大阪一家昭和复古串烧专卖店是认真做的！双季午餐限定“尾道中国荞麦面头眼新町店”

• 目次
• 什么是尾道中国荞麦面“Touyan”？
• 前往尾道中国荞麦面头眼新町店的交通
• 这是店家推荐的！ 「尾道中国荞麦面」
• 秘密菜单是令人惊喜的“滑子拉面”
• 如何点餐和礼仪
• 店主的话：真田大树

什么是尾道中国荞麦面“Touyan”？

这是位于大阪的一家可以吃到正宗广岛尾道拉面的餐厅。店主冈本一明是尾道人，非常喜欢尾道拉面，所以开办这家拉面店是为了让人们了解尾道拉面，现在尾道中华荞麦面汤彦是一家供应新鲜烤荷尔蒙的餐厅，午餐时间营业.这是代代相传的尾道拉面的进化版本，带有现代风味。店名“Touyan”在尾道方言中是父亲的意思。

前往尾道中国荞麦面头眼新町店的交通

从地铁长堀鹤见绿地线Oohashi站步行约 6 分钟。从地铁中央线、四桥线本町站步行约 10 分钟。
从地铁千日前线西长堀站步行约 9 分钟

这是店家推荐的！ 「尾道中国荞麦面」

追溯尾道拉面的历史，据说它始于1939年左右，当时中国福建省的一位张先生在路边摊边吹着茶壶边卖“支那荞麦面”。广岛县尾道市是造船业繁荣的城镇，尾道拉面是在1955年至1955年间为了满足造船业从业者的胃而诞生的，在汤汁清澈可口的基础上撒上背膘的风格。高汤已成为今天尾道拉面的基础。

将店主冈本先生作为意大利厨师的精髓融入到历史悠久的尾道拉面中，现代尾道拉面诞生了。最引人注目的是叉烧，占了碗的大半。叉烧是一种类似于西式烹饪技术的烤牛肉，在低温下长时间烹制而成，美味且具有很大的影响力。它具有与汤和面的味道相媲美的存在感，我认为这是伊朗厨师可以做的工作。基本的尾道中式面条是必尝的菜肴，而这款叉烧包里有大量的叉烧，是终极的奢华幸福。

对汤的承诺

底料是鸡骨头。高汤与背脂和肉混合而成的双汤，清淡而深刻。决定汤头的Kaeshi将两种酱油与自制的叉烧酱混合在一起，并用它制作出比当地尾道酱更具大阪风格的深色酱汁，创造出味道浓郁的尾道拉面诞生了。

对面条的承诺

尾道最古老的面店“小松屋”是1930年创业的老店，目前已由第三代经营。最初，他们从事乌冬面和日本荞麦面的制作，但大约35年前，他们开始认真生产中国面条，并通过反复试验，建立了现在的面条制作技术。在尾道中国荞麦面「头研」，为了不压倒汤汁的味道，尾道拉面使用较厚的第14刃而不是第18刃，并使用30%的含水量，使其具有嚼劲和嚼劲。质地采用“二段熟成扁面条”。这些有弹性的面条与汤完美搭配，衬托出味道。

一定要尝尝限时供应的“和木尾道拉面”，上面铺满了葱！

大多数洋葱在 10 月至 4 月期间发货，旺季是 11 月。大葱是大葱和青葱的杂交品种，是洋葱的一种。它从球茎中生长出来，然后分枝出来。这就是为什么它被命名为“Wakegi”。
只有点了大葱才有“和木尾道拉面”的菜单。它没有大葱的辣味，但具有特有的甜味，常用于调味菜肴。这种甜味和香气与头岩尾道中式面条的限时销售非常相配。
更重要的是，它是店主冈本先生的祖母直接生产的产品！当你吃到洋葱时，你就会产生想享用“和木尾道拉面”的欲望。因为是进化后的尾道拉面，所以味道很均衡，如果你不喜欢它，你就错过了。

秘密菜单是令人惊喜的“滑子拉面”

在尾道拉面上使用“滑子”配料的新颖拉面。一大块稀有的叉烧放在盛满滑子菇的碗里。拉面的外观也很高级，中间的黄油与蘑菇的名字很相配。特制的扁面条，拌着滑子菇，太好吃了！根据季节的不同，如果你偷偷问“和木尾道拉面”并说“可以在里面加滑子吗？”，他们就会为你做一份加了滑子的“和气尾道拉面”！

如何点餐和礼仪

下面我们就来介绍一下如何点餐和礼仪。

如何排队以及注意事项

当商店前面有人排队时，你必须排队等候。这样做时需要记住一些事情。

1、最后排队。
2. 排队等候，直到所有人都到齐为止。
3.不要打断。
4. 请勿堵塞其他商店或住宅的入口。
5.不要在路上分散太多。排直。

请遵守规则，确保每个人都玩得开心。

如何订购

在日本的拉面店点餐的方式主要有两种：一种是通过自动售票机购买门票，另一种是看菜单口头点餐。
在Toyan，你可以通过查看菜单点餐。

当您到达时，您将被带到座位上，所以请坐在那里。
桌子上有手写菜单，决定点餐后请询问工作人员。工作人员将带您到座位并确认您的订单。
现金是唯一可用的付款方式。

店主的话：真田大树

收到店主的评论后我会发布。

尾道中华荞麦面东彦营业时间/店铺休息日

[营业时间] 周一、周三、周四、周五 11:30-13:30 (LO 13:00)
[店铺休息日]周二、周六、周日、节假日

（串）晚上营业的新町荷尔蒙，没有固定休息日。营业时间为 17:00 至 24:00（LO 23:30）。
晚上，我们提供美味的新鲜内脏，手工串在串上。