Panduan Lengkap Sushi! Jenis, Topping, Cara Pesan, Cara Makan, dan Restoran Sushi Pilihan
  • Panduan Lengkap Sushi! Jenis, Topping, Cara Pesan, Cara Makan, dan Restoran Sushi Pilihan

Panduan Lengkap Sushi! Jenis, Topping, Cara Pesan, Cara Makan, dan Restoran Sushi Pilihan

2017.09.07

"Sushi" merupakan salah satu makanan Jepang yang terkenal di dunia. Kali ini MATCHA akan memperkenalkan jenis, topping, cara pesan, cara makan, dan restoran sushi pilihan kepada Anda!

Diterjemahkan oleh DILA

Ditulis oleh Denis Ishino

Google LINE

Apa Itu Sushi?

Sushi adalah kuliner yang terbuat dari nasi bercuka dengan topping seafood. Secara umum, sushi biasanya merujuk pada "Edomaezushi", salah satu masakan rumahan yang mulai ada sejak zaman Edo. Meskipun begitu, setelah perang dunia kedua sushi dianggap sebagai kuliner mewah.

Seiring perkembangan zaman, sushi pun mulai beragam jenisnya. Selain nigirizushi, ada makizushi, chirashizushi, dan masih banyak lagi. Restoran yang menjual sushi pun mulai beragam, mulai dari take out sushi, kaitenzushi (restoran sushi dengan conveyor belt), dan berbagai bisnis kuliner sushi lain yang mulai masuk di era 80-an. Sejak itulah, sushi mulai menjadi makanan yang merakyat. Kini sushi dapat dengan mudah ditemukan di minimarket-minimarket di Jepang.

Tidak sedikit wisatawan mancanegara yang menikmati sushi saat perjalanan mereka ke Jepang. Bagi Anda yang ingin mengenal sushi lebih jauh, berikut informasinya.

Daftar Isi:

1. Jenis-Jenis Sushi

2. Berbagai Jenis Topping Sushi

3. Lain Daripada yang Lain! Topping Sushi "Maguro"

4. Aturan, Cara Makan, dan Cara Pesan Sushi di Restoran

5. Istilah-Istilah di Restoran Sushi

6. Cara dan Aturan Makan Sushi

7. Cara Pesan Sushi

8. Restoran Sushi Terkenal dan Kaitenzushi Waralaba

9. Amankah Makan Sushi bagi Ibu Hamil?

10. Mari Mencoba Membuat Sushi Sendiri

11. Oleh-Oleh yang Berhubungan dengan Sushi

Jenis-Jenis Sushi

・Nigirizushi

Nigirizushi adalah nasi bercuka yang dibentuk bulat lonjong dan diberi topping di atasnya. Nigirizushi dibuat dengan cara digenggam, karena itu bisa dibilang keterampilan seorang koki sushi dapat dilihat melalui nigirizushi yang dibuatnya. Sushi jenis ini adalah yang terpopuler.
・Makizushi

Makizushi adalah lembaran nori (rumput laut) dengan nasi bercuka diratakan di atasnya, ditambah bahan isian yang kemudian digulung. Makizushi terbagi lagi menjadi futomaki (makizushi besar), hosomaki (makizushi kecil), dan lain sebagainya, termasuk juga California roll, makizushi yang lahir di luar Jepang.

・Gunkanmaki

Gunkanmaki adalah nasi yang dibentuk bulat lonjong, dibalut nori di pinggirannya, dan diberi topping. Sushi ini disebut gunkanmaki karena mirip dengan kapal perang (gunkan). Sushi dengan topping ikura (telur ikan salmon) biasanya disajikan berupa gunkanmaki.
・Chirashizushi (Barazushi)

Chirashizushi atau barazushi adalah nasi bercuka yang ditempatkan di wadah khusus sushi atau semacamnya dan ditaburi berbagai topping.
・Inarizushi

Inarizushi adalah nasi bercuka yang dimasukkan ke dalam "kantong" dari kulit tahu berbumbu manis. Jenis sushi ini disebut sebagai makanan rakyat yang disukai anak-anak hingga orang dewasa. Biasanya disajikan juga dalam set mi soba dan mi udon.
・Oshizushi

Oshizushi adalah nasi bercuka yang ditempatkan di dalam wadah dengan topping di atasnya, kemudian dipres. Topping yang digunakan bisa ikan makarel, ikan kurisi, ikan salmon, dan lainnya.

