简单的！可口的！乐趣！尝试自制乌冬面！

• 目次
• 介绍
• 材料/工具
• 怎么做
• 综上所述

介绍

埼玉县以小麦生产而闻名。

在埼玉县，稻米收割后的秋冬季节曾广泛种植小麦。

因此，小麦成为人们饮食的主体，并发展出多种食用方式。

其中乌冬面非常受欢迎，被称为仅次于香川县的“乌冬面县”。

在县北部熊谷市的“Kumapia”，我们在专业手工乌冬面师的指导下制作乌冬面。

材料/工具

【材料】面粉（500克）、盐（夏季：30克、冬季：16克）、水（夏季：220克、冬季：244克）、面粉（200克）

★琐事！

1.乌冬面用什么面粉？

→这是“通用面粉”。

2.什么是“中筋面粉”？

→介于“强面粉”和“弱面粉”之间。

3.为什么要用“中筋面粉”？

→“高筋面粉”使面条非常有嚼劲，具有像软糖一样的硬质质感。

「软粉」使面条很软，没有嚼劲，但推荐使用，因为小孩子和老人都很容易吃。

“通用面粉”经常被使用，因为它处于这个范围的中间，并且提供了恰到好处的口感和质地。

4.为什么夏天和冬天制作时盐和水的用量不同？

→夏天气温高，面团变软，少加水，多加盐，面团会更紧实！

冬天气温低，面团变硬，所以比夏天多加水，少加盐。

[工具] 碗、塑料袋、拉伸棒、刀或面条机

怎么做

① 将面粉放入碗中。

②将盐水混合物一点点倒入碗中并揉捏。一旦你揉捏它，它就会变得很硬。

★积分

你越揉它，它就会变得越硬。而且，让面团静置在这里，它会变得更有嚼劲！

③将布料放入塑料袋中并踩在上面。如下图所示，稍微压扁，对折成四分之一，再踩上去。重复此操作几次。

④用拉伸棒将面团拉伸至5毫米厚。偶尔将其摊开并撒上面粉。这需要很大的力量。

⑤将拉伸好的面团对折三等分。

⑥剪成所需的宽度。另外，用面条机切面团。使用面条机时，将面条切成适合面条机的宽度。

*注：煮沸后，会比原来的厚度厚一号左右！切开后，发现它很厚……

7、煮面条。根据切口的宽度改变煮沸时间。

*注意：如果面包很厚，煮的时间要长一些。

⑧煮沸后，用冷水冷却。

⑨ 整理并完成！

手工乌冬面 ↓ 各种厚度可供选择。

使用面条机制作的乌冬面↓ 薄且容易食用。

*如果您喜欢，请添加海藻、芝麻、鲣鱼片等配料。我的推荐是鱿鱼天妇罗（小吃）和大葱。

点击这里观看简单易懂的视频！

综上所述

感谢您看到最后！看完这篇文章，你也许就能在家做乌冬面了！