“津山激素乌冬面”闻名全国。

由于历史悠久的饮食文化而成为隐藏菜单而深受喜爱的菜肴。

在津山市，城内有屠宰场，可以获得新鲜的激素，每天都在吃激素。在昭和时代，常客们开始在铁板烧餐厅的配酒“牛门烧”中添加乌冬面，以完成膳食。当时菜单上没有列出，所以人们只会点“激素乌冬面”。

津山市内有20多家餐厅提供特色内脏乌冬面

由于“荷尔蒙乌冬面”越来越受欢迎，它从秘密菜单变成了招牌菜。以当地美食振兴小镇的祭典！在B-1大奖赛上，津山激素乌冬面研究组在2009年获得铜奖，在2011年获得银奖。

「御好烧三枝」是一家自开业以来菜单上就有「荷尔蒙乌冬面」的餐厅。 “我们只使用由市内屠宰场经验丰富的工匠精心挑选的黑毛和牛激素。”将内脏放在烧热的铁板上烤，同时用镘刀切成一口大小的块，加入蔬菜快速翻炒，然后将旁边已温热的乌冬面放在上面，并淋上秘制酱汁添加。将所有材料搅拌在一起，翻炒，然后加入酱汁调味，就完成了。伴随着开胃的声音而升起的蒸汽和香气让人更加期待。

味道的关键在于新鲜的内脏、酱汁和火候。

提供津山荷尔蒙乌冬面的餐厅使用自制的酱汁和与之相配的蔬菜，创造出独特的风味。津山荷尔蒙乌冬面是品尝津山市当地美食的便捷方式。美味的秘诀在于适当加热煎锅或热板，避免使用油，因为内脏会释放脂肪，并少用蔬菜，以免最终结果变得水份。何不在家里享用“津山荷尔蒙乌冬面”呢？

采访合作：御好烧三枝

可以吃到津山荷尔蒙乌冬面的4家餐厅

津山荷尔蒙乌冬面作为冈山当地的美食而闻名。肥美的内脏和浓郁的酱汁相结合的乌冬面，一尝就会上瘾！为您介绍4家可以品尝到津山荷尔蒙乌冬面的人气餐厅！我们还将推出特色产品，让您在家也能享受到正宗的味道。

• 目次
• 1.桥野食堂
• 2.御好烧熟食坊
• 3.餐厅高仓
• 四。御好烧 三枝
• 五。即使在家里！正宗荷尔蒙乌冬面
• 作为家乡税

1.桥野食堂

“桥野食堂”是一家被评为米其林星级的著名餐厅。荷尔蒙乌冬面有普通、辣、极辣三种辣度可供选择。其中，普通型和辣型比较受欢迎。虽然很辣，但能切实感受到辣味，推荐给喜欢吃辣的人和喜欢喝酒的人。上面铺满了大杂碎，大葱和豆芽脆脆的，吃起来让人忍不住用筷子吃。

桥野食堂官方网站

2.御好烧熟食坊

御好烧熟心坊的内脏乌冬面，酱汁丰富，搭配久米柚子，口感清爽。添加奥津辣椒，打造出浓郁的辣味。另外，由于我们是铁板烧店，荷尔蒙乌冬面与现代烧的结合的原创菜单“荷尔蒙乌冬面摩登”也受到很多人的欢迎。

快信坊｜津山旅游

3.餐厅高仓

高仓餐厅的荷尔蒙乌冬面是一道美味佳肴，采用约47年不变的秘制酱汁。酱汁呈深色，味道不仅大人喜欢，小孩也喜欢。更重要的是，乌冬面是老板每天早上亲手制作的。高仓是唯一一家在荷尔蒙乌冬面中加入茄子的餐厅，他们这样做是为了让您可以享受荷尔蒙产生的优质油。

高仓官方网站

高仓的内脏乌冬面所使用的蔬菜也是自家种植的。这是一道非常注重细节的菜肴，例如使用大量新鲜食材和代代相传的秘制酱汁。

四。御好烧 三枝

「御好烧三枝」有一位传教士将津山荷尔蒙乌冬面传播到全国各地，是一家在节日和活动中摆摊时很快就排起长队的人气餐厅。三枝的内脏是由黑毛和牛制成的，即使不喜欢内脏的人也可以吃，因此很受欢迎。乌冬面混合着浓稠的酱汁和大量的内脏，赋予它正统而浓郁的味道。

御好烧三枝官方网站

除了普通的激素乌冬面之外，三枝还提供了激素乌冬面中很少见的盐激素乌冬面。这道菜因其清爽而浓郁的咸味酱汁而受到广泛关注。

五。即使在家里！正宗荷尔蒙乌冬面

津山的B级美食“荷尔蒙乌冬面”配有多种酱汁，在家也能轻松享用。有些类型还可以用作烤肉的酱汁，所以如果您有的话，您可以在各种情况下使用它。另外，之前介绍过的“御好烧三枝”也出售实际使用的酱汁。当你出去吃饭时，它也可以作为一个很好的纪念品。用津山荷尔蒙乌冬面增强体力，度过这个夏天！

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作为家乡税

“津山荷尔蒙乌冬面”也可作为家乡纳税捐款的回礼。如果您不能来冈山，请在家尝试一下。

冈山“津山荷尔蒙乌冬面”回礼清单 | 故乡的选择

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