Di Prefektur Toyama bahkan ada masakan rumahan yang disebut masuzushi. Masuzushi adalah sejenis oshizushi ber-topping ikan masu (sejenis ikan salmon) yang dibuat di dalam wadah kayu berlapis daun bambu.

・Kakinohazushi

"Kaki no Hazushi", Sushi Unik Berbalut Daun Khas Prefektur Nara

Kakinohazushi adalah sushi ber-topping ikan salmon, ikan makarel, dan lainnya yang dibungkus dengan daun kesemek. Nama kakinohazushi berasal dari pembungkusnya yaitu daun kesemek (kakinoha). Ini adalah makanan rumahan khas Nara.

Berbagai Jenis Topping Sushi

Bahan yang digunakan sebagai topping sushi sangat bervariasi dan tak terhitung jumlahnya! Berikut ini kami perkenalkan yang paling sering digunakan.

Topping untuk Nigirizushi

・Maguro (Akami)

Bicara soal topping sushi, tentu saja maguro. Maguro atau ikan tuna adalah salah satu topping sushi yang populer. Biasanya yang dimaksud maguro merujuk pada bagian daging merah (akami) ikan tuna. Bagian lainnya ada yang disebut chutoro, otoro, dan sebagainya. Selengkapnya ada di subjudul berikutnya.

・Cumi-cumi

Topping sushi yang hampir selalu disajikan. Jenis daging cumi-cumi adalah daging putih, jadi paling nikmat disantap di awal.

・Gurita

Sushi topping gurita yang populer di kalangan anak-anak ini juga hampir selalu disajikan.

・Salmon

Topping yang populer bahkan di kalangan bukan orang Jepang.

・Ikan kurisi

Ikan berdaging putih ini biasa selalu ada di setiap menu sajian sushi. Rasa dagingnya segar sehingga cocok dimakan di paruh awal.

・Ikan kuwe

Daging ikan ini mengandung lemak yang lezat.

・Ikan makarel

Jenis ikan hikarimono (ikan berkulit keperakan) yang selalu ada di tiap sajian sushi. Memiliki aroma yang khas dan tentu saja lezat.

・Ikan sauri Pasifik

Sama seperti ikan makarel, ikan ini adalah jenis topping hikarimono.

・Udang

Jenis udang yang digunakan bervariasi, ada akaebi, shiroebi, amaebi, dan lainnya.

・Kerang

Tekstur kerang yang lembut akan langsung terasa bila dimakan dalam satu suapan.

・Ikan makarel fermentasi

Fermentasi ikan makarel akan menghasilkan rasa khas yang membuat Anda ketagihan.

・Telur

Telur dimasak ala Jepang (tamagoyaki) dan disajikan sebagai topping sushi. Rasanya berbeda-beda tergantung restoran atau kedai sushi-nya. Topping ini populer di kalangan anak-anak sampai orang dewasa.

・Telur ikan haring

Jenis topping ini mungkin terdengar asing bagi Anda. Telur ikan haring biasanya digunakan sebagai bahan makanan saat merayakan tahun baru dan berbagai perayaan lainnya di Jepang.

・Belut laut

Sushi ber-topping belut laut biasanya disajikan dengan olesan saus khusus di atasnya, jadi tidak perlu dicocolkan ke kecap shoyu sebelum dimakan. Oleh karena rasanya yang kuat, disarankan untuk dinikmati paling akhir.

Makizushi dan Topping untuk Gunkanmaki

・Telur ikan salmon

Topping yang paling umum digunakan untuk gunkanmaki.

・Negitoro

Daging ikan tuna bagian nakaochi (daging di sela-sela tulang) yang berlemak dihaluskan dan dicampur daun bawang.

・Tekkamaki

Jenis makizushi dengan isian daging merah tuna (akami). Sangat populer di berbagai kalangan.

・Kappamaki

Jenis makizushi dengan isian mentimum. Disebut kappamaki karena konon mentimun adalah makanan kesukaan kappa (sejenis makhluk gaib dalam mitologi Jepang).

・Nattomaki

Jenis makizushi dengan isian natto (fermentasi kedelai). Makizushi ini biasanya selalu disajikan dalam menu standar.

