[姬路市] 可以吃到美味又有益身心健康的素食咖啡厅，值得一去再去

• 目次
• 选择“犀牛”这个名字有着深厚的情感含义。
• 由拥有素食餐厅职称的厨师监督
• 推荐午餐“才才套餐”
• 咖啡厅的菜单也值得推荐。
• 搭乘巴士即可轻松交通
• 交通信息
• 超值巴士票
• 基本信息

选择“犀牛”这个名字有着深厚的情感含义。

SAI CAFE于2023年4月开业，是姬路为数不多的素食咖啡馆之一。该餐厅供应的菜单是由享有世界最佳素食餐厅称号的自由之丘西堂的主厨 Katsuzo Kusumoto 创作的。

“SAI”这个名字是由蔬菜“na”（蔬菜）、招牌菜“Saimen”（面条）、楠本先生负责监督菜谱的餐厅“Sai-do”（Saido）以及动物“sai”（犀牛）的组合而成。 “Sai”是佛教用语，意为“餐”。我们全心全意地践行“餐饮=仪式”的理念，许多人聚集在一起，每个人都面带微笑。

概念与“saido”相同，即“美食同源”。我们的目标是成为一家可以享受美味佳肴并美化身心的餐厅。

这次开幕大约是在五、六年前。姬路市中央一家餐馆的老板参加了一场素食主义研讨会。他发现，姬路市虽然有很多外国游客和居民，但却没有素食或纯素食餐厅。

首先，他们开始在自己的餐厅提供明石和麻婆豆腐等素食菜肴。他感觉到那里正在发生一些事情，并决定开一家提供完全由主厨楠本创作的菜单的餐厅。

店内空间宽敞、时尚。店内设有多种座位选择，包括可供团体用餐的桌子和沙发座位，以及单人用餐者也可以轻松就坐的长桌和柜台座位。奥墙上有三只钟。展览中的时钟显示了姬路以及纯素食者人数众多的两个城市纽约和伦敦的时间。

由拥有素食餐厅职称的厨师监督

本菜品由位于东京自由之丘的 Saidou 的主厨 Katsuzo Kusumoto 监制。厨师 Kusumoto 是该领域的领先专家，曾在全球素食主义者和素食者最常用的餐厅信息网站 HappyCow 上排名第一。这份蔬菜盛宴不添加任何动物产品、精制糖或鲜味调味料。

菜肴中使用的蔬菜全部来自“丹波 Vege”，该店提供精心挑选的应季蔬菜，凝聚了丹波及其周边地区生产者的热情。

他们的招牌产品是色彩鲜艳的素食拉面，这种拉面碳水化合物含量低、不含动物脂肪，而且富含蔬菜，是一种非垃圾食品面条。另外还有用充满蔬菜风味的汤和包括当地姬路莲藕在内的数种香料做成的辣咖喱。

推荐午餐“才才套餐”

午餐推荐“斋斋套餐”（1850日元），可以享受素食的美味。主菜可以从拉面或咖喱中选择，再加200日元就可以得到一份沙拉和甜点，非常超值。

让我向你介绍一下这是一门什么样的课程。首先是“烟熏五谷豆沙拉”。打开瓶塞，烟雾和烟熏食物的香气一同升起，引得人们“哦哦哦！”的欢呼声。这个世界观在视觉上令人惊叹。

里面描绘的是一座小花园，五谷豆子代表着地球，上面铺着由芋头、纯素奶酪和紫菜做成的土豆沙拉，最上面还有豆芽。熏豆具有独特的香气和松脆的口感。

对于主菜，您可以选择面条或咖喱。面条里混合了营养价值不同的国产粉。有3种类型可供选择：“姜面”适合那些担心血液循环不良、体脂和新陈代谢不佳的人；想要补充β胡萝卜素、维生素K等的人可以选择“明日叶面”；对于那些希望具有降血压和解毒功效的人来说，还有“小球藻面条”。

汤类方面也有三种：“生贺味噌彩面”是一种温暖的面汤，配有浓郁的生姜味噌汤； “油荞麦面”是一种配以麻辣酱的温热混合面条；还有“丹波菜菜”，一种配有芋头、米曲和黑醋制成的冷酱汁的冷沙拉面。还有选择的乐趣。

我选择了“姜面”和“姜味噌炒面”。配料是丹波的时令蔬菜。我知道有很多颜色鲜艳的蔬菜，比如紫萝卜、西红柿，但是虽然它们看起来像煮鸡蛋，但它们并不是鸡蛋。那些看起来像鸣门的食材其实并不是鸣门。

它的材质是公司机密，但它很有趣。面条又粗又卷，有点质感，非常好吃。如果已经减少了碳水化合物，你就可以毫无负罪感地吃它。

汤头浓郁，姜味浓郁，与卷面搭配极佳。我很好奇他们是如何制作股票的。

甜点我们有“树莓慕斯”。多可爱啊！看起来很棒。绿色部分是纯素抹茶磅蛋糕，树干是椒盐脆饼，土壤部分由杏仁和可可粉制成，里面是慕斯。这根本不含任何乳制品。但我依然对这种玩乐欲感到不够。

咖啡厅的菜单也值得推荐。

除了食物菜单外，饮料和甜点菜单也是素食的。淡奶油、牛奶、奶油、酸奶等动物性原料被豆奶和燕麦所取代。

咖啡是由神户六甲著名的家庭烘焙咖啡店Saku Coffee送来的。这是专为这家店制作的特别混合的“特色咖啡”（500日元）。您可以为您的牛奶咖啡选择豆奶或燕麦奶。

这是最受欢迎的芭菲。我们使用新鲜草莓、有机格兰诺拉麦片和浆果，奶油则由豆浆制成。这也丝毫不逊于普通的芭菲。令人高兴的是，这并不令人感到内疚。

芭菲随季节变化而变化。夏季还会推出使用大量哈密瓜制作的哈密瓜芭菲。这是用大量的甜瓜冰淇淋和奶油制成的素食芭菲。

“最让我开心的是来过一次的顾客下次来时会带朋友来。我希望不仅素食者在找地方吃饭，非素食者也可以放心来。”店长矢野英太郎说道。

店主已故父亲的旅行箱与商店的氛围融为一体，他热爱周游世界，似乎支持着这家全球性商店的创建。

搭乘巴士即可轻松交通

最后，要交通SAI CAFE，您可以从姬路站乘坐巴士。附近有两个巴士站。最近的是城北公园前巴士站，距离商店步行约 6 分钟，沿姬路城东侧行驶的多条路线巴士每 10 分钟经过一次。此外，距离酒店 3 分钟步行路程的城北新町巴士站每小时有 2-3 班巴士运行。从“姬路城大手门前”站上车的话，很快就能到达“城北新町”。两种服务的票价均为每次 220 日元，因此您可以放心使用。

（撰稿人：Utami）

*本文截至 2023 年 7 月为最新内容。价格含税。产品内容和价格可能会发生变更。

交通信息

从姬路站（北口）7号或8号站台乘坐神姬巴士，在“城北公园前”巴士站下车，步行约6分钟即可到达。或者，从姬路站（北口）9号站台乘坐神姬巴士，在城北新町巴士站下车，步行约3分钟即可到达目的地。

超值巴士票

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基本信息

西咖啡

地址：兵库县姬路市新町1-1-14

电话号码：079-280-6661

营业时间：11：00～17：00（食品最后点餐时间为16：00、饮料及甜点最后点餐时间为16：30）

休息日：每天开放（*可能会有临时关闭，请查看社交媒体）

停车位：8个

社交媒体： Instagram