[神户市] 在御影乡历史悠久的清酒酿酒厂“神户酒神馆”品尝当地酒和荞麦面的美好时光

• 目次
• 地标是带有杉木球的长屋门
• 在“坂林”享用“福寿”清酒和日本料理
• 参观酿酒厂，了解清酒酿造知识
• 可以品尝鲜榨酒和购物的“Tomeizo”
• 基本信息

地标是带有杉木球的长屋门

位于43号国道沿线的神户酒神馆，有着宏伟的大门，保留着老式清酒酿酒厂的氛围。长屋门的屋檐下悬挂着酿酒厂的象征——杉球（清酒树林）。

现在，你有时可以在餐馆里看到它的展示，但最初它是为了表明新酒何时酿造而悬挂的。悬挂时它是绿色的，但随着时间的推移它变成棕色，一年后，新酒就变成了棕色。被展示出来了。按照惯例，一旦完成就需要更换新的。

花园内设有大型水桶长凳，是拍摄纪念照片的绝佳地点。这些大桶曾经用来酿造清酒，每个大桶可容纳 32 石（6 千升）。

现在用搪瓷罐代替木材，这样更容易控制温度。

1995年阪神淡路大地震中，该地区的大部分清酒酿酒厂倒塌，神户酒神馆也不例外。重建过程中，建筑主要使用旧材料建造，让人想起江户时代以来一直延续的震前城镇景观。可以感受到使用木材制成的温暖感的建筑也是必看的景点。

位于让人想起日本乡村森林的庭园内的酒造餐厅“Sakabayashi”，可以品尝日本酒和日本料理。菜单上有时令日本料理、自家制荞麦面，当然还有福州产的各种日本酒，因此您可以享受与酒和菜肴相配的菜肴。

在“坂林”享用“福寿”清酒和日本料理

“坂林”入口

一楼私人房间

餐厅的内部气氛深沉，充满日式氛围，宽敞的座位区后面设有包间，您可以与一群人一起悠闲地用餐。

包房中使用的桌子是由地震中倒塌的清酒酿酒厂的回收木材和用于压榨清酒的清酒罐中的木材制成的。

2楼

二楼是用餐空间，天花板上有令人印象深刻的大横梁，你可以脱掉鞋子，在桌椅上用餐。

也可用于团体用餐，详情请联系我们。

使用4种时令鱼类的“Osashimi Zen”（2,500日元）

午餐菜单包含使用自制芝麻豆腐和时令蔬菜制成的各种菜肴。各种配菜和每月怀石料理中使用的大米均来自但马美味的越光梯田。味噌汤里的味噌是用当地的六甲味噌制成的，味道浓郁又营养。

“清酒荞麦面”（1,280日元）

自家制荞麦面是细细的荞麦面，可以搭配严选的高汤一起享用。对于会喝酒的人，推荐搭配“福寿”纯米酒的“清酒荞麦面”。当你在吃第一口荞麦面时倒一点清酒，荞麦面的香气就会飘散出来。从第二口开始，请添加大量的高汤。

这种高汤由海带、鲣鱼和干香菇制成，放置过夜使其变得温和。高汤与荞麦面的混合味道在口中蔓延。荞麦面和清酒的搭配对于清酒爱好者来说是不可抗拒的。

“酒糟扇贝”（880日元）

日落后坂林的别致氛围也很美妙。晚上，他们有各种各样的单点菜肴，因此最好点一些菜肴来搭配您最喜欢的酒精饮料，然后吃一些荞麦面。

“Sakabayashi”正在开发“Sake Kasu Project”，该项目使用自己的酒糟进行烹饪，并在各种菜肴中使用新鲜的酒糟。照片中的“扇贝酒糟爱”是用“福寿”酒糟和白味噌腌制轻烤扇贝的杰作，味道浓郁。

以时令蔬菜和鱼类为主的怀石料理种类丰富，您可以悠闲地享用饮品和美食。

此时的“福寿”的阵容有“原厂生酒”、“御影乡纯米酒”、“纯米吟酿”、“大吟酿”、“纯米大吟酿黑标”。 ”尝试和比较这些饮料很有趣。

参观酿酒厂，了解清酒酿造知识

在“东名藏”的品酒角品尝清酒

您可以参观神户酒神馆的啤酒厂。透过玻璃可以看到日本酒的实际酿造地福寿藏，品尝它并拍下纪念照片。啤酒厂参观需要提前在线预订，但视频观看和品尝不需要预订。 ●藏品游览/视频→酿酒厂参观→品尝清酒→购物→在拍照点拍一张纪念照。・需至少提前2天预约。・12月无活动 ・预约网站

