西之岛的「隠岐のいわがき」：日本国内首个成功养殖的岩蚝

• 目次
• 让人垂涎三尺的西之岛美食
• 有关岩蚝的小知识
• 日本首个成功养殖岩蚝的「岩蚝发祥地」！
• 季节限定！在西之道品尝美味岩蚝
• 岩蚝这样也很好吃！
• 来西之岛必尝

让人垂涎三尺的西之岛美食

位于岛根县隐岐群岛的西之岛被丰富的大自然和大海所包围，是新鲜美食的宝库。西之岛的不同的鱼类，鱿鱼，蝾螺和海藻等等的海鲜非常有名。其中，在西之岛养殖的岩蚝（岩牡蛎）更是远近驰名的「必吃」！营养丰富的牡蛎被称为「海中的牛奶」，富含牛磺酸和矿物质。

就让我们带大家更深入的认识西之岛的岩蚝吧！

有关岩蚝的小知识

岩蚝是春夏的时令牡蛎。说起日本的生蚝或牡蛎，一定会想到广岛。广岛县是生蚝的名产地，当地最常见的品种是秋冬盛产的「真蚝」（magaki）。所以说「冬吃真蚝，夏吃岩蚝」。

另外，真蚝和岩蚝在外观和味道上也存在差异。真蚝比较小只，味道细腻。岩蚝大只而且肉质比较肥厚嫩滑，浓厚的蚝味在口中久久不散。

日本首个成功养殖岩蚝的「岩蚝发祥地」！

渔师通常会在6至8月，以潜水式采收天然的岩蚝，但西之岛的岩蚝是养殖的。在西之岛周围清澈的海水和养殖特有的精心管理的环境之下生长的岩蚝，品质稳定又有安全性。加上经过紫外线杀菌处理，可以放心生吃西之岛的岩蚝。

西之岛的岩蚝（品牌名称：「隠岐のいわがき」）在经过最少3年的精心培育才会出货。岩蚝大量的吸收生长环境中的营养成长，并在产卵前储存了大量的营养的3至5月迎来美味的顶峰。

其实，西之岛是日本国内第一个成功开发养殖岩蚝技术的地方。这个创新的手法为岩蚝的普及和发展贡献了许多。

季节限定！在西之道品尝美味岩蚝

在西之岛的餐厅可以品尝到在西之岛生产美味的岩蚝。

この海はひろし

鮨　あいら

您还可以在住宿处享用岩蚝。

到访餐厅前建议先查看提供岩蚝的时期（3至5月）和餐厅的营业时间。

岩蚝这样也很好吃！

西之岛的岩蚝肉质肥厚，生吃最能体验到新鲜又浓厚的岩蚝滋味。加上几滴柠檬汁令生蚝口感更清爽，柚子醋能够更加的带出岩蚝浓郁的风味。

还有其他吃法：

清酒蒸：能细味岩蚝浓厚的美味的极品料理

酥炸生蚝：外皮松脆，内里多汁！

橄榄油蒜味蚝：岩蚝跟橄榄油相配，可以来一个西式搭配。

油腌生蚝：泡在橄榄油中作为腌制食品也不错。

使用不同的烹调方式也可以充分品尝到新鲜岩蚝的独特风味。

来西之岛必尝

蕴含着大自然的恩赐和生产者的热情，隐岐西之岛的岩蚝是美味的极品。其丰富的味道和安全安心的品质保证，是令所有人都满意的佳作。来到西之岛，一定要品尝这里的岩蚝。你会惊讶于它的美味。没吃过等于没来哦！