小就有品茶习惯,来到岛根不妨安排一段午茶时光,一起感受在地文化!

彩云堂本店

岛根和果子彩云堂本店

于1874年创业的彩云堂,是当地知名的和果子老店。在本店不仅可以买到多样和果子商品,也设有座位区并提供套餐茶点,可以轻松品味松江在地的和果子文化。

岛根和果子彩云堂本店茶套餐

吃茶菜单中提供煎茶、焙茶、抹茶三种套餐,并可选择当季和果子(4选1)。每颗和果子都是经验丰富的职人设计,再细心制作出来。加上每年贩卖的和果子都不太相同,也让新旧客人都带着期待感上门。

照片中的抹茶套餐,搭配名为姬椿的和果子。以糯米制作出的求肥,滑顺中带点黏度与弹性,里头包入细致柔软的红豆馅,搭配一口微苦抹茶,刚刚好。 (吃茶套餐660日元含税)

彩云堂勾玉果子伴手礼

在松江一带常会见到外型弯曲的「勾玉」,其为古代穿戴的配件,据说能去除厄运。而彩云堂的「许愿果子」以和三盆糖做成勾玉造型的干果子,不只外型轻巧可爱,还有5种颜色与口味,非常适合作为伴手礼。 (许愿果子一盒5个装 756日元含税)

从松江站步行至彩云堂本店约8分。周边的观光景点有岛根县立美术馆、宍道湖,从彩云堂本店步行至岛根县立美术馆约8分,开车至宍道湖日落观赏景点则约16分。

Saiundo Matsue Main Store

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store

出云荞麦面

接着,从JR松江站搭乘特急,并转乘巴士到出云大社,寻找美味又知名的出云荞麦面吧!

出云荞麦面

Picture courtesy of pixta
出云荞麦面为日本三大荞麦面之一,有别于其他地方的荞麦面,会连同荞麦的果实、黑皮全部一起研磨制成,因此面体色泽较深,也有较强的香气。

在吃法上,又可分为冷的”割子荞麦面“与热的”锅烧荞麦面“。其中,割子荞麦面的食用方法特殊,面会放在名为”割子“的三层圆型漆器之内,用餐者要将佐料撒在第一层荞麦面之后,再淋上酱汁来享用。第一层吃完时,则将剩余的酱汁直接倒在第二层的荞麦面上来继续食用。以此类推。

そば处 田中屋

そば处田中屋

Picture courtesy of そば处 田中屋
出云荞麦面的特色之一就是使用带有荞麦果实外皮的粗磨荞麦粉,因此面体本身会飘散出迷人的荞麦香。而位于出云大社一旁的そば处田中屋所使用的荞麦粉独特,因此荞麦的香气比其他的店家更加浓郁。

对于酱汁也十分讲究,使用了沙丁脂眼鲱、数种的柴鱼片、北海道产的天然昆布等材料来熬制高汤之后,再加入地产的酱油、味醂、地酒来加以调制。酱汁高雅浓郁,完美衬托出了荞麦面的清香。若是三层还吃不够的人,还可以用单层的方式来加点喔! (三色割子荞麦面1,120日元含税)

从一畑电铁出云大社前站步行至そば处 田中屋约5分。周边的观光景点有出云大社,从店家步行至此约1分。

Soba Tanakaya

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restaurant

边玩边吃边享受,这才是最佳美食篇!

以上介绍的都是来到鸟取、岛根推荐的美食景点。景点周边不乏当地知名景观,享受美景的同时,还能有美食满足味蕾和心灵。下次也试着利用划算超值的JR西日本铁路周游券,规划一趟边玩边吃、边吃边玩的充实旅程吧! (JR西日本防疫对策网页

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Written by Chien

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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