从自然到当地的灵魂食物和饮料:发现兵库县和大阪府的新一面吧

第1部:大阪和神户的饮食文化和日本酒的魅力

大阪 – 天下厨房(The Kitchen of Japan)

大阪位于关西中心的战略场所,特别是在江户时代是重要的商业、贸易中心。在江户(现在的东京)急速发展的过程中,江户周边的农业地区无法应对人口的增加。大阪起到了填补这个差距的作用,向江户提供了酒、油等必需品。认识到支撑大阪江户的重要作用,大阪被称为“天下厨房”。

这个城市以多种多样的料理闻名。特别是近年来,大阪站在了创造章鱼烧、御好烧等日本象征性料理的最前线。这些料理完美地体现了将简单的材料与创造性的料理技术相结合的大阪风格的方法,产生了强有力、满足感的味道。

我为了进一步深入了解关西的饮食文化,见到了当地的专家稻垣阳子。她是一位热心的旅行者、料理家和教师,爱着共享大阪丰富的饮食文化。阳子的专业知识非常棒,拥有9年以上的教育经验和国家导游许可证,在《The Telegraph》等出版物中也被提及。另外,还出版了关于和食的书。

在阳子的指导下,我探索了大阪的几个饮食市场。各自提供独特的体验和地方色彩。其中之一就是“黑门市场”,也被称为大阪的厨房。这里是美食家的乐园,从生鱼片用的金枪鱼到烤扇贝,种类繁多。

和导游一起去的话,可以去不为人知的景点。

和阳子一起,虽然受到当地人的喜爱,但是也去了不太为人所知的景点。提供独特的当地料理的小食堂,以及能享受观光导游上没有记载的真正味道的秘密小摊等。

御好烧制

一起在大阪最受欢迎的地区道顿堀散步后(夏天太热了所以不推荐,笑),坐出租车去阳子的公寓做了料理。阳子教给我们饺子、卷寿司、甚至味增制作等各种各样的料理。

御好烧,我决定挑战经常被称为“大阪灵魂食物”的美味薄煎饼一样的料理。御好烧是日本具有代表性的料理,常常被比喻为“日本的披萨”。名字的意思是“根据个人喜好烤”。

广岛的御好烧是将食材重叠在一起,用薄饼状的面团覆盖,而大阪的御好烧则是将小麦粉、鸡蛋、切丝卷心菜等各种食材混合在一起,用铁板一起烤。结果,做出了充满美味的薄饼,上面装饰着脆脆的酱汁、干鲣鱼、有时还会配上青葱。

把所有的材料切碎,混合起来花了一些时间,但是作为第一次挑战还算好了。阳子作为对我努力的奖励,还提供了抹茶冰淇淋。

兵库县 – 日本酒的心脏部

享受大阪的灵魂食物后,乘坐电车去兵库县的日本酒名产地——滩酒造地区吧(从阪神电铁御影站徒步约10分钟)。在这里可以品尝到国内首屈一指的日本酒。

兵库县是国内酿酒最繁盛的地区,使用来自六甲山矿物质丰富的硬水“宫水”,生产出强有力而丰富味道的日本酒。另外,也是日本最常见的酒米“山田锦”诞生的地区。在神户市和西宫市广阔的滩五乡地区,可以参观白鹿纪念酒造博物馆,品尝当地的酒,享受传统料理,寻找特产。

福寿造酒技术

我去了福寿。在历史悠久的地方酒窖,从石屋川站徒步8分钟的便利场所。因融合了传统的酿酒技术和现代技术而广为人知。

1751年创业的福寿,在克服自然灾害和战争等诸多困难的同时,继续生产高品质的日本酒。2022年,福寿纯米环保为零(Fukuju Junmai EcoZero)成为世界上第一家碳中性酿酒厂。啊。下一个目标是生产首次有机日本酒,长期目标是在2050年之前,将包括向农业和15个国家出口在内的流通等供应链整体排出为零。

为了让外国人共享日本酒的深厚知识,有会说英语的工作人员。来自意大利的钦斯·梅索雷拉也是其中一员,爱上神户介绍日本酒。她通过福寿的参观旅行和试饮,向海外的人们传达了日本酒的魅力。仓库参观旅行需要预约,可以在网上预约。免费参观可以在网上预约。关于高级旅行的预约,请用邮件向这边咨询(info@shushinkan.co.jp链接)。

(现在只能在网站上预约免费参观。)

试饮了美味的日本酒,稍微有点微醉后(我最喜欢的是像香槟一样起泡的果味酒,福寿火花纯米酒泡开(Fukuju Amasaki)),在酒窖运营的竹荚鱼享受了午餐。在这里,可以尝试当地的料理,特别是可以享受配上日本酒的荞麦面!这是第一次做这样的料理,芳醇的荞麦面和日本酒的新鲜,独特的味道绝妙地搭配在一起。

