冈山・仓敷必吃！拌汁乌冬面（Bukkake）发祥店 Furuichi 完全指南
如果您到访冈山或仓敷，一定要去Furuichi品尝一下冷拌乌冬面面。这道被当地人亲切地称为“丸BU”的乌冬面，自1948年开业以来就深受人们喜爱。我们将为您介绍它的魅力所在以及推荐的店铺。
撰稿
冈山县位于日本西部中央，气候温暖，终年少雨，被称为“晴之国”。它交通京都、大阪和广岛等著名旅游胜地的中间，交通便利！它也是经由濑户通往四国的门户。 冈山县也被称为“水果冈山”，在濑户内温暖的气候下，阳光照射的水果，无论甜度、香气还是风味，都是最高品质的。 您可以品尝白桃、麝香葡萄、先锋葡萄等时令水果！ 冈山还拥有世界级的旅游景点，包括冈山城、日本三大名园之一的冈山后乐园以及拥有历史、文化和艺术的仓敷美观地区！
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目次
- 仓敷诞生的灵魂美食“喷射乌冬面”究竟是什么？
- 为什么冈山居民称之为“丸部”？
- 它的美味秘诀在于食材和食用方式。
- 热的还是冷的？古市的享用方式
- 1. 古市中店 Bukkake | 尽享仓敷市中心老字号餐厅的美味
- 2. 古市喷射庵 | 在风景区附近享受高品质的日式空间
- 3. JR冈山站新干线上行站台商店 | 在新干线上享用一碗乌冬面，为您的旅程画上圆满的句号
- 在家也能享受美味！古市官方网店
- 如果你去冈山或仓敷，千万不要错过丸部！
仓敷诞生的灵魂美食“喷射乌冬面”究竟是什么？
冈山县仓敷市古市是“喷射乌冬面”这种饮食方式的发源地。
喷射乌冬面（Bukkake Udon）最早于20世纪60年代在古市（Furuichi）餐厅推出，该餐厅创立于1948年。它的诞生源于创始人的儿子，他想出了一个主意，让成年人在打麻将（一种起源于中国、在日本很流行的桌面游戏）时也能轻松用餐。这道菜做法简单，将笊篱乌冬面（一种用水冲洗后用漏勺盛放的面条）放入碗中，淋上日式高汤，再撒上各种配料。“这太美味了，不如把它加入餐厅的菜单吧！”他们心想。经过反复改进，这道菜最终成为菜单上的菜品，并演变成现在的样子。
它连续两年赢得“乌冬面天下第一大赛（2016 年和 2017 年）”，该赛事汇聚了来自全国各地的当地乌冬面进行比赛，并被誉为“日本最好的乌冬面”。
为什么冈山居民称之为“丸部”？
在冈山县，古市的“Bukkake Udon”（乌冬面）被当地人亲切地称为“丸部”。这个昵称源于店铺标志上的圆形汉字“部”。这家店已经深深融入当地生活，甚至“丸部”这个词也成为了日常对话的一部分。古市在冈山县拥有十多家分店，不仅是当地居民日常午餐的首选，也深受游客的喜爱。
它的美味秘诀在于食材和食用方式。
古市的喷射乌冬面之所以如此美味，是因为其食材经过精心挑选。
这款高汤选用日本各地丰富的国产食材精心熬制而成，包括北海道的利尻海带（优质海带）、枕崎和山川的鲣鱼干（一种传统的日式高汤原料），以及大分县的香菇干。此外，面条也是手工制作，并用濑户内海的盐揉制而成，使汤汁与面条完美融合，相得益彰。
热的还是冷的？古市的享用方式
这家店的招牌甚至还专门介绍了如何享用乌冬面，而且他们对吃法非常讲究。首先，你得选择汤乌冬面。根据心情或季节选择合适的汤乌冬面，是每天的一大乐趣。
冷汤乌冬面需用冷水彻底冲洗，使其口感更劲道顺滑。佐以芥末，为汤汁增添清爽风味。而热汤乌冬面则口感劲道，汤汁更能充分渗入面条。姜末的清香更能刺激食欲。
无论是热食还是冷食，这道菜的关键在于将鹌鹑蛋（一种类似鸡蛋的小蛋）捏碎，然后将酱汁和其他配料，例如海苔（烤海苔）、葱花和天妇罗碎屑（炸面糊碎），大胆地拌入面条中。一定要尝尝面条的口感、酱汁的甜辣味以及各种配料的味道完美融合的滋味。
强烈推荐给游客！我们精心挑选了三家方便游客光顾的店铺。
