冈山美食特辑：展现濑户内物产丰饶、日本生活方式和日常生活的当地风味

日本真味——尽在冈山

冈山既拥有正统的日本饮食文化，也有深受当地人喜爱的当地特色美食。

这种味道饱含着这片土地的记忆和人们的存在感。

旅游目的地的“特色”固然很好，但在这里你可以体验到融入日常生活的“真正的日本”。

通过日本料理和清酒，

结合冈山饮食文化的“静谧”与“活力”、“传统”与“寻常”，

我们将描绘一段可以用五种感官体验的“味觉之旅”。

• 目次
• 早餐（农家住宿Chambre d'hôte E）
• 室町酒造（清酒酿酒厂）
• 大福旅馆
• 三重大阪烧
• 阿拉特茶屋（茶馆）
• 冈山城
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早餐（农家住宿Chambre d'hôte E）

日本料理的精髓在于“以健康的方式开启新的一天”。新鲜煮熟的米饭、用日式高汤熬制的汤、时令蔬菜和鸡蛋，这些都是常见的早餐。与其追求特殊的菜肴，不如说是注重食材天然风味的巧妙搭配，这才是日本饮食文化的基石。

冈山气候温暖少雨，得天独厚，出产的日常食材，如大米、蔬菜和鸡蛋，品质都非常高。这些食材本身就保留了食材的天然风味，无需任何花哨的加工。

在农家乐Chambre d'Hôte E享用的早餐，完美地体现了冈山料理的特色。当地种植的大米搭配鸡蛋，佐以时令蔬菜和自制小菜。这并非为游客准备的餐点，而是当地人日常生活的延伸。

在冈山静静地享用早餐，会让你意识到日本料理是日常生活的一部分。

Farm Stay Chambre d'hôte E

室町酒造（清酒酿酒厂）

清酒是日本特有的发酵文化，由大米、水和米曲三种简单的原料酿造而成。不同地区的水质、大米和气候差异都体现在清酒的风味上，当地环境本身也塑造了清酒的独特个性。

冈山是名副其实的“大町米”的发源地，这种大町米（酿酒米）被认为是最好的大米之一。虽然其颗粒饱满，酿造出的清酒口感醇厚，但种植和酿造难度也相当高，酿酒技艺多年来一直代代相传。

室町酒造是少数几家仍然采用大町（酒米）酿造工艺的酒厂之一。在尊重传统酿造方法的同时，他们注重展现大米的风味，酿造出适合佐餐的清酒。

参观酿酒厂能让你亲身感受到，清酒不仅仅是“特殊的奢侈品”，更是一种与当地农业和生活方式紧密相连的文化。在冈山品尝一杯清酒，也是一次了解清酒背后气候和时间的体验。

室町酒造（清酒酿酒厂）

大福旅馆

海鲜是日本饮食文化的重要组成部分，但一些地区也发展出了独特的肉类文化。冈山县北部的津山市就是最具代表性的地区之一。

津山市拥有根深蒂固的饮食文化，对牛肉的利用可谓不遗余力。尤其是用骨肉（牛骨周围的肉，鲜味浓郁）烹制的菜肴，更是津山市独有的美味，深受人们喜爱。津山市拥有悠久的肉类加工和销售历史，这种饮食文化早已融入到家庭和餐馆的日常生活中。

在御田福旅馆，他们供应骨肉火锅（当地特色火锅），这道菜象征着津山市的肉食文化。骨肉（带骨的肉）与蔬菜一起慢炖，越嚼越入味。它的味道简单却鲜美，无需花哨的调味料。

这道菜并非专为游客而设，而是让您体验当地人世代相传的传统食用方式。在御田福旅馆用餐，您将通过餐桌了解津山市独具特色的肉类文化，即使在冈山县也堪称独树一帜。

大福旅馆

三重大阪烧

津山市最受欢迎的当地美食之一是内脏炒乌冬面（Horumon Udon），这道菜是将牛内脏（horumon）和乌冬面放在铁板上烤制而成，源于津山的肉食文化。

津山市最初是肉类加工重镇，新鲜的内脏随处可见。随着家家户户和餐馆纷纷尝试制作自己的版本，内脏炒乌冬面逐渐流行起来，成为一道快捷又美味的佳肴。酸甜微辣的酱汁、内脏的鲜美以及乌冬面的劲道口感完美融合，造就了这道简单却令人难忘的美味。