・Shinkomaki

Jenis makizushi dengan isian oshinko atau otsukemono (acar Jepang). Rasanya menyegarkan di mulut.

Berbagai Jenis Sushi Unik

Biarpun jenis topping sushi ada banyak, tapi tidak semua bahan makanan bisa dijadikan topping sushi. Bila ingin mencicipi sushi ber-topping unik, datanglah ke restoran kaitenzushi atau kedai-kedai sushi non-waralaba. Di sana Anda mungkin akan menemukan sushi dengan topping mengejutkan yang tentu saja lezat rasanya, misalnya:

・Sushi topping takoyaki
・Sushi topping daging sapi berkualitas tinggi
・Sushi topping jagung
・Gunkanmaki topping nanas
・Sushi topping gyoza

Selain yang disebutkan di atas, masih banyak menu sushi unik yang lain. Bila Anda menemukan salah satunya, jangan lupa dicoba ya!

Menu Standar Lain di Restoran Sushi

・Misoshiru

Sup ini pasti tersedia di setiap kedai atau restoran sushi. Rasanya pas di lidah dan menghangatkan badan.

・Chawanmushi

Masakan yang dimasak dengan cara dikukus ini terbuat dari telur, kaldu, daging ayam, jamur shiitake, dan lainnya. Chawanmushi tersedia di hampir setiap kedai dan restoran sushi, termasuk di restoran kaitenzushi.

・Makanan Pencuci Mulut

Di restoran kaitenzushi biasanya tersedia banyak pilihan makanan penutup yang pasti lezat dimakan setelah puas menikmati sushi, misalnya puding, es krim, dan parfait.

Lain daripada yang Lain! Topping Sushi "Maguro"

Di antara sekian banyaknya topping sushi, "maguro" atau ikan tuna ini lain daripada yang lain! Maguro yang termasuk ikan bertubuh besar memiliki nama yang berbeda untuk daging yang ada di bagian tubuhnya. Daging maguro dibagi berdasarkan kandungan lemaknya, yaitu akami, chutoro, dan otoro. Selain itu, cara pengolahannya pun beragam! Beberapa di antaranya adalah negitoro dan aburi. Oleh karena banyaknya variasi yang ada, maguro dijuluki sebagai "raja sushi". Nah, untuk lebih lengkapnya, mari simak penjelasan berikut!


・Maguro (Akami)

Yang disebut topping maguro pada sushi biasanya merujuk pada akami. Kandungan lemak pada akami sedikit, cocok bagi Anda yang ingin menikmati rasa asli maguro. Harganya pun terjangkau.

Chutoro

Kandungan lemak pada chutoro kadarnya di antara akami dan otoro. Kandungan lemak yang tidak terlalu sedikit dan tidak terlalu banyak menghasilkan rasa yang pas. Harganya sedikit lebih mahal dibandingkan dengan akami.

・Otoro

Kandungan lemak otoro adalah yang paling banyak dibanding dua bagian maguro sebelumnya. Rasanya kuat dengan sensasi meleleh di lidah yang tiada duanya. Harganya lebih mahal dari chutoro.

・Negitoro

Olahan maguro yang dibuat dari daging nakaochi (daging di sela-sela tulang ikan) yang digiling dan dicampur dengan daun bawang. Biasa disajikan sebagai donburi atau sushi jenis gulung.

・Aburi

Olahan daging ikan dengan membakarnya dalam waktu singkat. Lelehan lemak pada daging ikan menghasilkan rasa yang istimewa.

・Tekkamaki

Makizushi dengan isian maguro.

Aturan, Cara Makan, dan Cara Pesan Sushi di Restoran

Ada beberapa aturan di restoran sushi yang bahkan orang Jepang kebanyakan pun tidak tahu, lho! Aturan di restoran kaitenzushi dan restoran sushi mahal pun biasanya tidak berbeda. Ada juga beberapa kosakata menarik yang digunakan di restoran sushi. Informasi ini bisa menjadi referensi Anda saat pergi ke restoran sushi nanti!

Istilah-Istilah di Restoran Sushi

Apakah Anda tahu kalau koki sushi ternyata memiliki kosakata khusus? Bila Anda tahu kosakata ini, bukan tidak mungkin Anda dianggap ahli sushi atau ahli Jepang. Perlu diperhatikan bahwa Anda tidak perlu memaksakan diri untuk menggunakannya karena kata-kata ini hanya digunakan oleh pelaku industri sushi saja. Pelanggan hanya perlu mengetahuinya saja tanpa menggunakannya.

