[兵库县]使用丹波三宝之一的丹波大纳言红豆,体验制作时令食材的甜点!

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[兵库县]使用丹波三宝之一的丹波大纳言红豆,体验制作时令食材的甜点!

听说可以用丹波的三宝(丹波栗子、丹波黑豆、丹波大名小豆)制作甜点,所以我去体验了用丹波大名小豆和时令食材制作甜点,体验了丹波的饮食、文化、和人。我做到了。我去的地方是“梦之木”。

撰稿

欢迎来到兵库县 兵库县是关西地区的门户,孕育了连接日本海、中国山脉、濑户内海的福地和得天独厚的气候。 被选为樱花名所百选之一的世界遗产姬路城、六甲山的全景夜景等,有许多令人惊叹的美景。 世界闻名的神户品牌“神户牛”是但马牛的代名词,是日本顶级牛肉之一,而清酒米“兵库山田锦”则是让您舌头惊喜的宝石。 有马温泉是著名的温泉,城崎温泉曾出现在许多文学作品中。在大自然的包围下,您可以放松身心。 淡路岛鸣门漩涡的雷鸣声、夏季各地举办的烟火大会的动感声音等,您可以听到令人难忘的声音。 在县内的药草园和植物园中,四季皆有的药草和花草的温和宜人的香气可以治愈您的身心。 享受刺激视觉、味觉、触觉、听觉、嗅觉五种感官的兵库新旅程。

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什么是丹波三房?

丹波市的特产中,“丹波栗子”、“丹波黑大豆”、“丹波大纳言小豆”这三种农产品被认为是丹波市引以为傲的瑰宝。国家,并被命名为“丹波三宝

1. 可以享受丹波饮食文化的“梦之木”

“梦之木”是可以享用丹波时令特产(栗子、黑豆、大纳言红豆、春日大米)的美食、购买土特产、体验制作甜点的设施。 2016年在兵库县丹波市春日町成立,作为活用当地资源的基地设施,我们不仅利用栽培技术,还使用当地种植的原料制造和销售加工产品。

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能品尝到丹波时令风味的特产(栗子、黑豆、大纳言红豆、春日大米)

▲ “丹波散寿司”和“丹波栗子稻荷黑豆细面”<br>
▲ “丹波散寿司”和“丹波栗子稻荷黑豆细面”
▲“丹波手工栗子最中”和“丹波栗子勃朗峰”<br>
▲“丹波手工栗子最中”和“丹波栗子勃朗峰”

您还可以选择搭配套餐的“丹波甜点配咖啡/茶”等甜点,例如“丹波散寿司”和“丹波栗子稻荷黑豆细面”。汇集了丰富的丹波特产。

可品尝丹波风味的特产

▲“丹波大纳言味噌”和“丹波黑豆醪”<br>
▲“丹波大纳言味噌”和“丹波黑豆醪”

推荐被选为“兵库县五星级认证产品”的配菜味噌。 “丹波大纳言味噌”是使用自制酱油曲开发的,“丹波黑豆泥”是用炖煮的丹波黑豆和辰野青菜泥制成的。

基本情报(宗达/宗达照梦之树)

电话:0795-74-3030

营业时间:10:00-17:00(食堂用餐11:00-14:30)

接待时间:9:00-18:00【周六、周日、节假日除外】(如无空,敬请谅解)

休息日:每周四(团体预约时,节假日也照常营业)


[官方] 成长/成长梦想树

2.“丹波大纳言蓝莓水羊羹”制作体验

在设施内,您还可以尝试使用当地食材制作甜点。这次,我们将向您介绍两种甜点的制作体验:“丹波大纳言蓝莓水羊羹”“三色萩”。

首先,体验制作“丹波大纳言蓝莓水羊羹”。我们将邀请来自“梦之里柳川总店”的糕点师担任讲师。

▲丹波蓝莓个大,呈稻草状,皮薄,煮时不易散开,光泽美丽,颜色均匀。<br>
▲丹波蓝莓个大,呈稻草状,皮薄,煮时不易散开,光泽美丽,颜色均匀。
▲桌上摆着一锅蓝莓、糖、柠檬汁。<br>
▲桌上摆着一锅蓝莓、糖、柠檬汁。

我们立即向糕点师请教,他教我们制作方法,以及食材美味的秘诀。

“丹波蓝莓汁多,酸度低,甜度恰到好处,味道出奇的浓郁。这是由于地区的温差造成的。白天,植物进行光合作用,储存了大量的养分。然而,植物利用它们储存的糖分用于呼吸作用。呼吸作用所消耗的糖分与温度成正比,温度越高,温度越低。在这个地区,温差为10度。因为有时差,夜幕降临时温度下降,呼吸速率降低,减少了储存糖的消耗,让更多的糖积累起来。这就是植物浓郁风味的秘密。”