酒博物馆(Sake Museum)—白鹿纪念酿酒博物馆

这个酒窖是半天就能到访的地方。时间有限的话,推荐去白鹿纪念酒造博物馆。这里有英语详细说明的精彩展示,可以看到日本造酒的历史。

这个资料馆是1869年建造的建筑物,到1960年代中期为止用于酿酒的道具被慎重保存,为了介绍酿酒丰富的历史和技术而展示。访问者可以通过使用实物大小人偶的再现场景和展示来观看原来的酿酒过程和道具。另外,在资料馆旁边的商店,可以买到白鹿酒造制造的各种日本酒和下酒菜,推荐作为特产带回去。

第2节:对比的风景 – 从山到海

大阪和兵库的自然之美,与料理的多样性相匹敌。大阪北部广阔的群山提供了平静的治愈,另一方面,神户附近的海岸线可以欣赏到绝景的大海景色。

箕面-大阪的绿色侧面

大阪的色彩鲜艳热闹的街道也许是最有名的,但是对于自然爱好者来说也有很多有魅力的景点。例如,距离大阪站仅30分钟的箕面是以“红叶之森”而闻名的山间隐藏的宝石。在这里,可以享受在森林中行走的郊游路线和全景图。

从箕面站开始旅行,请一边看透明的河流和绿意盎然的森林,一边享受郊游的乐趣。如果运气好的话,也许在路上遇到野生猴子。这是许多访问者容易错过的大阪不同的一面。郊游的亮点是33米的壮观瀑布,箕面瀑布。特别是在难以忍受的炎热夏天,是当地人喜爱的景点。

秋天到访,可以欣赏到大阪近郊最美的红叶景色。建议平日去旅行。周末当地人为了观赏红叶,会很拥挤。

胜利之寺-胜尾寺

如果整整一天时间的话,请坐出租车去胜尾寺看看。这座寺院因放置无数达磨而闻名。作为祈求胜利的人们到访的“胜利之寺”而闻名,是祈祷成功和幸运的地方。可以拍到参拜者放置的五颜六色的达磨照片。

我买了达磨,放在这儿了。这样一来,我觉得就能享受到美丽大阪每一天的一部分。在约26万平方米的广大院内,从春天的樱花、杜鹃花到秋天鲜艳的红叶,可以享受四季不同感觉的宴会。

我买了达摩，然后把它留在这里了。我想我现在可以每天享受大阪美丽的一部分了。在约26万平方米的广阔园区内，您可以享受从春天的樱花和杜鹃花到秋天的红叶的季节盛宴。

坐巴士去的话,建议事先确认时刻表。公交大多在下午4点结束运行。另外,因为叫出租车也很难,所以是深山的地方,最坏的情况下需要叫当地的出租车来接他们,很多情况下都不提供英语服务。因此,做好回去的计划是很重要的。像我这样雇佣导游也是一个选择。通过利用导游,可以一边学习地区的知识,一边也不用担心最后一班巴士。

导游旅行是在旅行体验预约网站DeepExperience预约的。

尼崎运河探险游轮

从山转移到海,在兵库县神户近郊的海岸线,在关西地区也能欣赏到屈指可数的美丽景色。海岸边散布着个性丰富的风景胜地,各自提供着独特的魅力。

为了寻求不同的体验,我在以“活运河”而闻名的尼崎运河巡游了60分钟(※请使用翻译功能)。这个运河网是通过巴拿马运河式的闸门系统连接起来的,调整水位,使其顺利航行成为可能。

根据潮水的状态,锁的两个大门都会打开,可以不间断地航行。幸运的是,我们亲眼目睹了这项技术的伟大事业。这是经过数十年保存尼崎水路的东西。系统可能看起来很复杂,但是导游提供的说明和图解很容易理解,即使在学校错过物理课也很容易理解。

这个邮轮,每个季节都准备了不同的选项,例如春天可以赏樱花和当地的甜点和饮料。盼望着下次春天的体验!

交通资讯是阪神电铁的武库川站最近的车站,可以利用从规定场所到武库川渡轮乘坐处的每小时15分和45分钟运行的穿梭巴士。

总结:鲜明对比的旅行

兵库县和大阪府都是美味的食物和自然之美绝妙融合在一起的有魅力的旅行地。对于初次到访的人,已经看完这两个县的人,也经常存在着特别的体验和新的郊游路线,以及至今为止从未品尝过的“味道”。下次去日本旅行的时候,请一定要把兵库和大阪两个地方加上旅程。