位于津山市的知名餐厅三枝御好烧多年来一直供应这道经典的津山料理。铁板上香气四溢的烤猪杂乌冬面并非专为游客打造的噱头菜，而是当地人日常喜爱的美食。您可以在这里品尝到当地食材最天然的风味。

内脏炒乌冬面（Horumon Udon）是津山市的特色美食，只有到津山市才能品尝到。了解津山市作为“肉之城”的历史背景，更能体会这道菜的精髓所在。

三重大阪烧

阿拉特茶屋（茶馆）

日本饮食文化注重待客之道，而茶道正是这种精神的象征。茶道讲究餐具、摆设、时令摆设，营造宁静祥和的氛围。它传承至今，是一种运用五感（而不仅仅是味觉）来感受时光的文化。

冈山还有一处完美诠释这种精神的地方。阿拉特茶屋（茶室）坐落于日本三大名园之一的冈山后乐园内。宾客在此可体验到日式待客之道的精髓，同时欣赏花园四季变幻的美景。

这些菜肴并不奢华，而是以质朴的口味为主，充分展现食材和时令的魅力。冈山面向濑户内海，当地特有的食材也备受珍视。用濑户内海的鱼制作的刺身，更能让人感受到食材本身的鲜美和刀工的精湛技艺。品尝这片土地的馈赠，摒弃一切不必要的繁复，正是日本饮食文化的精髓所在。

在茶怀石料理的韵律中，每一道菜都为下一口留出空间，整顿饭本身就像一个故事。就连冲泡抹茶的过程和端起茶碗的时间都成为体验的一部分，这顿饭慢慢地渗入你的心田。

阿拉特茶屋（茶馆）

冈山城

冈山城距离冈山后乐园仅几步之遥，园内有新手茶屋。后乐园是日本三大名园之一，毗邻冈山城，这一区域是冈山最具代表性的历史文化地标。

冈山城因其漆黑的外墙而被称为“乌城（Ujo）”，白天气势恢宏，夜晚则呈现出截然不同的景象。从春到夏再到秋季，后乐园举办的“幻想庭园”（GENSO-TEIEN）和冈山城举办的“乌城（Ujo）灯火阁”都会将周边地区点亮。

饭后或漫步花园后，步行即可到达这里。该地区的一大亮点是，您可以以与白天不同的光线欣赏城堡和花园。

冈山后乐园、荒手茶屋和冈山城。与其将它们作为独立的景点游览，不如将它们作为一个整体步行参观，这样才能更立体地感受冈山的历史和文化。

冈山城（Ujo (乌城)）

700-0823 冈山县冈山市北区丸之内2-3-1

这座城堡是由丰臣秀吉的家臣、丰臣五老之一的浮多秀家建造的。这座三层至六层的天守阁，造型为罕见的不等边五边形，外观气势宏伟，其黑色隔板外墙为其赢得了“乌鸦Ujo (乌城)”的绰号。从最上可以俯瞰旭川，并欣赏冈山后乐园和城市的 360 度全景。原来的天守阁在 1945 年（昭和20 年）的空袭中被毁，但后来重建，领主的房间和其他区域也得到了修复。一楼设有备前备前烧工坊，可以体验。此外，每年春、夏、秋季，冈山城守阁及其周边都会举行亮灯乌城灯源乡”，深受游客欢迎。

冈山后乐园

703-8257 冈山县冈山市北区后乐园1-5

冈山藩第二代藩主池田纲正所建的大型庭园，作为休憩场所。宽敞的庭园里种满了时令鲜花，宛如江户时代的异世界。 1952年，被指定为历史文化遗产“特别名胜”，并在日本米其林绿色指南中获得三星级评价。四个季节都会举办茶会、赏月等各种活动，在限定的时间内，您可以享受特别在夜间开放的“幻想花园”，以与花园不同的方式点亮花园。白天。志愿者导游（免费）也很受游客欢迎。

春天的幻想花园，乌鸦桃源乡

703-8257 冈山县冈山市北区后乐园1-5

冈山后乐园和冈山城被蜡烛和竹灯笼等日本灯光照亮的夜间活动。

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