【高町】在“播州鸡蛋”和“播州百田里”的圣地“TORI MARCHE-TAKACHO-”享受正宗味道

• 目次
• 作为“播州Chitamago”和“播州百吉通”的直营店开业
• 可以享用“TKG”的午餐很受欢迎
• 享受鸡肉烤肉烧烤
• 稻壳包裹的“播州土鸡蛋”
• 我想向当地的孩子们介绍传统产业。
• 基本信息

作为“播州Chitamago”和“播州百吉通”的直营店开业

可爱的小鸡欢迎你

高町位于北播磨内陆地区。 TORI MARCHE所在的上区位于该市北部，与上川町、青垣町、丹波市、日上町接壤。

被丰富的大自然包围的设施

在香美区丰富的大自然中，用大量谷物喂养的散养鸡所产下的鸡蛋被称为“播州土鸡蛋”，从出生到100天的鸡蛋鲜味含量和风味达到巅峰。杰出的“播州百日通”也作为当地特产而闻名。

在该地区养鸡已有 15 年历史的神鸟株式会社代表石冢隆二 (Ryuji Ishizuka) 于 2022 年 6 月表示，“我想让更多的人了解产区的美味和努力。” “TORI MARCHE”已经开幕。

以前还是菜市场的时候，连窗户都没有。

我们不仅卖鸡蛋，还卖纪念品。

“TORI MARCHE”是一家可以享用鸡蛋米饭和特色甜点的餐厅，也是一家以“Tori，一切”为理念的精品店。“TORI MARCHE”位于七八年前，这里曾经是一家蔬菜直营店。”还有一个鸡肉销售角。

鸡肉销售角

代表人 石冢隆二

我是代表石冢隆二。石冢先生出生于1976年。他出生于 1978 年，见证了播州百田里的热闹。

“小时候，百日鸟和鸡蛋一直是我生活的中心。镇上大约有100个畜禽养殖场，送鸡蛋或回礼的文化深深植根于我的家乡。”小镇。 ”。此后，家禽养殖场逐渐衰落，现在镇上只剩下四个。石冢先生似乎是其中最年轻的。尽管我们从事家禽养殖已有 15 年，但我们于 2019 年 4 月开始了鸡蛋业务。

当他犹豫是否要继续当家禽养殖户还是退出时，他咨询了Nonotori餐厅的总裁Noami Atsushi Noami，这家餐厅是兵库县散养鸡的先驱，现已扩展到全国。 “Nonotori”大量使用“播州百吉通”，向顾客传达鸡肉的特点和产地高町的氛围。

事实上，Nonotori的大部分员工都来到了生产区域，彻底了解了他们餐厅出售的鸡肉的背景。当他看到这一点时，他意识到将百田缘作为产地进行推广的意义。

后来，该设施在“Nonotori”的生产下开业。 “由于我们没有专业知识，所以我们请野阿米先生支持我们，并决定了播州鸟百日圣地的菜单结构和其他方面，”石冢说。

可以享用“TKG”的午餐很受欢迎

“沙拉鸡南番鸡蛋塔塔”主午餐1,408日元

“播州百鸟炖汉堡”主餐1,408日元

对于受欢迎的午餐，您可以选择两种主要类型的鸡肉（沙拉鸡肉南番地鸡蛋鞑靼或播州百鸡炖汉堡）和三种类型的TKG（鸡蛋米饭）。套餐还包括一份熬了8个小时的鸡汤和一份小配菜，还是蛮饱的。我还喜欢他们主要使用当地生产的大米和蔬菜。

上面放着“玉澄”

TKG有三种类型可供选择：经典的“简单TKG”，带有搅打蛋清的“蓬松空心TKG”，以及将另一个蛋黄放在米饭上混合的“双蛋黄丰富”与蛋黄。如果您愿意，您可以添加玉澄（一种蛋釉）作为配料。用海藻做成的笑脸也很可爱，吃它的人可能也会微笑。

在TKG，您最多可以享用两次补充装，因此您可以尝试所有类型。 “我故意少吃米饭，因为我希望人们能吃到各种各样的食物，”石冢说。我喜欢“简单的 TKG”。你可以清楚地看到鸡蛋本身的丰富和美味。我也很高兴玉澄有一点口音。

