【手工艺之乡越前市】越前的气候：感受日本工艺深度的旅行

龙泉餐具

我首先访问的地方是 Ryusen Hamono 先生。这次，我们将体验制作菜刀。安娜在一种文化中长大，在这种文化中，她使用父亲为她制作的刀具并自己制作工具。这次我会一边享受制作菜刀一边继续工作。可以试穿所有产品的画廊很棒，但体验工作室也能做出让专业人士汗颜的作品，给你一个非常满意的体验。成品菜刀真的可以用一辈子。您可以感受到购买工具无法获得的依恋。

https://ryusen-hamono.com/

许多山谷

安娜完成了她的制刀体验。接下来，为了了解越前的饮食文化，我们参观了“Manya”，这里提供供奉越前市出身的天皇御厨“秋山得藏”的贡品午餐。

仍然保留着旧时街景的京町地区。鹅卵石非常令人印象深刻。从入口延续的小巷尽头，茶室“看年”静静矗立。

京町地区保留了其作为国府驿站的独特特征。负责政治和商业中心所需的饮食环境 30 多年的 Mantani 先生向我们介绍了周围的文化和越前饮食的历史。我让

这次我们要吃的午餐是用越前技术用越前食材做的。例如，我们使用越前豆腐店的豆渣，这家店已有 100 多年的历史，我们使用 aigamo（鸭子），因为秋山先生为天皇提供了许多 gibier 菜肴。我在这里。在舒适的茶室里一边慢慢聊天一边用餐，真是太好了。

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家具狂

接下来，我们拜访了学习越前五斗柜技术，主要销售定制家具的“Furniture Holic”。作坊所在的大虫町风景非常优美。饭后，您需要一些时间放松一下。和安娜在一起让我思考生活的节奏。

在这里，您可以体验制作原创筷子的工作坊。这个工作坊的构想是想办法以一种好的方式使用生产过程中产生的边角料，而不是把它们变成废物。在丹麦学校的一年里，安娜通过自己的经历积极参与社会活动，比如只靠超市的垃圾食品生活。我的生活尽可能减少对环境的影响，所以我通常随身携带筷子。用边角料自己制作筷子的机会对她来说是完美的。

代表山口先生将首先询问工具的保养情况。最重要的是照顾好你的工具。家具工匠使用的工具多种多样，但刨子尤为重要。打磨刨刃时，将维护良好的工具与工匠的精湛技艺相结合，产品本身经久耐用的故事给我留下了深刻的印象。我们选择手工制品是因为我们希望尽可能长时间地使用我们喜欢的物品并妥善保管它们。

坐在启发我担任 Fukui 品牌大使的 Echizen 胸形手提箱周围，我们将讨论工艺和制造业的未来。

使用山口先生开发的夹具，即使是初次使用刨刀的人，也可以一边确认状况，一边干净利落地切割每一片。在老师的帮助下，安娜做出了自己喜欢的筷子。捏刨花的时候忍不住笑了。

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Ryozo Yanase 造纸厂

制作筷子后，前往和纸的圣地今馆五花区。

在前往冈本神社和大泷神社的途中，我想向您询问我一直感兴趣的商店“Yanagi Ryozo Paper Factory”。

当你打开门时，你会发现一系列用和纸制成的产品。排列的产品不仅是柳濑先生的产品，还有附近同行业的每个人的产品。

Yanase Ryozo Paper Works 专门生产具有透明感的薄纸 kozo 纸，用于日本糖果的包装纸和垫子。和纸的特点是美丽的图案，但由于两张和纸是手工制作并粘在一起的，三名妇女在工房里默契合作，一张一张地制作出和纸。

基于劳动分工的环境，男性负责准备原材料，女性负责造纸。越前和纸的特点之一是传统纸工匠大多是女性。看到这样的环境，冈本神社和大泷神社流传的造纸女神的故事似乎也说得通了。

除了女人，安娜还会教你如何造纸。我们挑战了传统的越前和纸技术，即在称为模具乐水纸的纸上涂上图案，并以淋浴般的水滴的势头将图案印在织物上。

果真试了一次并不顺利，但试了几次后，我掌握了诀窍，做出了带有漂亮漩涡图案的和纸。不出所料，这是一个专业网站。有一种环境会很快变干。

在这个工作坊，您可以每年多次体验在这种环境下造纸，作为工艺旅游项目的一部分。

在成功完成造纸的安娜的陪同下，我们将参观冈本神社和大泷神社。

或许是因为适合造纸的环境，略带湿气的气氛更加强了神圣的印象。仿佛沐浴在负离子中一般在庭园里缓缓漫步的安娜，想必是感受到了这片土地的力量。

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山夫所工坊

最后，我们和安娜一起环游越前市的最后一个目的地是“山布所工房”。在越前市玩了一整天后感到疲倦。而且我感觉不那么饿了。

因为是自称农家旅馆的住宿设施，所以一定会有美味的饭菜等着您，您的心里会充满期待。

“Yamafutokoro Koubou”位于越前市的深山区。

该工作室由工艺艺术家 Chitose Yamaguchi 和科学家 Sakakibara 教授经营。

最偏僻的八都村的房屋被翻新，可以享受农家旅馆特有的使用当地食材烹制的乡土料理。

我们提供各种充分体现夫妇个性的体验，例如蓝染和味噌制作。除了住宿以外，午餐和晚餐也可以使用，可以轻松享用使用越前周边食材的乡土料理。

当我到达车间时，千岁热情地迎接了我。递过来的是手工制作的chanchanko。

包裹在如被褥般的温柔舒适和温馨安全感中，顿时让您在舒适的空间里心旷神怡，放松身心，仿佛置身于外婆家。

听了很多故事，但眼前的榊原教授做的寿司让我无法移开视线。

每次都对这种正常的大量感觉感到惊讶，但我对海水养殖的鳟鱼鲑鱼“福井鲑鱼”和越前海岸捕获的时令大鳍鱿鱼等食材的高品质以及将其放入的工艺感到惊讶工匠们感到羞耻。

除了装饰整个工房的工艺品外，我还对千岁工匠典型的餐点介绍印象深刻。

使用这个地方的最佳方式是与某人慢慢交谈，所以我邀请了一个有趣的人来聊天。看护树木的人似乎一般都被称为树艺师，但如果说樵夫是靠卖砍下来的树为生的话，那么树艺师则主要是靠砍树为生。

更让我吃惊的是，在成为伐木工人之前，她是一名专攻打捞的潜水员，花开在深谈中。

与5岁的儿子一起第一次旅行时第一次选择这里住宿的栗谷夫妇也在那里，我们边吃边喝酒边聊着天。

Chitose 女士还积极参与 Hashiwa 文化学习小组，该小组旨在通过向孩子们传授筷子和日本文化来营造一个关爱社会。用餐前，说出“itadakimasu”和“gochisousama”的意思，在场的每个人在用餐前进行感谢祈祷，用餐后，客人教授如何使用筷子，让住宿体验更加难忘。 .

一直持续到深夜的晚餐，对安娜来说是一段非常充实的时光。听说可以做年糕当早餐吃，所以打嗝回家了，想着下次来泷原农场的朋友们一起住。

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