[神户市] 在御影乡历史悠久的清酒酿酒厂“神户酒神馆”品尝当地酒和荞麦面的美好时光

• 目錄
• 地标建筑是带有杉球的长屋门
• 在坂林享用福寿酒和日本料理
• 参观酿酒厂，了解清酒酿造过程
• 留名仓：品尝和购买鲜榨清酒的乐趣
• 基本信息

地标建筑是带有杉球的长屋门

神户神户位于国道43号沿线，其庄严的大门保留了古老清酒厂的氛围。这个长屋门的屋檐下悬挂着一个杉球（酒林），可以说是酿酒厂的象征。

如今，你可以在餐馆里看到它们，但最初它们是为了标记新酒准备好的时间而悬挂的。当它们被挂起来时，它们是绿色的，随着时间的推移会变成棕色，并且习惯上在一年后新酒准备好时就更换新的。

花园内摆放的大型桶形长凳是拍摄纪念照片的绝佳地点。这些是曾经用于酿酒的酒桶，每个酒桶可容纳32石（6千升）。

如今，人们使用搪瓷罐代替木制罐，因为它更容易控制温度。

1995年的阪神淡路大地震中，这一带的大多数酿酒厂都遭到破坏，神户酒心馆也未能幸免。重建工作主要使用旧材料，以重现该镇自江户时代以来的震前景观。能感受到木材温暖的建筑物也值得一看。

坂林是一家可以享用日本酒和美食的餐厅，坐落在令人联想到日本乡村的花园中。菜单包括时令日本料理、自制荞麦面，当然还有各种福寿日本酒，因此您可以享用酒和与之搭配的食物。

在坂林享用福寿酒和日本料理

店内充满日式风情，气氛庄严，宽敞的座位区奥设有私人房间，您可以与一群人一起悠闲地用餐。

包间使用的桌子都是由地震中倒塌的清酒厂回收的木材以及用来压榨清酒的酒桶的木材制成的。

二楼是用餐空间，天花板上有一根令人印象深刻的大横梁。脱掉鞋子后，您可以在桌椅上吃喝。

也可用于团体聚餐，详情请咨询。

午餐菜单提供使用自制芝麻豆腐和时令蔬菜烹制的丰富菜肴。各种套餐和每月更换的怀石料理所使用的大米都是在但马梯田中种植的美味越光米。味噌汤使用当地的六甲味噌制成，味道浓郁。

自家制的荞麦面很细，可以搭配特制的汤汁享用。对于可以喝酒的人，我们推荐搭配“福寿”纯米酒的“清酒荞麦面”。如果在第一口荞麦面上倒入少许清酒，荞麦面的香味就会飘散出来。从第二口开始，加入大量肉汤。

此汤料由海带、鲣鱼和干香菇制成，放置一夜以使其味道更温和。汤汁与荞麦面的美味在口中弥漫。荞麦面和日本酒的完美结合让日本酒爱好者无法抗拒。

入夜后的坂林的别致氛围也非常棒。晚上提供丰富，因此您可以点各种菜肴来搭配您最喜欢的饮料，最后再来点荞麦面。

目前，坂林正在进行一项“酒糟项目”，餐厅在烹饪中使用自家的酒糟，并在各种菜肴中使用新鲜的酒糟。照片中的【酒糟扇贝】是将扇贝与香气扑鼻的【福寿】酒糟和白味噌一起快速煎炒而成的绝品。

他们还提供以时令蔬菜和鱼类为中央的全套宴会菜单，因此您可以慢慢享用饮料和美食。

此时的福寿产品线包括“酒厂直送的生酒”、“御影乡纯米酒”、“纯米吟酿”、“大吟酿”和“纯米大吟酿黑标”。比较不同种类的清酒很有趣。

参观酿酒厂，了解清酒酿造过程

您可以参观神户神户的酿酒厂。可以透过玻璃参观实际酿酒的福十藏酒厂，品尝酒，还可以拍摄纪念照片。参观酿酒厂必须提前在网上预约，但无需预约也可以观看视频、品尝清酒。 ● 参观酿酒厂并观看视频 → 参观酿酒厂 → 品尝日本酒 → 购物 → 在拍照点拍摄纪念照片。・至少提前 2 天预约。・12 月无活动・预约网站

