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寿司的历史
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寿司的历史
1. 古老的起源：寿司可能起源于东南亚渔民通过用盐腌制鱼来保存鱼的一种方法。这也被认为是一种长期保存鱼的发酵技术。
2、江户时代的寿司：江户时代（17世纪至19世纪）寿司在日本开始流行。江户时代，江户（现在的东京）附近海域捕获的新鲜海鲜制成的寿司在江户的小吃摊和餐馆中很受欢迎。与现代的握寿司不同，这个时代的寿司通常由醋饭和鱼分开组成。
3 江户前寿司的发展：从江户时代末期到明治时期，发展了被称为江户前寿司的握寿司。这是通过手工将醋饭和鱼挤压成单一且易于食用的形状而制成的，成为现代寿司的原型。
4.寿司的全球扩张：自昭和时代以来，寿司已传播到日本以外的地区。特别是在美国，寿司店迅速激增并受到世界各地人们的欢迎。在美国，将配料和寿司米混合在一起的“江户前寿司”已成为主流。
5 现代寿司：现代寿司在世界各地有多种不同的形式。除了传统的握寿司之外，还有卷寿司、压寿司、碗寿司等多种其他风格，分布在不同的地区和文化中。
6. 寿司的历史随着时间的推移而演变，并通过与不同文化的互动而发展。它的历史有一个有趣的方面，展示了饮食文化和美食的多样性。
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京都府
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