还提供甜点

餐后还有很多甜点可供享用。他们的招牌菜品是“Kobe Fabreton”（280日元起），这是一种用米粉、鸡蛋和奶油慢慢烘焙而成的烘焙点心，有六种随时待命。有 4 种常规品种，如原味香蕉和巧克力香蕉，以及 2 种带有季节性配料的季节性产品，如麝香酸奶油。

``班蜀当地的鸡蛋布丁末端。 ”（2个1,500日元）是直接体现播州当地鸡蛋美味的蒸布丁。此外，“松饼”也很受欢迎。

享受鸡肉烤肉烧烤

租烧烤用具

在鸡肉销售角，我买了一套包含烧烤推荐的各种部件的套装，然后在露台上等待。租一套烧烤套装（770日元），里面有七轮米糠、调料套装、夹子和纸盘，然后开始吧。

烤得很美味

“播州百吉鸟”是在2023年4月举办的“第47届肉类工业展览会2023”上获得“第15届地鸡/品牌鸡好感度大赛”最高奖的鸡肉。 “它的特点是甜度强、湿润，以及经过100天生长而产生的鲜味。

特别推荐的是胸肉。非常美味。”石冢说道。鸡翅、大腿和胸肉都烤得颜色漂亮。首先，我吃了石冢先生推荐的胸肉。

胸肉给人的印象是比较清淡，但这一点一点也不干，而且还湿润。当然，大腿肉多汁。带骨肉的骨头周围有很多味道，味道鲜美。烧烤的时候​​，你可以直接感受到肉的味道。如果您来到圣地，请一边呼吸当地的空气一边享用烤鸡。

稻壳包裹的“播州土鸡蛋”

“播州土鸡蛋”1,100日元（15个）

鸡蛋轻轻地包裹在由脱粒的稻米制成的稻壳中

“番薯鸡蛋”是一种传统的平地蛋。这些是受精的天然鸡蛋，由同时饲养雄性和雌性的鸡在早上产下，并用大量杂草和谷物喂养。白肉衬托出浓郁浓郁的蛋黄，其最大特色就是鲜美。

「TORI MARCHE」不仅有稻壳包裹的盒装产品，还有6件装或10件装的产品。另外，在播磨地区，附近的农贸市场、路边车站、A Co-op、山田全店有售，神户、大丸、阪急百货店有售。

我想向当地的孩子们介绍传统产业。

食育课

石冢先生表示，他希望通过百鸟让小镇变得更加热闹。 “我认为鸡肉和鸡蛋都是吸引游客的好产品。当我们看到我们的前辈在镇上其他作坊里辛勤工作时，我们不能找任何借口。”

他还想专注于食品教育。他说：“当孩子们说‘你是小鸡家伙’时，我很高兴。”在冠状病毒大流行之前，作为 JA Minori 青年小组的一员，他参观了当地的小学，并以这是关于本地生产本地消费的课程的一部分。他们似乎正在为目标受众进行“食品教育项目”。

“当地生产、当地消费的亲子丼”是使用播州百鸡、播州当地鸡蛋、当地大米和足立酿造酱油制成的。据说他们和孩子们一起煮的亲子丼（oyakodon）味道非常好。

“有些孩子说金枪鱼在纸条中游泳，但这完全是没有受过教育的成年人的错，”石冢说。看来，以“TORI MARCHE”为据点，各种活动的圈子将会不断扩大。

（作家 宇多美）

*本文为截至 2023 年 5 月的信息。价格含税。产品内容和价格可能会发生变化。

基本信息

TORI MACHE-高町-

地址：兵库县高郡高町上区145-6

电话号码：0795-20-8526

营业时间：10:00-16:00（午餐14:00 LO、煎饼15:00 LO）

休息日：每周二

交通：从坂丹联络道路神崎南IC驾车20分钟、从中国高速公路葛西IC驾车32分钟、从泷之社IC驾车34分钟、从巴士站步行9分钟

停车场：20个

社交网络： Instagram