酿酒厂参观课程预约处

参观酿酒厂首先要观看有关酿酒和神户神户历史的视频。 270 年来，福寿一直专注于酿造美味的清酒，而不是提高产量。现任第13代家主在将公司名称改为“神户藏心馆”后，依然秉持着同样的理念。您将了解清酒的酿造过程，包括洗米、蒸米和制曲。

视频提供日语、英语和中文版本。

看完视频后，您将有机会参观工厂。通过视频和展板讲解酿酒过程的每个步骤，您可以更深入地了解酿酒的原材料酒米和酒曲。

水在酿酒过程中起着非常重要的作用，在滩地区，人们使用来自六甲山山脉的地下水，称为“宫水”。神户在其中添加纯净水作为酿酒水，通过精心的温度控制，酿造出美味的酒。

福寿酒的美味众所周知，并赢得了无数奖项，包括福寿长德泉大吟酿栄获 2023 年全国新酒品鉴大赛金牌。采用被称为酒米之王的山田锦，精米率35%，采用桶曲法酿造，堪称福寿酿酒技术的精髓。

该宣传册提供15种语言版本，因此外国人也可以轻松阅读。

留名仓：品尝和购买鲜榨清酒的乐趣

Tomeikura 销售各种福寿酒和小吃。只有在这里才能买到的按重量出售的生酒，以及装在特殊耐压瓶中的微起泡生酒“FUKUJU KEG DRAFT”，对酒精爱好者极具吸引力。它也可以成为一件非常珍贵的纪念品。

在福寿产品中，三瓶一组的迷你瓶装产品采用神户著名地标的包装，是您经济实惠的旅游纪念品或纪念。这里还有多种清酒可供选择，您可以先品尝再选择。

最受欢迎的清酒小吃是奈良黄瓜。这是与同样位于御影乡的香南渍（高岛酒类食品）联合制作的滩名产。酒糟的优雅风味与酒和米饭都很相配。

第二受欢迎的商品是使用纯米吟酿酒糟制成的饼干。这神户糖果店、福利设施和神户神户合作制作的甜点，口感酥脆，带有淡淡的酒糟味，味道浓郁，非常适合成年人食用。

还展出了许多其他原创物品，包括各种糖果和酒器。对于不能喝酒的人，还有“甘酒”（300克388日元）。

使用纯米吟酿制作的香草软冰淇淋也是只有在这里才能享用到的绝妙美食。这是一道美味的甜点，具有浓郁的香草味和淡淡的吟酿香气。

*仅限 20 岁及以上的人士品尝。孕妇和司机应选择不含酒精的饮料。

神户神户是一个可以享用美食、购买限量版日本酒，甚至还可以参观酿酒厂的地方，是一个无论去几次都会感到乐趣无穷的地方。除了致力于传承270多年的清酒酿造之外，近年来他们还一直致力于实现可持续发展目标并参与环保的“可持续清酒酿造”。他们的工作充分体现了这种精神，并因此获得了 EcoPro Awards 的财政部长奖和海外环境奖。

（作家松田/West Plan）

*本文截至 2023 年 7 月为最新内容。价格含税。产品内容和价格可能会发生变更。

基本信息

神户神户

地址：神户市东滩区御影兵库县1-8-17

电话号码：078-841-1121[坂林]078-841-2612

营业时间：【坂林】午餐：11：30～15：00（LO 14：30）饮酒：（仅限周六、周日及节假日）：14：30～17：00（LO 16：30）晚餐：17：30～21：00（LO 20：00）

[酿酒厂商店 东名藏] 10:00-18:30 [酿酒厂参观] 11:00-16:00 休息日: [东名藏] 12月31日、元旦营业至15:00 [坂林] 周三、新年假期

交通：从阪神石屋川站步行10分钟。设有停车位（60 个车位）。

网站： http：//www.shushinkan.co.jp/

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