我想喝美味的酒！常滑酒厂和著名酒

“酒”是日本引以为豪的饮食文化之一。知多半岛拥有浓厚的酿酒文化，自古以来就是酿酒的发祥地，支撑着日本酒产业的繁荣。常滑市也不例外，这里出产的许多优质清酒至今仍受到人们的喜爱。这次，我们将挑选两家历史悠久的清酒酿酒厂！我们还将为您提供有关仓库内部情况和商店信息的信息。请品尝工匠之乡常滑精心酿造的日本酒。

• 目次
• 泽田酒造
• 森田味道屋“森田酒造”
• \介绍城市里的商店🍶/

泽田酒造

泽田酒造始创于江户时代末期的1848年（嘉永元年）。明治时期，他为提高清酒酿造质量做出了巨大贡献，包括成功开发出添加乳酸的酵母发酵剂，这成为了现在主流的酵母发酵剂生产方法“速酿”的基础。从那时起，在这个自古以来工匠聚集的小镇，我们以进化和传统为目标，追求贴近日常生活的酿酒工艺。

清酒“白老”

1951年，白老酒在第一届爱知县酿酒大赛中荣获冠军。据说“Shirooi”这个名字是创始人泽田仪兵卫选定的，它将“Shiro”和“Roi”结合起来，前者表示“美”，即“精心处理最好的食材，将米打磨成白色”，后者表示“长寿和成熟的技术”。

参观泽田酒厂

泽田清酒酿造厂继续采用传统方法，例如在木桶中酿造清酒。它们是由工匠手工精心制作的，很少使用机器。如果您提前预约，我们还提供参观酿酒厂的服务，所以一定要来亲身体验日本的传统酿酒技术！

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森田味道屋“森田酒造”

森田酿酒厂成立于1665年，以酿酒为起点，不断传承日本餐桌上不可或缺的味噌、酱油、味醂、料理酒等日本发酵调味料所创造的美味。森田将传承了 350 年的传统技术与灵活的感知力相结合，装饰了从江户时代到令和时代以及未来的餐桌。

浓郁美味的“Nenohi”

根日酒的特点是“浓郁、美味”。酿酒用最优质的米“山田锦”经过精心打磨，抛光率达到35%以下。其浓郁可口的口味与味道浓郁的菜肴完美搭配，是餐食的绝佳佐餐品。大吟酿“金门娘日”在全国新酒品鉴大赛中屡获大奖。酿酒用水是木曾町御岳山的泉水，由对水和米都十分讲究的熟练酿酒师酿造。

森田味屋

建筑内部由180年前建造的旧味噌仓库改建而成。该餐厅位于一个由杉木桶排列而成的空间内，提供利用大豆味噌风味的菜肴，包括特色味噌炖乌冬面，是当地人喜爱的休闲场所。此外，味之大和博物馆还设有关于第十五代当主森田昭夫的常设展览。盛田昭夫是索尼公司的创始人之一。展出的照片旨在展现森田昭夫的人性，并包括他与迈克尔·杰克逊的友谊的文件，让人们一睹这位热爱日本、游历世界各地的男人的热情精神。

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\介绍城市里的商店🍶/

井上屋米饭和清酒

Inoueya Rice and Sake 同时销售清酒和大米。他们销售县内生产的多种日本酒，后面的冷藏架上摆放着精心挑选的日本酒。您还可以要求将大米抛光，这样您就可以放心购买新鲜的大米。

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