・Murasaki

Merujuk pada kecap shoyu. Shoyu dijuluki murasaki yang berarti 'ungu' karena warnanya yang keunguan. Cocolkan sushi pada sedikit shoyu sebelum dinikmati.

・Namida

Merujuk pada wasabi. Wasabi dijuluki namida yang berarti 'air mata' karena rasanya yang pedas. Pedasnya wasabi bisa membuat orang menitikkan air mata. Bila Anda tidak menyukai rasa pedas, katakan saja "namidanuki" atau "wasabinuki" saat memesan sushi.

・Gari

Acar yang terbuat dari irisan tipis jahe yang dibumbui cuka manis. Gari menetralkan aroma kurang sedap yang ada pada ikan.

・Agari

Merujuk pada minuman teh. Biasanya adalah teh Jepang atau ryokucha. Teh ini menghilangkan rasa berminyak di dalam mulut.

・Shari

Merujuk pada nasi bercuka yang digunakan dalam pembuatan sushi.

・Neta

Merujuk pada topping sushi. Biasanya terbuat dari seafood.

Cara dan Aturan Makan Sushi

Makan Pakai Tangan atau Sumpit?

Sushi dapat dimakan dengan sumpit maupun dengan tangan. Bagi Anda yang belum terbiasa menggunakan sumpit, maka makan dengan tangan lebih dianjurkan. Cara memegang sushi dengan tangan adalah ibu jari menyangga nasi, kemudain jari telunjuk dan jari tengah menekan topping.

Bagian Mana yang Harus Dicocolkan Ke Shoyu?

Bagian yang dicocolkan ke shoyu adalah topping-nya. Nasi tidak dicocolkan karena akan menyerap terlalu banyak shoyu. Kalau sudah begini, rasa lezat topping pun akan rusak.

Apa Harus Dimakan dalam Sekali Suap?

Baik nigirizushi maupun makizushi dianjurkan untuk dimakan dalam sekali suap, kurang dianjurkan dimakan dalam dua atau lebih gigitan. Saat menyuapkan ke dalam mulut, pastikan topping sushi-lah yang pertama kali menyentuh lidah Anda.

Bau-Bauan Menyengat yang Mengganggu

Bagi Anda yang suka memakai parfum, sebaiknya berhati-hatilah saat makan di meja konter terutama di meja konter restoran sushi berkelas. Aroma parfum akan mempengaruhi rasa topping sushi, bila hal itu terjadi, maka pelanggan lain juga akan terkena akibatnya. Belakangan ini jumlah restoran yang mengizinkan pelanggannya untuk merokok semakin sedikit. Namun, bila Anda makan di restoran tanpa larangan merokok pun alangkah baiknya tetap meminta izin dulu sebelum merokok.

Untuk lebih jelasnya mengenai aturan dan tata krama di restoran sushi, simak artikel Tata Cara Makan Sushi yang Benar (yang Bahkan Kebanyakan Orang Jepang Juga Tidak Tahu)

Cara Pesan Sushi

Urutan Makan Sushi

Saat tersedia berbagai jenis sushi di depan mata, mana yang harus dimakan lebih dahulu? Biasanya sushi dimakan mulai dari sushi yang berasa ringan berlanjut ke sushi dengan rasa yang kuat. Misalnya saja dimulai dari sushi topping cumi-cumi, ikan kurisi, dan ikan-ikan berdaging putih lainnya. Berikutnya adalah sushi ber-topping daging ikan yang berlemak atau topping belut laut.

Meskipun begitu, urutan makan ini bukan aturan yang wajib diikuti. Anda bisa menikmati sushi dengan urutan yang disuka dan menemukan cara menikmati sushi Anda sendiri. Tidak usah terlalu dipikirkan, pesan saja sushi yang Anda inginkan.

Cara Pesan Sushi Saat Makan di Restoran Sushi yang Berkelas

Bagi Anda yang pertama kali duduk di kursi konter restoran sushi mungkin akan merasa gugup. Santai saja dan rileks. Kami rekomendasikan untuk memesan sushi sesuai urutan di atas, tapi tidak pun tidak masalah.

