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把日本美食尝个遍!“byFood ”面向访日游客的观光项目&料理教室

把日本美食尝个遍!“byFood ”面向访日游客的观光项目&料理教室

Translated by zhuhua

作者 日髙

东京 2020.09.05 收藏

“byFood|是一家因为访日游客介绍美食的想法而诞生的公司。该公司推出与英文导游环游的美食之旅和以英文主讲的料理教室。本篇为您报告MATCHA员工参加其观光游和料理教室的实况。

 

日本のグルメを味わい尽くす!「byFood 」のツアー&料理教室

小编想给来访日本“想要尝遍日本食物!”的人士做个推荐,那就是“byFood”所主办的面向访日游客的美食之旅和料理教室

MATCHA员工亲身体验了这家因可如愿饱尝日本美食而颇得好评的料理教室兼观光游。以下为您介绍我们实际感受到的byFood的魅力。

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关于byFood

Tokyo By Food - Explore The World Of Japanese Cuisine

Picture courtesy of byFood

byFood”是一家出于想为造访东京的访日游客“介绍日本美食”而诞生的公司。该公司与东京都内的料理店和料理教室的老师合作,推出了美食之旅料理教室

美食之旅为在筑地市场边走边品尝寿司环游涉谷居酒屋(日本式酒吧)环游新宿拉面店和居酒屋等,项目十分独特。

参加者可选择日程、区域、喜欢的食物以及喜欢的事物。

日本のグルメを味わい尽くす!「byFood 」のツアー&料理教室

Picture courtesy byFood

在料理教室,可以从基础开始学习日本餐食的烹饪方法。所制作的料理包括寿司、拉面、和果子等等。差不多所有课程均为2小时,亦可在观光的空隙安排课程。

包括不使用鱼肉的精进料理的课程、使用蔬菜制作的寿司的课程以及以下将要介绍的和果子的课程,非常适合素食者以及严格素食者。

美丽且美味的和果子课程

日本のグルメを味わい尽くす!「byFood 」のツアー&料理教室

在笔者所参加的和果子课堂“Traditional Japanese Sweets, Wagashi and Mochi Class”上,讲授了如何制作豆腐蕨饼、草莓大福、熬切豆沙点心等三种和果子。当日的老师是Miyuki女士。她拥有在海外工作的经验,英语十分流利。

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1. 不擅长料理也可轻松制作!豆腐蕨饼

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蕨饼是一种入口即化的和果子,宛如年糕。蘸上黄豆粉和黑蜜享用。通常用蕨粉来制作,但在这个课堂上,老师使用的是豆腐和淀粉。

这些材料无论在哪个国家都可入手,回到自己国家后不妨试做一次,十分开心哦!

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Picture courtesy byFood

制作方法很简单。在锅里放入淀粉、豆腐和水,用低火熬煮。煮至粘稠便可出锅,以冰水冷却。

将刚做好的蕨饼切成适当的大小,蘸上黄豆粉和黑蜜即可大功告成! 即便不擅长料理的人也可轻松制作。

2. 松软牛皮糖和草莓、豆沙馅的绝妙搭配!草莓大福

Tokyo By Food - Explore The World Of Japanese Cuisine

草莓大福是把豆沙馅儿放入牛皮糖中制成的点心。在日本,从采摘草莓的冬季开始一直售卖至春天。

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课堂上讲授了用白色和黑色的两种豆沙馅儿制作的草莓大福。

首先,从制作在牛皮糖中放入的这种豆沙馅儿团子开始。豆沙馅儿使用的是现成品。将草莓的蒂去除,以能看得见草莓尖儿的方式把馅儿包起来。

其次,制作牛皮糖。将糯米粉、水、砂糖混合,放入微波炉片刻,便可制出松软的牛皮糖。最后,将草莓和豆沙馅儿的团子以牛皮糖包起便可。

牛皮糖的松软、豆沙馅儿的甜美,再加上草莓的酸甜,真是绝妙! 没吃过和果子的人士也一定会爱上这款味道的哦!

3. 太美了!正宗和果子・熬切豆沙点心

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笔者在课堂中最为感动的是,制作熬切豆沙点心。熬切豆沙点心是指将白色豆馅(白芸豆馅儿)着色,造型仿照当季植物等的和果子。造型美观,常用于喜庆宴请和茶道的茶席。

当日课堂讲授的是将白色豆沙添加自己喜欢的颜色和口味制成的熬切豆沙点心。熬切豆沙点心由里外两层构成。内侧可添加喜欢的口味,笔者选择了以盐津樱花和抹茶两种口味添入熬切豆沙点心。

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外侧结合想要制作的造型,为白色豆沙着色。除了人工色素以外,还备有南瓜的橘色以及茄子的紫色等天然色素。

笔者想要打造樱花的造型,所以选择了粉红色的色素。

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Picture courtesy of byFood

着色后整理造型。课堂上准备了模具,一用即可!如果用珍珠糖点缀,外观更显优美。发挥了自身创意制成的熬切豆沙点心,令人舍不得吃下去。

课程约为2小时30分。可以制作3种和果子,可谓心满意足。

饱尝东京及地方美食!美食之旅

Tokyo By Food - Explore The World Of Japanese Cuisine

Picture courtesy of  byFood

参加完和果子教室后,笔者参加了“The All Star Tokyo Food Tour”全明星东京美食之旅。这是一段与英文导游一道环游银座新桥的日本餐馆以及煎饼店、老式酒场的三小时之旅。

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当日我们在造访了有乐町的居酒屋之后,顺便走访银座拥有200年历史的仙贝店,然后朝宮崎的乡土料理店进发。还可以遇见东京以外的美食很是令人开心!

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导游会把店铺的基本信息、点单时需要使用的简单日语教给大家。

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Picture courtesy byFood

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然后,参加者同仁们打成一片,在一团和气中,围在一起品尝料理。

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Picture courtesy byFood

这段旅行不但能令人饱尝日本的各种美食,还能和其他参加者愉快交流,正是妙趣所在。不妨加入并度过一段愉快时光如何?

与美食和人们愉快相遇!

byFood的美食之旅和料理教室的部分费用将通过柬埔寨的援助团体“Ayn Soup Kitchen”捐给当地的孩子们作为伙食费。该活动的亮点是品尝美食的同时,能够为他人的饱腹提供援助。

byFood实际举办多种美食之旅和料理教室。甜食党和想要了解和果子制作方法的人士,想要了解和食的素食部分的素食人士,以及想要环游餐饮店并与参加者交流的人士,定能找到合适的选项!

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由于新型冠状肺炎感染范围扩大,本篇所介绍的美食之旅及料理教室有可能中止和延期。

In cooperation with byFood

TOKYO Travel Guide

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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