【饮食文化】让我们深入挖掘日本引以为傲的灵魂食物“拉面”！

Gold-Guide是JR西日本通信株式会社运营的导游匹配平台，为访日游客匹配优秀的翻译导游并提供导游服务。

单击此处查看黄金指南的概述

• 目次
• 拉面的由来
• 日本第一家拉面专卖店
• 拉面的开发（拉面的5大要素）
• 方便面的诞生
• 拉面的种类
• 金牌导游导览

拉面的由来

关于拉面的起源有多种说法，但一般认为它起源于 1868 年至 1926 年间由中国移民带到日本的一种用小麦粉制成的面条。 1870年，日本第一家中国餐馆在横滨开业，随后许多中国餐馆相继开业，“南京荞麦面”和“支那荞麦面”等面条菜肴在周边的中国人中流行起来。它已经变得流行了。

日本第一家拉面专卖店

日本第一家拉面专卖店是 1910 年在东京浅草开业的 Rairaiken。创始人将传统油味浓重的咸味拉面改成了日本人喜欢的酱油味，一炮而红！它已成为一家非常受欢迎的商店，旺季期间每天有 2,500 至 3,000 名顾客光临。不幸的是，它于 1976 年关闭，但您现在可以在新横滨拉面博物馆享用根据当时的拉面配方制作的拉面。虽然看起来不是100%完美的复制品，但它是根据研究获得的证言和史实重新制作的，汤使用了猪肉、鸡肉、蔬菜和沙丁鱼干。

拉面的开发（拉面的5大要素）

昭和初期，拉面出现在横滨和东京街角的大排档和小餐馆里，并逐渐作为一种流行的饮食文化传播开来。可以说，日本独特的品味和风格就是在这个时期确立的。拉面没有固定的配方，而是由面条、汤料、酱汁、油脂、配料五种元素自由组合而成。其中，我们看到了日本特有的汤料和配料变化的演变。起初，酱油拉面是主流，但味噌拉面和盐拉面也出现并迅速传播到大众。随着战后重建，拉面变得更加流行并呈现出现在的形式。

方便面的诞生

方便面之父安藤百福在战后看到黑市大排档前排起长队等待一碗拉面，他感觉到队伍中隐藏着巨大的需求。大约10年后，他朝着开发“只要有热水就可以在家里吃的拉面”迈出了一步，并于1958年推出了世界上第一个方便面“鸡肉拉面”。方便面的五个主要原则是：1）必须美味，2）必须易于准备，3）可以长期保存，4）必须价格实惠，5）必须卫生和安全。方便面的发祥地是在大阪市池田市安藤百福的家后面发展起来的！池田市有一座“杯面博物馆”，可以了解方便面。

拉面的种类

拉面大致按汤的类型分类。此外，每个地区都有自己独特的拉面，据说拉面约有200种。一般来说，拉面主要分为五种：（1）酱油、（2）猪骨、（3）盐、（4）味噌、（5）鸡排汤，其中根据不同的特点也有不同的拉面。关于该地区。特别有名的拉面被称为“日本三大拉面”：北海道的“札幌拉面”、福冈的“博多拉面”、福岛的“喜多方拉面”。每一种拉面都是该地区的代表，都有自己独特的特色，体现了当地的特色美食和饮食文化。

对拉面了解越多就越深奥，而且拉面的种类繁多，一定能找到你喜欢的拉面。

金牌导游导览

Gold-Guide 聘请经验丰富的口译导游。尤其是说到美食，导游往往会亲自到现场品尝美食，然后介绍给顾客，拉面也不例外。 Gold-Guide的导游基本上都包含免费餐食。如果您向导游提出请求，我们将向您展示推荐的地点。如果您在预订行程后有任何要求，请联系您的导游。

《金牌导游》的魅力就在于它的优秀导游！