Nikmatilah suasana restoran sushi, misalnya dengan mengobrol dengan koki sushi (disebut dengan itamae-san). Berhati-hatilah bila memesan menu rekomendasi karena harganya tidak pasti. Untuk lebih aman, sebaiknya tanya saja dahulu.

Cara Pesan Sushi Saat Makan di Restoran Sushi Biasa dan Kaitenzushi

Aturan makan di restoran sushi biasa maupun kaitenzushi tidak berbeda. Nikmati saja suasana restoran atau kedai sushi yang kasual ini. Restoran kaitenzushi cocok bagi Anda yang datang bersama keluarga dan anak-anak. Menu hidangan penutupnya pun beragam. Anda bisa langsung mengambil sushi yang berputar di conveyor belt atau pesan langsung pada koki atau staf yang bertugas.

Hal yang perlu diperhatikan adalah harga sushi dibedakan berdasarkan warna piringnya. Sebelum pesan, mari lihat harga pada papan menu lebih dahulu.

Restoran Sushi Terkenal dan Kaitenzushi Waralaba

Restoran Sushi di Tokyo yang Dimuat di Michelin Guide

・Sukiyabashi Jiro (Cabang utama/Ginza)
Alamat: Tsukamoto Sogyo Building B1, 4 Chome-2-15 Ginza, Chuo-ku, Tokyo-to
Situs resmi: http://www.sushi-jiro.jp/ (bahasa Jepang)
Nomor telepon: 03-3535-3600

・Sushi Saito (Roppongi)
Alamat: ARK Hills South Tower, 1 Chome-4-5 Roppongi, Minato-ku, Tōkyō-to
Situs resmi: -
Nomor telepon: 03-3589-4412

・Sushi Yoshitake (Shinbashi)
Alamat: Suzuryu Building 3F, 8 Chome-7-19 Ginza, Chūō-ku, Tōkyō-to
Situs resmi: http://sushi-yoshitake.com/persistence_e.html (bahasa Inggris)
Nomor telepon: 03-6253-7331

・Umi (Gaiemmae)
Alamat: 3 Chome-2-8 Minamiaoyama, Minato-ku, Tōkyō-to
Situs resmi: http://sushi-umi.co.jp/ (bahasa Jepang)
Nomor telepon: 03-3401-3368

・Sushi Kimura (Futako-Tamagawa)
Alamat: Chome-21-8 Tamagawa, Setagaya-ku, Tōkyō-to
Situs resmi: http://www.sushikimura.tokyo/ (bahasa Jepang)
Nomor telepon: 03-3707-6355

・Sawada (Ginza)
Alamat: MC Building 3F, 5 Chome-9-19 Ginza, Chūō-ku, Tōkyō-to
Situs resmi: -
Nomor telepon: 03-3571-4711

・Sukiyabashi Jiro (Cabang Roppongi Hills/Roppongi)
Alamat: Roppongi Hills Residence B 3F, Roppongi Keyakizaka-dori, Roppongi Hills, 6 Chome-12-2 Roppongi, Minato-ku, Tōkyō-to
Situs resmi: http://www.roppongihills.com.e.nt.hp.transer.com/ (bahasa Inggris)
Nomor telepon: 03-5413-6626

・Nishiazabu Taku (Nishiazabu)
Alamat: Kapalua Nishiazabu, 2 Chome-11-5 Nishiazabu, Minato-ku, Tōkyō-to
Situs resmi: -
Nomor telepon: 03-5774-4372

・Hatsunezushi (Kamata)
Alamat: 5 Chome-20-2 Nishikamata, Ōta-ku, Tōkyō-to
Situs resmi: https://hatsunezushi.com/eng/ (bahasa Inggris)
Nomor telepon: 03-3731-2403

・Sushi Mizutani (Shinbashi)
Alamat: 8 Chome-7-7 Ginza, Chūō-ku, Tōkyō-to
Situs resmi: -
Nomor telepon: 03-3573-5258

・Harutaka (Shinbashi)
Alamat: Tokiden Building 6F 8 Chome-3-1 Ginza, Chūō-ku, Tōkyō-to
Situs resmi: -
Nomor telepon: 03-3573-1144

Restoran Sushi di Tokyo

Selain yang disebutkan di atas, masih banyak restoran sushi lainnya di Tokyo yang dapat dipilih berdasarkan suasana restoran dan harganya. Selengkapnya lihat artikel di bawah ini.

