了解神户牛肉原点之旅

自然资源丰富的但马牧场公园

“但马牧场公园”位于从汤村温泉乘出租车约10分钟的距离,是一个被广阔自然包围的公园。占地面积77公顷,相当于足球场110个。这个公园不仅可以学习但马牛的历史和饲养方法,还可以实际与但马牛接触,在食堂里品尝到新鲜美味的但马牛,是一个很有魅力的景点。

公园大致分为三个区域。首先,在“农场村”,有游客住宅和但马牛相关的博物馆,可以学习历史和特点。其次,在“畜产区”,可以在展示牛舍近距离观看但马牛,也可以和羊、山羊、兔子接触,小动物广场在全家人中很受欢迎。最后,在“滑雪场区域”,夏天可以参观但马牛作为放牧地自由度过的样子,冬天作为滑雪场来的人们会很开心。

接触深奥但马牛世界的“但马牛博物馆”

游客住宅旁边有但马牛博物馆。在这里,但马牛的剥制和名牛“田尻号*”的大型立体模型迎来了我们。

但马牛是发祥于兵库县但马地区的和牛的一种,以其优良的肉质而闻名。在这个博物馆里,可以学习日本牛和人的历史,以及但马牛是“独一无二”的理由等。

据说牛是1000多年前,古坟时代(约250年~600年左右)从西亚传来的。原本是豪族和王族饲养的珍贵家畜,之后在平安时代(公元794年~1185年)作为贵族们的牛车被使用。随着时代的发展,人们开始被用来搬运行李,在运送大阪城的石墙时也十分活跃。之后牛的数量增加,也被用于田地的农活,拥有牛被认为是富裕的象征。

开国后*食肉文化渗透,牛的改良也在进行中。“KOBE BEEF”这个词诞生也是在这个时机。1859年,神奈川开港,横滨有外国人居留地。当时关东牛很少,无法筹措外国人食用,所以从1865年开始,一次将但马牛从神户港转到横滨。被这种肉的美味所感动的外国人称赞为“KOBE BEEF”。

但马牛被称为“独一无二”的理由是,和其他和牛不同,和县外的牛不坡度,保护纯血。据说管理很严格,光是从兵库县出去一次也不能称之为“但马牛”。只有在兵库县内培育,满足严格标准的牛才被认定为“但马牛”。

作为但马牛的一头一头被好好管理的证据,馆内有户籍(用日本的系统记录家族的信息的结构。记录身份和家族关系等。)介绍了“牛籍簿”和种牛的一览表。

多亏了严格的管理,才有但马牛特有的,能享受到在口中融化的口感的非常细小的霜降,香味高质量的脂肪等遗传特征被保持着,能吃到美味的肉。

每天改良肉质的严密科学手法和管理体制等,关于更加深奥的知识,请一定要去博物馆学习一下!

选拔基准是但马牛自不必说,还涉及到霜降的程度、颜色、筋纤维的细腻等多方面。

能接触到深奥但马牛世界的博物馆,请一定要来看看!

*田尻号....但马牛生于1939年出生于现在的兵库县美方郡香美町小代区贯田。活到1954年,作为优秀的种公牛,为形成占和牛大半的黑毛和种的系统做出了贡献。

*开国...指日本开始与外国进行贸易和交流。日本面向海外开国是在1854年,之后,日本开始与外国进行贸易和交流。

与但马牛接触的特别体验

学习了但马牛之后,不试着享受和真正的但马牛的接触吗?但马牧场公园在牛舍(大动物舍)进行但马牛的饲养,可以实际参观。

一进入牛舍,但马牛他们从栅栏的缝隙里兴致勃勃地凝视着这里。一开始会对它的大小感到吃惊,但是走近一看就能传达出他是老实、和蔼可亲的性格。

其中也有出生几个月的小牛。太可爱了,从牛舍出来的时候一定会被但马牛的魅力所俘虏。

但马牛和但马地区的人们生活的历史密切相关,以前但马地区的人们在家的一角为牛创造空间,有着一起生活的历史。牛也帮助人,进行梯田和农活等。

但马牛容易亲近的性格和可爱的外表,可能是和但马地区的人们一起生活了很长时间的影响吧。

除了在牛舍的接触之外,现在很少能看到放牧的样子,这也是但马牧场公园特有的精彩之处。从6月到10月,可以从升降机上看到在爱宕山放牧场自由度过的但马牛们的身影。

・根据《家畜传染病预防法》这一法律,出国一周以内的人不能进入牛舍。想和但马牛接触的人,建议入境后有一周以上的时间。

在餐厅“故乡”享受但马牛!

学习了但马牛之后,也很在意其味道。但马牧场公园内的“餐厅故乡”是可以品尝到但马牛的各种料理的景点。

其中最受欢迎的是“但马牛御重”。但马产的越光大米(大米的一种品种)上放着满满的牛肉。

吃了一口,柔软多汁的但马牛肉的美味和脂肪的甜味在口中扩散,充满了幸福的心情。和煮得松软的米饭很搭,是可以享受奢侈味道的一道菜。

在“餐厅故乡”,如果事先预约的话,也可以享受但马牛的牛排和BBQ,请一定要品尝一下奢侈的时光!预约可以通过电话或邮件进行预约。

体验但马牛魅力的地方“但马牧场公园”

“但马牧场公园”学习但马牛的历史和培养过程,实际接触,甚至能享受到其美味。在自然资源丰富的高原上悠闲度过的时光真是太棒了。

在“但马牧场公园”附近,坐出租车10分钟左右的距离,还有充满怀旧风情的温泉街“汤村温泉”,所以在享受牧场之后,在温泉里悠闲地度过。祝您身心都能得到恢复的美好旅程。

但马牧场公园
地址:〒669-6813兵库县美方郡新温泉町丹土1033(Googlemap)
营业时间:9:00〜17:00
定休日:周四(※节假日为下周五)
网站:https://www.tajima轼jyo.jp/(可使用翻译功能)