Tiga Cara Menikmati "Hitsumabushi" yang Terkenal dari Nagoya

Makanan asli Jepang yang sejajar dengan sushi, tempura, dan ramen adalah unadon (nasi dengan potongan daging belut). Bukan orang Jepang pun, kalau Anda menyukai masakan Jepang, ada kemungkinan Anda pernah makan masakan ini meski hanya sekali.

Di dalam masakan-masakan asli dari Prefektur Aichi, ada makanan yang mirip dengan unadon tersebut yaitu Hitsumabushi.

Kalau dilihat sekilas, masakan ini terlihat sama dengan unadon, tapi sebenarnya sangatlah berbeda cara menikmatinya. Sesuai dengan judul artikel ini, poinnya adalah "menikmati 3 jenis rasa". Tapi pasti maksudnya sangat sulit dimengerti, kalau hanya mendengar.

Baiklah langsung saja MATCHA akan memperkenalkan seperti apakah makanan hitsumabushi itu dan bagaimana cara menikmatinya?

5 Langkah untuk Menikmati Hitsumabushi

Saat Anda memesan Hitsumabushi biasanya akan disediakan empat buah alat makan seperti pada gambar di atas. Mangkuk yang ada di sebelah kanan bawah adalah wadah makanan utama yang disajikan bersama daging belut dan nori (rumput laut kering) di atas nasinya. Bedanya dengan unadon adalah daging belut di sini dipotong kecil-kecil dan disajikan bersama nori juga bahan-bahan lainnya di luar belut.

Baiklah, dari sini MATCHA akan menjelaskan 5 langkah dalam menikmati hitsumabushi yang berbeda dengan unadon.

Langkah 1. Bagi Isi Mangkuk Menjadi 4 Bagian

Pertama-tama bagilah isi mangkuk sebelah kanan bawah ke dalam 4 bagian dengan menggunakan sendok biasa atau sendok nasi khusus (pada gambar kedua, sendok yang berwarna hitam semua). Bukan hanya nasinya yang dibagi, tapi juga daging belut dan bahan-bahan lainnya dengan sama banyak.

Langkah 2. Pindahkan Nasi dan Daging Belut yang Sudah Dibagi-bagi ke Mangkuk Kecil

Langkah berikutnya, pindahkan 1 bagian dari 4 bagian tersebut ke dalam mangkuk kecil yang telah disediakan, kemudian nikmatilah. Anda dapat menikmati rasa manis dan khas yang sama seperti unadon pada umumnya.

Langkah 3. Campur Bumbu, Daging Belut, dan Nasi, Nikmati

Pindahkanlah satu bagian lagi ke mangkuk kecil kalau Anda sudah selesai menikmati bagian pertama. Bedanya dengan yang barusan, kali ini tambahkan juga bumbu-bumbu yang tersedia (wasabi, daun bawang, dan bumbu lainnya) di mangkuk paling kecil.

Untuk bumbunya ada restoran yang menyediakan wasabi ada juga yang menyediakan acar. Restoran yang kami kunjungi kali ini menyediakan wasabi. Campur seluruhnya agar bumbu-bumbu merata. Aroma yang kuat dan rasa dari bumbu akan menyebar, rasa segar yang muncul tidak terdapat dalam langkah sebelumnya.

Langkah 4. Tuangkan Teh atau Kaldu ke dalam Hitsumabushi Anda

Wah, setelah makan setengah porsi lebih, perut sudah mulai penuh. Bagaimana ya cara menikmati bagian ke 3 nya?

Setelah Anda menyiapkan nasi dan daging belut dari bagian selanjutnya, tuangkan sup yang ada di dalam wadah hitam. Supnya berupa kuah kaldu bening (※1). Setiap restoran menggunakan sup yang berbeda-beda dan terkadang ada yang menggantinya dengan teh.

※1.... kuah kaldu berasal dari rebusan ikan dan daging.

Berkat kuah kaldu ini rasa daging belut yang kental akan terasa lebih nikmat. Selain itu, meskipun sudah kenyang perut tidak akan terasa begah. Anda bisa menikmati bagian ini dengan menyeruputnya perlahan.

Langkah 5. Terakhir, Nikmati dengan Cara Makan yang Paling Anda Suka

Sampai di sini, Anda sudah menikmati 3 bagian dari keseluruhan nasi dan daging belutnya. Cara mana yang paling Anda suka? Cobalah makan 1 bagian terakhir yang masih tersisa dengan cara makan yang paling Anda sukai.

Meski Tidak Pergi ke Nagoya, Anda Dapat Menikmati Hitsumabushi!

Hitsumabushi adalah makanan yang terkenal di Nagoya tapi belakangan makanan ini sudah dapat dinikmati di berbagai kota, seperti Tokyo, Osaka, dan kota lainnya. Misalnya seperti salah satu restoran yang kami kunjungi kali ini "Nadai Unatoto Asakusa" .

"Nadai Unatoto" adalah restoran franchise di mana Anda bisa makan hitsumabushi, unadon, dan makanan berbahan dasar belut lainnya dengan harga yang masuk akal. Selain Asakusa, restoran ini punya cabang lain di beberapa lokasi wisata seperti, Shinjuku, dan Umeda, Osaka.

Selain itu restoran-restoran di mana kita bisa menikmati hitsumabushi semakin bertambah di kota-kota lain tidak hanya Nagoya.

Informasi

Restoran Nadai Unatoto Asakusa

Alamat : 1 Chōme 5-2 Hanakawado, Taito-ku, Tōkyō-to

Jam buka : 11.00 – 22.00

Hari libur : tidak ada

Fasilitas Wifi : tidak ada

Kartu kredit : -

Bahasa : -

Bahasa pada menu : -

Stasiun terdekat : Stasiun Asakusa jalur Ginza Tokyo Metro, Stasiun Asakusa jalur Toei Asakusa

Akses : 1 menit jalan kaki dari Stasiun Asakusa jalur Ginza,  3 menit jalan kaki dari Stasiun Asakusa jalur Asakusa

Kisaran harga : 100 – 2.000 yen
Informasi keagamaan : -

Nomor telepon : 03-3842-6969

Situs resmi : Nadai Unatoto