[截至 2023 年 12 月 31 日] 仅当季！在“村上原味丼节”品尝村上的名产原味丼！

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“Harako”是新泻县村上市的方言，意思是“ikura”（鲑鱼子）。在村上市，当有新鲜的鲑鱼卵时，人们会小心地将它们一颗一颗地松开，然后浸泡在高汤或酱油中，制成酱油harako。酱油原子主要是搭配刚煮好的米饭一起吃。酱油原味是只有捕获新鲜鲑鱼后才能品尝到的美味佳肴。根据制作者和店铺的不同，味道也会有所不同，所以请在活动期间尽可能多吃并享受。

更新日期 : 2023.11.02

目次
村上市和鲑鱼
什么是“哈拉克丼”？
如何享受活动
村上原丼祭2023

村上市和鲑鱼

新泻县村上市自古盛行鲑鱼捕捞，每条河流都会在鲑鱼逆流洄游的季节（通常是10月下旬至12月中旬）进行鲑鱼捕捞。捕获的三文鱼的每一部分都经过精心食用，骨头、皮、内脏都经过精心烹调，味道鲜美。其中“鲑鱼子”是只有在鲑鱼捕获季节才能品尝到的美味鲑鱼菜肴，深受大人和小孩的喜爱。

什么是“哈拉克丼”？

在新泻县村上市，鲑鱼卵被称为“harako”。一旦你有了新鲜的原子，你就可以通过将鸡蛋一个接一个地小心地打散并将它们浸泡在预先准备好的调味液（酱油和高汤的混合物）中来制作酱油原子。将酱油原子浇在刚煮好的米饭上，制成“原子丼”来食用。它还用于为特殊场合的菜肴（例如杂烩饭）增添色彩。新鲜的原子没有腥味，入口即化，鲜美可口。

如何享受活动

村上市内有20家餐厅参加“村上原味丼节2023”。酱油原子的味道根据制造商和店铺的不同而不同，所以可以在不同的店铺比较口味，找到自己喜欢的“原子丼”。只有在鲑鱼捕捞活跃的时期（深秋至初冬）才能品尝到美味的哈拉克丼。请试一试！！

参加活动的 20 家商店中，有 14 家位于 JR 村上站步行范围内。车站前还设有出租车和巴士站。如有疑问，请咨询位于 JR 村上站前的村上站前旅游信息中心。

村上原丼祭2023

活动时间：2023年10月20日（周五）至12月31日（周日）

活动日期及时间：以参与店铺营业时间及法定节假日为准

地点：新泻县村上市20家参与店铺

官方网站：https: //www.sake3.com/event/10167

Written by

村上市观光协会

新潟县

村上市位于新泻县北端，拥有以村上城遗址为中心的充满历史气息的街道，以及拥有壮丽海景、山川、乡村的笹川流风景区带来丰盛祝福的濑波，面朝日本海，可以边泡温泉边看日落，度过美好的时光。『咸鲑鱼』等鲑鱼料理、村上牛肉、岩船的越光米等，有很多只有在村上才能品尝到的美味佳肴。我们将向您介绍村上这座历史、传统、丰富的自然和美食之城的魅力。

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