酿酒厂参观路线预约柜台

解释“福寿”历史的视频

酿酒厂之旅以介绍清酒酿造历史和神户酒神馆的视频开始。 270 年来，福寿一直专注于酿造美味的清酒，而不是增加产量。即使将公司名称更改为“神户创业馆”，现任第13代所有者的想法也没有改变。可以了解洗米、蒸米、打曲等酿造清酒的过程。

该视频有日语、英语和中文版本。

储存清酒的罐子

观看视频后，我们将参观实际工厂。通过视频和面板讲解清酒酿造过程的每个步骤，让您更深入地了解作为清酒原料的清米和曲。

水在清酒酿造中起着非常重要的作用，在滩地区，使用的是来自六甲山脉的称为宫水的地下水。在神户酒神馆，在这些水中添加纯净水来制作酿造水，并仔细控制温度来酿造美味的清酒。

屡获殊荣的名酒

「福寿」清酒的好味道是众所周知的，至今已获得无数奖项，其中包括荣获 2020 年全国新酒大赏金奖的「福寿长德线大吟酿」。这款清酒是将被称为酒米之王的山田锦精磨至35%，并采用桶曲法制成曲而成。可以说是福寿清酒酿造技术的巅峰之作。

小册子有15种语言版本，外国人也可以阅读。

可以品尝鲜榨酒和购物的“Tomeizo”

“东明藏”销售各种“福寿”清酒和清酒开胃菜。这里只能买到的散装生酒，以及装在特制耐压瓶中的略带气泡的生啤酒“FUKUJU KEG DRAFT”，对酒类爱好者来说非常有吸引力。作为稀有的纪念品，它也将受到赞赏。

“福寿神户回忆套装”（300ml×3瓶/2,980日元）

在“Fukuju”产品中，3个装的迷你瓶装在描绘神户著名景点的包装中，使其成为您旅行时经济实惠的纪念品或纪念品。此外，品尝完清酒后，您还可以从多种清酒中进行选择。

“奈良”（各906日元～926日元）

最受欢迎的清酒开胃菜是奈良葫芦。这是与同样位于御影乡的小南渍（高岛酒类食品）合作制作的滩特产。酒糟的优雅风味与酒和米饭都很相配。

“酒糟黄油饼干”（600日元）

第二受欢迎的饼干是用纯米吟酿酒糟制成的饼干。福利设施神户的西式点心店与神户酒神馆合作制作，口感松脆，味道浓郁，带有柔和的酒糟香味，面向成年人。

还展出各种点心、酒器等原创商品。对于不能喝酒的人，还有“甘酒”（300克388日元）。

“软奶油”（400日元）

使用纯米吟酿酿造的香草冰淇淋也是只有在这里才能品尝到的绝品。浓郁的香草味和淡淡的吟酿香气，是一种回味无穷的甜点。

*品酒师必须年满 20 岁，孕妇和饲养员不得饮酒。

神户酒神馆是一个可以吃饭、购买限量版日本酒、参观酿酒厂的地方，无论去多少次都会喜欢这里。除了对拥有270多年历史的清酒酿造的承诺之外，近年来我们还致力于SDGs并进行环保的“可持续清酒酿造”，荣获了Eco Pro Award的财政部长奖和获得海外环保奖项，我能感受到那种精神。

（作家松田/West Plan）

*本文为截至 2023 年 7 月的信息。价格含税。产品内容和价格可能会发生变化。

基本信息

神户集神馆

地址：兵库县神户市东滩区御影冢町1-8-17

电话号码：078-841-1121 [坂林] 078-841-2612

营业时间：[坂林] 白天 11:30-15:00 (最后点餐 14:30) 饮料 (仅限周六、周日及节假日) 14:30-17:00 (最后点餐 16:30) 晚上 17:00 30-21 :00 (LO20:00)

[啤酒厂东名仓] 10:00-18:30 [藏巡] 11:00-16:00 休息日 [东名仓] 12月31日、年末年初营业至15:00 [坂林] 周三、年末年初

交通：从阪神石屋川站步行约10分钟有停车场（60个）

惠普：http: //www.shushinkan.co.jp/

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