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2025/04/25 - 2025/05/02
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使用八岳裾野山梨北杜北杜市的麴制成的健康料理
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在山梨北杜市岳裾野，有一座代表山梨的清酒酿造厂“七轩”。我们想向您介绍由“七轩”直江经营的餐厅“大民”。
撰稿
位于山梨县西北部，与长野县接壤。这里是被八岳山、南阿尔卑斯山、金风山等3000m级山脉所包围的广阔区域，南面可眺望富士山。 距离东京约2小时车程，距离富士山约1小时车程，距离松本约1小时车程，由于交通便利，全年都有许多游客前来。 它也被称为“名水之乡”，其中三个地区被选为日本名水百选之一。这种丰富的水作为天然水而广受好评，是日本矿泉水产量最多的国家之一。 清澈的水也酿造清酒，您可以享受美丽的自然风光和丰富的美食。
打瞌睡
使用七轩的麴制作的菜肴的特点是味道浓郁。享受健康食品。
曲用于日本发酵食品。它赋予食物甜味和鲜味，并对健康产生积极影响。
“大民”位于江户时代作为甲州街道的驿站而繁栄的大河原宿，是与拥有300年历史的清酒酿造厂“七轩”相邻的清酒酿造厂直营的餐厅。餐厅位于一栋明治初期的老房子改建而成的二楼。
店内空间宽敞，天花板高高，给人一种开放的感觉。大约有48个座位，据说桌子是用清酒桶制成的。让您感受到古老日本的美好氛围。
菜单上大约有5种，全部使用曲。
还有英文菜单，对于外国游客来说还是不错的。
我点了“三文鱼麴渍套餐”1,850日元。
鲑鱼曲渍（使用甜曲）、厚煎蛋、人参豆渣、一小碗时令蔬菜、大麦饭、乡村汤、与琼脂混合的酒糟和泡菜。
三文鱼在酿酒师打制的酒曲中慢慢腌制，精致无比。
点击此处查看详细菜单。 https://www.sake-shichiken.co.jp/kura/menu.pdf
鲜味浓郁的三文鱼肉质细嫩，微甜，味道浓郁。它也非常适合米饭。充满了温柔的味道。
这是一家值得推荐的餐厅。
店铺信息
台民七轩直营餐厅
营业时间11:30 – 15:00
闭馆日休息
地址山梨北杜市白秋町大原2289 邮编408-0312
位于山梨县西北部，与长野县接壤。这里是被八岳山、南阿尔卑斯山、金风山等3000m级山脉所包围的广阔区域，南面可眺望富士山。 距离东京约2小时车程，距离富士山约1小时车程，距离松本约1小时车程，由于交通便利，全年都有许多游客前来。 它也被称为“名水之乡”，其中三个地区被选为日本名水百选之一。这种丰富的水作为天然水而广受好评，是日本矿泉水产量最多的国家之一。 清澈的水也酿造清酒，您可以享受美丽的自然风光和丰富的美食。
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