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【东京】在不断更新的都市中探索“元祖”的足迹

【东京】在不断更新的都市中探索“元祖”的足迹

东京 2019.05.15 收藏

千变万化的东京,新旧交掺,在新颖的大楼旁,可能座落一间百年老店;平时再习惯不过的公园,可能有着“日本最初”的头衔。这篇文章将要介绍东京都内一些元祖创始的味道如炸猪排三明治创始店,还有开创历史的公共设施如上野公园与小石川植物园等。

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作者 Callie

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东京不只新的事物让人惊艳,转角就有可能遇见的“元祖”更是让人惊喜。这篇文章将介绍东京都内大街小巷中暗藏的“元祖”、“最初”、“最古”景点与餐点,带你看见不一样的东京。

日本最初的公园:上野恩赐公园

上野恩赐公园

上野公园位于古江户城的东北方,俗称“鬼门”的方位,过去曾是德川将军家的家庙“宽永寺”的腹地,却因戊辰战争烧失一大半。明治初期,荷兰医师Bauduin向日本政府建议在这块地上兴建公园;1873年,上野公园与飞鸟山公园等五座公园,一同被指定为日本最初的公园。

 上野公园完全指南。园内的设施与看点大解说

照片来源:上野公园完全指南,园内14项设施与看点大解说

现在的上野公园境内不只是公园绿地,还有多座博物馆,各式各样的展览轮番登场,春天更是海内外皆知的赏樱名所,发展成如此盛大的规模,可能百年前的Bauduin也没想到吧!

上野公园

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日本最初的动物园:上野动物园

上野动物园

上野恩赐公园不只本身是最早的公园,境内的上野动物园也是日本最早的动物园。

上野动物园熊猫

照片来源:【上野.景点】绝不能错过!上野动物园必看动物8选

虽说是最早的动物园,但规划可一点都不含糊,动物种类、数量众多,还有罕见的北极熊、熊猫、鲸头鹳等生物,最近还新加入了刚复育成功的雷鸟喔!

上野动物园单轨电车

园内连接东园和西园的单轨电车,可是日本最古且最短的单轨列车呢!从1957年开始运行,虽有定期检查,并更新车辆,但整体车辆设备仍过于老旧,预计在今年10月31日暂时画下休止符,何时会再恢复运行仍未定,来上野动物园时也不妨把握机会体验看看吧!

上野动物园

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猪排三明治创始店:井泉

上野井泉

上野御徒町不远的老店“井泉”是猪排三明治的创始店。店家邻近当时的花街“下谷”一带,为了方便艺伎们食用,推出可以一口吃且不会弄脏口红的“猪排三明治”。这道餐点不只受当地居民欢迎,在当时仍以米为主食的日本,以吐司挟猪排,可说是相当崭新的点子。

井泉猪排三明治

柔软的吐司中夹着筷子也能夹断的柔软猪排,切面整齐美丽,是井泉的特色。创始的味道代代相传至今,刚炸好的猪排,在独门酱汁浸两下拿出,酱汁沾附得刚好,不会过咸,调味清准地让每一口都有酱香,但又不会掩盖吐司本身的香味。吃完也没留下什么屑屑残渣,真的是方便食用的餐点啊!

上野井泉猪排

原本就是个炸猪排起家的井泉,炸猪排定食也是人气餐点!ロースカツ定食的份量蛮大的,面衣超酥脆,没有明显油腻感,切面虽不是粉红色但口感很柔软。坐在吧台区,还能看到厨师们分工合作地炸猪排、切猪排、制作猪排三明治等步骤,让人更加期待呢!

Isen Honten

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日本最古老的植物园:小石川植物园

小石川植物园

小石川植物园的前身是江户时代的“小石川御药园”,现在则是东京大学附属的植物园,以植物学的研究、教育为目的而成立的设施,但开放给一般民众参观。

小石川植物园赏花

园内面积达4万多坪,设计多种地形,种植各式各样的植物,不只是研究的宝库,更因为在园内一株银杏树上发现银杏的精子,而成为近代植物学的重镇。

小石川植物园樱花

初春园内多种樱花轮番盛开,是文京区民们赏樱的好去处。深秋的银杏、枫红争艳,也很热闹。

小石川植物园

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元祖吐司披萨:红鹿舍

日比谷红鹿舍

位于日比谷站旁的红鹿舍于1957年开业。推开厚重的门,也掀开了通往昭和的帷幕。店内洋溢着历史感,不只表现在咖啡器具、餐具上,连角落的装饰都是满满的复古风。除了老咖啡店的氛围外,这间店还因“元祖吐司披萨”而闻名。

红鹿舍吐司披萨

厚片吐司抹上红酱,洒上青椒丝、蘑菇、洋葱,最后铺上厚厚的起司丝。烘烤后的起司融化漫至吐司边上,成了酥脆外皮,带着浓厚奶香,连吐司边都好吃!酱料渗入吐司,让厚片吐司充满味道。看似简单的料理,咬下的每一口,却都让人满足露出孩提时的笑容。

红鹿舍咖啡馆

这里的咖啡冲泡相当专业,受欢迎的豆奶拿铁,以比例恰到好处的豆奶平衡咖啡的苦味,整体喝来滑顺。就算不是慕吐司披萨之名前来,这里的咖啡、氛围,绝对是老咖啡馆迷的口袋名单之一!

珈琲館 紅鹿舎

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日本最老的印度料理店:ナイルレストラン (Nair's Restaurant)

银座印度料理

在热闹的东银座交叉口一隅,有间小小的印度料理店。自1949年创业至今已70年头,创始者Ayappan Pillai Madhavan Nair 参与印度独立运动,来日本后开设这间印度料理餐厅,对日印关系贡献良多。第二代店主 G. M. Nair 也积极推广印度料理和文化。不只是最古,代代店主都肩负着“坚守传统美味”和“推广印度独有香料文化”的使命。

银座鸡肉咖喱

店内的招牌菜“ムルギーランチ”,是开店以来不变的味道。一入店,老板通常都是直接问:“要不要来份ムルギーランチ啊?”

银座印度鸡肉咖喱

ムルギーランチ一上桌,服务生熟练快速地将鸡腿分解去骨,混在含有各式香料的咖喱酱。最正统的吃法是把分解好的鸡腿肉和咖喱混合,配上带有甜味的蔬菜和马铃薯一起入口。

蔬菜中和了香料的辛辣,但仍可感受到香料带来一波波的冲击感,味道相当丰富。在银座逛累了,不妨来这里,用香料提神吧!

Ginza Nair's Restaurant

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结语

东京因能兼容并蓄,新旧并陈,才能发展出如此多元多彩的文化。本篇文章挑选的几个“元祖”、“最古”景点都距离车站不远,下回来东京,不只追寻新的改变,也不妨停下脚步寻访隐藏的历史足迹吧!

日本旅游杂志_抹茶MATCHA的微博:Matcha 与当地人同趣的日本旅游指南

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