以下是传闻将成为下一届米其林排名候选的京都新观光景点！贝类汤拉面 KATAJIKENAI

• 目次
• 什么是KTAJIKENAI？
• 前往Menhou KATAJIKENAI的忝
• 这是楼主推荐的！ 「KaidashiRAMEN」
• 不要错过泡沫鸡肉派坦。
• 如何点餐和礼仪
• 店主的话：Yuuki Katsura

什么是KTAJIKENAI？

2023年8月22日开业的“Menhou KATAJIKENAI”的老板KATSURA是一位才华横溢的厨师，他在大阪的热门餐厅“TorisobaZAGIN”接受了五年的培训。餐厅名字的由来是字面意思，但它似乎反映了他们对通过面条与顾客和供应商建立的关系的感激之情，说：“KATAJIKENAI（我很感激你的好意/我害怕你）”。 '' 是。由于这种做法，我们有很多喜欢这个味道并经常光临我们餐厅的顾客。该地区散布着许多京都风格的景点，但商店的设计与该地区的美丽相协调，而又不影响其美丽，这可能是它如此受欢迎的原因之一。店内采用裸露混凝土结构，营造出干净、安静的氛围，可以说是让拉面味道更加美味的利器。墙上轻轻装饰着“忝”字样，足见主人的不俗品味。

前往Menhou KATAJIKENAI的忝

从阪急京都线西院站北检票口步行约5分钟。从京福岚山本线西院站步行约5分钟。从JR二条站步行约16分钟，驾车约7分钟。距离 JR京都站车程约 14 分钟。

品尝京都首都的拉面，探索其历史遗产

店周围有很多旅游景点。旧利休二条城（约11分钟车程）、金阁寺（约17分钟车程）、京都御苑（约17分钟车程）、仁和寺（约18分钟车程）、平安神宫（约19分钟车程） ，参观八坂神社（约19分钟车程）、清水寺（约19分钟车程）、东山慈照寺（约25分钟车程）、南禅寺（约24分钟车程）等著名神社和寺庙。前往都营太太电影村（车程约14分钟），观赏京都独有的电影拍摄场景。伸展双腿，漫步穿过岚山的竹林或渡月桥。 （车程约23分钟）

之所以可以边吃拉面边游览这么多的历史古迹，很方便，因为餐厅的位置就在所介绍的旅游景点的中心。

这是楼主推荐的！ 「KaidashiRAMEN」

我们推荐的最受欢迎的汤“KaidashiRAMEN”的特点是“仅使用水和贝类”制成的纯汤汁。这种汤料自创立以来不断改进，不断发展。owne rchef Mr.KATSURA的“进化”不仅仅是简单的改进，他还接受了重新审视原料并创造出不同表现形式的贝类汤拉面的挑战。我们不断努力为客户提供最好的茶。因此，您每次来都能体验到新的美味。

对汤的承诺

公司刚开业的时候，主要用蛤蜊、蛤蜊、牡蛎来做汤料。然而，为了提供更美味的东西，我们继续研究，现在将汤料改为以蛤蜊和蛤蜊等其他食材为主。这增强了贝类汤料的效果，创造出清淡但令人上瘾的味道。他们还做了新的kaeshi来搭配汤料，现在的味道就完美了。
此外，我们还融入了意大利元素，让拉面在制作过程中不会变得单调。 KATAJIKENAI的魅力在于，在享受了日本风味的汤后，可以添加罗勒味的油作为点缀，创造出独特的享受汤的方式。这款罗勒油作为 KATAJIKENAI 独有的独特口味产品，为顾客带来新的发现和惊喜。

对面条的承诺

我们使用以制作拉面和沾面而闻名的MenyaTEIGAKU生产的特制高水面条。煮的熟度有点软。面条的排列也很漂亮。略软的面条与汤汁相得益彰，当你把它们放在嘴里时，汤的香气和麦子的香气就会从你的鼻子里穿过，让人食欲大开。当你吸吮时，面条会在你的嘴里荡漾，并与特制的汤混合在一起，让人感觉汤和面条在你的嘴里疯狂。面条的煮法经过精心计算，让您更能享受面条的美味。

对配料的承诺

又大又薄、切得漂亮的稀有叉烧，在巧妙调味的同时，衬托出肉的味道，在不影响汤汁的情况下，赋予其浓郁的存在感。门麻质地细腻，质感光滑，可以感受到其中的细心做工。此外，与柚子皮一起捣碎的日本胡椒，带出其香气，进一步增强了汤的味道。搭配附带的罗勒味油，享受口味的变化也很有吸引力。

这是受欢迎的侧面菜单

叉烧玉粿碗。这是一道用我们的稀有猪肉制成的盖饭，以玉霍风格调味，并配上蛋黄。这是必看的侧面菜单。

不要错过泡沫鸡肉派坦。

熬好的鸡汤没有明显的鸡腥味，可见做工是用心的。用搅拌机打出来的奶油汤，口感蓬松，和周做的中细面简直绝配！这次点的是特色菜，所以配料是叉烧肉、大块紫菜、面麻、葱、切碎的早红洋葱、馄饨和调味鸡蛋，融入到泡沫白汤中，营造出雪景。看起来他正在看着它。黑胡椒油是单独上的，中途如果换换口味，会变得更浓郁，吃起来更过瘾。这是一道令人满意的菜肴，从始至终都可以看到owne rchef Mr.KATSURA对细节的重视，所以我们也推荐这道。

限量创意菜单还将每1至2个月发布一次。

最好的部分是店主的技能不仅仅是标准菜单。他们每 1-2 个月提供一次的高品质创意菜单也给我留下了深刻的印象。不过，我认为，在第一次尝试贝类汤拉面并了解餐厅的风味之后，这是一种很好的享受方式。这可能就是片治内以注重细节而闻名的原因。

如何点餐和礼仪

下面我们就来介绍一下如何点餐和礼仪。

如何排队以及注意事项

当商店前面有人排队时，你必须排队等候。这样做时需要记住一些事情。

1、最后排队。
2. 排队等候，直到所有人都到齐为止。
3.不要打断。
4. 请勿堵塞其他商店或住宅的入口。
5.不要在路上分散太多。排直。
*有指定的排队方式，请按照规定排队。

请遵守规则，确保每个人都玩得开心。

如何订购

在日本的拉面店点餐的方式主要有两种：一种是通过自动售票机购买门票，另一种是看菜单口头点餐。

现金是唯一可用的付款方式。
从自动售票机购买餐券后，您将被引导至座位，请您就座。
工作人员将带您到座位并确认您的订单。

店主的话：Yuuki Katsura

本店重视超越拉面店的氛围，力求打造出让人用眼睛欣赏、忍不住说“美味”的碗。我们每天都在努力工作，让我们的产品不仅适合日常使用，而且让我们的首次顾客感觉他们下次想带上他们所爱的人一起来。

营业时间/店铺休息日

【营业时间】11:00-15:00、17:00-21:00
[店铺休息日] 周一