冈山县共有 10 多家古市商店，我们将介绍其中三家对游客来说特别方便的商店。
1. 古市中店 Bukkake | 尽享仓敷市中心老字号餐厅的美味
中店于1969年开业，是古市店最老的几家分店之一。到达仓敷站后，穿过车站前的行人天桥，寻找正前方砖砌建筑，以及屋顶上巨大的“Bukkake Udon”（喷射乌冬面）招牌。沿着建筑往前走约60米，中店就在您的左侧。
这家餐厅位于商业区，总是熙熙攘攘，本地人和游客络绎不绝。不妨点一份冷乌冬面和天妇罗，享受将新鲜酥脆的天妇罗蘸上酱汁的绝妙滋味。穿着西装的本地人和游客并肩大口吃着乌冬面的景象，足以证明古市餐厅已深深融入仓敷的日常生活。
[颜射古市中店]
地址：冈山县仓敷市阿知2-3-23
电话：086-422-2389
营业时间：9:00-21:00（最后点餐时间20:30）
休息日：不定期节假日
停车位：无
2. 古市喷射庵 | 在风景区附近享受高品质的日式空间
第二家餐厅是古市喷射庵，紧邻仓敷美观历史街区（一个以江户时代白色仓库林立的古老旅游区）。餐厅内部氛围宁静祥和，乌冬面盛放在备前烧（一种以其质朴纹理为特色的无釉陶器）中，备前烧是冈山县的传统工艺品。
这家店的独家原创菜单也十分吸引人，尤其推荐包含冈山县特产——马鲛鱼天妇罗的套餐。马鲛鱼肉质饱满，裹上香脆的面糊，口感绝佳。套餐还包含一份白玉丸子和红豆沙甜点，可谓是奢华之选。
店内还设有纪念品专区，不仅可以购买乌冬面和酱料，还可以购买原创设计的文具。
[古市颜射庵]
地址：冈山县仓敷市中央2-1-16
电话：086-435-3900
营业时间：11:00-19:00
关闭：无（可能暂时关闭）
停车位：无
3. JR冈山站新干线上行站台商店 | 在新干线上享用一碗乌冬面，为您的旅程画上圆满的句号
最后要介绍的是位于JR冈山站新干线站台（23号和24号站台）上的一家商店。这家商店设有站席和桌椅，是旅途中快速用餐的便利场所。
更棒的是，你还可以把它带上新干线（外带）。点餐时，你可以选择先加酱汁还是后加，所以如果你想在火车上好好享用拉面，我们建议一开始就加酱汁。随着时间的推移，酱汁会慢慢渗入面条，带来独特的劲道弹牙的口感。一定要把它作为冈山和仓敷之旅的完美收官之作。
[Furuiti Bukkake Udon JR冈山站新干线上行站台店]
地点：JR冈山站新干线上行站台（23号和24号站台，靠近自由席）
电话：086-212-0050
营业时间：9:00-19:00
休息：每日开放
停车位：无
在家也能享受美味！古市官方网店
如果您想“重温仓敷的味道”或“与亲朋好友分享”，我们推荐古市的官方网店。他们提供丰富的商品选择，包括荣获世界品质评鉴大会（Monde Selection）最高金奖的经典“伴手礼（半鲜面）”、让您在家也能品尝到餐厅风味的“冷冻面条”，以及让亲子共创乌冬面乐趣的“手工乌冬面套装”。
您可以轻松通过智能手机或电脑下单，将仓敷的美味佳肴连同您的旅行回忆一起送到家中。
如果你去冈山或仓敷，千万不要错过丸部！
古市的喷射乌冬面深受当地人喜爱，代代相传。我们这里只介绍了几家分店，但实际上冈山县内有十多家分店。如果您有机会去冈山或仓敷旅行，一定要尝尝丸布乌冬面的味道。一口下去，您就会明白它为何如此受欢迎。
冈山县位于日本西部中央，气候温暖，终年少雨，被称为“晴之国”。它交通京都、大阪和广岛等著名旅游胜地的中间，交通便利！它也是经由濑户通往四国的门户。 冈山县也被称为“水果冈山”，在濑户内温暖的气候下，阳光照射的水果，无论甜度、香气还是风味，都是最高品质的。 您可以品尝白桃、麝香葡萄、先锋葡萄等时令水果！ 冈山还拥有世界级的旅游景点，包括冈山城、日本三大名园之一的冈山后乐园以及拥有历史、文化和艺术的仓敷美观地区！
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