基本信息(梦之里柳川总店)

电话: 0795-74-0123

营业时间:10:00~18:00(周六、周日、节假日17:30休息)

咖啡厅营业时间:10:00-18:00(工作日LO 17:00,周末及节假日16:30)

休息日:元旦、每周四(节假日照常营业)


[官方]梦之里柳川总店

如何制作蓝莓果酱

丹波市是兵库县最大的蓝莓产地之一。许多生产商正在旅游农场工作并销售加工产品,目的是使其成为特色产品。顺便说一句,由于市售的果酱是腌制食品,所以含有大量的糖分,而且是彻底煮熟的,但这次我会用20%的糖分来做,这样的果酱的香气和味道是最美味的。果酱。

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将大蓝莓放入锅中,加入糖和柠檬汁,搅拌。用中火搅拌,用抹刀将水果捣碎以释放果汁。

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天然的甜味带出了蓝莓本身的味道。看起来很适合搭配面包和酸奶。

水羊羹的制作方法

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将火调至中火,将琼脂、糖和丹波大纳言红豆沙混合,以免结块。红豆的香气瞬间弥漫整个房间。混合均匀后,倒入杯子中,让其冷却一会儿。

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当糕点师向我们展示样品时,我们用鲜奶油、蓝莓和薄荷叶装饰完成的水羊羹。这里是你大显身手的地方,所以要仔细安排菜肴。

▲色彩缤纷的作品完成后,就到了品尝的时间了。<br>
▲色彩缤纷的作品完成后,就到了品尝的时间了。
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丹波大纳言水羊羹(蓝莓)有鲜奶油、蓝莓、水羊羹、蓝莓果酱三层,同时吃的时候,适度的甜味之后而来的蓝莓的酸味是不可抗拒的搭配。

3.使用丹波大纳言红豆制作“三色萩”的体验

来自该地区的人将担任您的指导员,教您如何制作“三色萩”。

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首先,将麻糬米擀成你想要的硬度。拿捏的方式取决于你的喜好,但如果你握得紧,它会具有类似麻糬的质感,如果你轻轻地握它,你会得到更糯米的质感。我借此机会尝试了两种握法。

▲丹波大纳言红豆、丹波栗子红豆沙、黑豆黄豆沙三种口味。<br>
▲丹波大纳言红豆、丹波栗子红豆沙、黑豆黄豆沙三种口味。
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将红豆沙搓成球状,在手掌上压扁,一边包住麻糬米一边转动。据说最好小心包起来,以免害怕。

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来自该地区的人们会教我们这方面的知识,所以我们将一边听着当地的各种故事一边继续制作。

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黑豆撒在糯米上。

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萩完成后,将其放在盘子上。使用大量丹波食材制成的高级饭团。绿色的枫叶是一大亮点。

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每个萩都带有浓郁的食材风味,可以感受到其高品质。扑鼻而来的香气恰到好处,让人立刻爱上丹波的食材。根据季节的不同,您可以享受不同食材和菜单的美食体验。

[官方]兵库县旅游网站兵库县!导航

兵库县观光本部的官方网站,提供兵库县(神户、姬路、城崎、淡路岛等)的旅游信息。这里有很多推荐的旅游信息,包括兵库县的日本遗产和自行车等特色观光景点,以及可以享受温泉文化和日本酒的示范路线,请务必查看!

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兵库县观光本部

兵库县

欢迎来到兵库县 兵库县是关西地区的门户,孕育了连接日本海、中国山脉、濑户内海的福地和得天独厚的气候。 被选为樱花名所百选之一的世界遗产姬路城、六甲山的全景夜景等,有许多令人惊叹的美景。 世界闻名的神户品牌“神户牛”是但马牛的代名词,是日本顶级牛肉之一,而清酒米“兵库山田锦”则是让您舌头惊喜的宝石。 有马温泉是著名的温泉,城崎温泉曾出现在许多文学作品中。在大自然的包围下,您可以放松身心。 淡路岛鸣门漩涡的雷鸣声、夏季各地举办的烟火大会的动感声音等,您可以听到令人难忘的声音。 在县内的药草园和植物园中,四季皆有的药草和花草的温和宜人的香气可以治愈您的身心。 享受刺激视觉、味觉、触觉、听觉、嗅觉五种感官的兵库新旅程。

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