创新饮食文化。 BiBiBi&JURULi人气企划“主厨的餐桌”
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富山县立美术馆餐厅“BiBiBi&JURULi”正在举办名为“Chef's Table”的特别活动。 本次活动是以“厨师×制作人×主题”为概念的项目，来自富山县的新晋厨师每次都会根据独特的主题提供创意美食。 从去年开始，它吸引了许多热情的粉丝，试图彻底改变富山的饮食文化。
撰稿
由与富山有渊源的Atom株式会社首席执行官苍井茂、代表富山的北日本新闻和富山出身的职业棒球运动员石川步共同创立。我们是一个与富山有联系、与富山一起创造新事业的团队。 如果将“地区振兴”定义为利用日本各地区的特点，遏制东京的过度集中，创造可持续发展的社会，那么富山和所追求的“地区觉醒”则完全不同。许多热爱富山的人们会重新发现富山的魅力，为它感到自豪，并主动将它传播到世界各地，而不是由当地政府或政府主导。归根结底，主角是“人”，我相信多元化的人混合在一起会增强富山的吸引力。
厨师的餐桌和迄今为止的反应
以往的“主厨餐桌”活动每次都有不同的主厨和主题，并提供使用富山丰富食材的豪华套餐。
第一场活动中，鱼津市意大利 Rigoretto 餐厅的主厨住吉渡太郎以“Session”为主题，推出了使用西红柿制作的创意菜肴。在第二场活动中，主厨BiBiBi&JURULi主厨杉本提供了一道以“连接”为主题、使用玉木森之玉木有限公司蘑菇的菜肴。
特别受欢迎的是第二届的美食与艺术之间的合作，该菜肴使用了大量富山县的蘑菇，并与博物馆举办的特别展览“大竹伸夫展”相结合。艺术与美食的融合为游客提供了全新的体验，深受好评。
第三届创意日本料理“Off Record”以主厨Shintaro Maeda主厨的“新鲜与老化”为主题的创意日本料理，第四届“Aozora”法国小酒馆以“Shin Gibier”菊地光主厨的课程为主题也取得了巨大的成功。
第四届“新吉比尔”亮点
我们想向您介绍今年三月举办的第四届主厨餐桌。
主题是“新游戏”。法式小酒馆“aozora”的老板兼主厨菊地光大显身手，用富山县的野味烹制了一道特色菜。两天来约有80人来访，厨师精湛的技术和富有创意的菜肴，以及每道菜都选择藤冈园茶和富山清酒的搭配，给他们留下了深刻的印象。
首先是用在富山市大贺江地区捕获的亚洲黑熊制成的萨拉米香肠汤。南砺市的起泡清酒“大中”和肥田冈园特制的混合茶“干茶”可以清除脂肪。接下来是“鹿萝卜”和“野猪”菜肴。
其中，“勺子鱿鱼和鹿”备受好评，而这道菜是用黑部鹿肉制成的“不丹黑血肠”，将鱿鱼的柔软度与鱿鱼的柔软度完美地融合在一起。鹿肉的味道。果味清酒“Kisaki”和清爽的绿茶混合着黑毛地的香气，增强了味道。
此外，“烤野猪肉”是用切成薄片的野猪肉配上fukinotou味噌的菜肴，给人一种季节性的感觉。它与增泉的纯米大吟酿白金寿完美搭配，令参观者着迷。晚上以穴居烩饭和富山茶结束。
菊地主厨表示：“通过这次活动，如果大家能了解到享受野生动物的各种方式，我会很高兴。”许多参观者都表示同意。
下届第五届《主厨的餐桌》公布
最后，第五届“主厨餐桌”将于6月3日至4日举行。这次，富山市索库鲁瓦“Food and Wine Touka”的主厨兼老板野泽义宏将大显身手。主题是“鹿儿岛×富山”。我们已经很期待看到会提供什么样的令人惊讶的课程了。
“主厨餐桌”是一项仅提供一晚特殊美食体验的活动。每场活动都有不同的主题，厨师的创意美食不断给游客带来惊喜和印象。千万不要错过这个在欣赏博物馆美丽空间的同时充分领略富山食材魅力的机会。
详情及预订请访问官方网站。我们期待您的光临！
下次我们一起期待！
询问
官方网站：bibibi-juruli.com
电话：076-482-3037（负责人：新井）
地址：富山县富山市木场町3丁目20号富山县立美术馆3楼
由与富山有渊源的Atom株式会社首席执行官苍井茂、代表富山的北日本新闻和富山出身的职业棒球运动员石川步共同创立。我们是一个与富山有联系、与富山一起创造新事业的团队。 如果将“地区振兴”定义为利用日本各地区的特点，遏制东京的过度集中，创造可持续发展的社会，那么富山和所追求的“地区觉醒”则完全不同。许多热爱富山的人们会重新发现富山的魅力，为它感到自豪，并主动将它传播到世界各地，而不是由当地政府或政府主导。归根结底，主角是“人”，我相信多元化的人混合在一起会增强富山的吸引力。
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