Restoran Sushi di Tsukiji dan Ginza

Tsukiji dikenal sebagai pasar yang menyediakan seafood segar setiap harinya, sementara di Ginza yang letaknya tidak jauh dari sana, berjajar banyak restoran sushi. Ada banyak restoran atau kedai sushi yang ramah wisatawan. Untuk lebih jelasnya, cek artikel berikut ini.

5 Kedai Pilihan di Tsukiji

Ayo Makan Sushi Berkualitas dengan Harga Murah di Ginza!

"Sushi Zanmai Honten": Datanglah ke Sini Jika Bingung Memilih Restoran Sushi di Tsukiji

Restoran Sushi di Roppongi

Roppongi merupakan salah satu area yang ramai wisatawan dengan banyak restoran sushi dan masakan Jepang yang lezat.

Cek artikel Jika ke Jepang Sudah Pasti Sushi! 5 Toko Sushi Pilihan di Roppongi.

Restoran Sushi di Shibuya

Bila ingin makan sushi di area pusat mode Jepang Shibuya, tentu saja ada. Bisa mampir setelah lelah berbelanja ya.

Cek artikel 4 Restoran Sushi 24 Jam di Shibuya dengan Menu dalam Berbagai Bahasa.

Restoran Sushi di Shinjuku

Di salah satu area yang menjadi pusat kota Tokyo ini terdapat banyak restoran sushi yang cocok untuk berbagai situasi.

Cek artikel 5 Pilihan Kedai Sushi di Shinjuku yang Cocok untuk Berbagai Situasi.

Restoran Sushi di Asakusa

Salah satu dari banyak area wisata terkenal di Jepang. Makan sushi di area yang masih kental tradisi Jepangnya pasti jadi kesenangan tersendiri ya.

Cek artikel 13 Restoran Sushi Pilihan di Asakusa

Restoran Sushi di Osaka yang Dimuat di Michelin Guide

・Sushidokoro Jinsei
Alamat: 2 Chome-1-3 Shinsaibashisuji, Chūō-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu
Situs resmi: -
Nomor telepon: 06-6211-9111

・Sushi Chiharu
Alamat: Corp Fukushima 1, 5 Chome-12-14 Fukushima, Fukushima-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu
Situs resmi: http://sushi-chiharu.jp/en/ (bahasa Inggris)
Nomor telepon: 06-6450-8685

・Sushidokoro Amano
Alamat: Chome-6-4 Fukushima, Fukushima-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu
Situs resmi: -
Nomor telepon: 06-6454-7008

・Sushi Saeki
Alamat: Mori Building 1F, 1 Chome-5-7 Sonezakishinchi, Kita-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu
Situs resmi: -
Nomor telepon: 06-6345-7344

・Sushi Harasho
Alamat: 3 Chome-8 Ueshio, Tennōji-ku, Ōsaka-shi, Ōsaka-fu
Situs resmi: -
Nomor telepon: 06-6773-5518

Restoran Sushi dengan All You Can Eat Course

Bagi Anda yang ingin makan sushi sampai benar-benar puas, maka pergilah ke restoran sushi yang menyediakan all you can eat course. Ada banyak restoran sushi yang menyediakan sistem ini, tinggal pilih mau restoran yang unik atau yang berkelas. Untuk lebih jelasnya, cek artikel di bawah ini.

3 Restoran Pilihan Makan Sushi All You Can Eat di Tokyo
Makan Sushi Mahal Sepuasnya di "Tsukiji Tamasushi"

Restoran Kaitenzushi Waralaba

Hamazushi (bahasa Inggris)

Hamazushi merupakan perusahaan kaitenzushi waralaba terbesar di Jepang. Pada tahun 2015, mereka telah mempunyai 415 cabang yang tersebar di seluruh Jepang. Harga rata-rata pada hari libur adalah 100 yen per piring dan pada hari kerja adalah 90 yen per piring.

Sushiro (bahasa Inggris)

Perusahaan kaitenzushi waralaba besar yang berpusat di wilayah Kansai, Kinki, dan Chubu. Pada tahun 2016, Sushiro telah memiliki 440 cabang di seluruh Jepang. Restoran kaitenzushi yang populer ini menjual sushi dengan harga rata-rata 100 yen (belum termasuk pajak). Untuk topping biasa berisi 2 buah sushi per piring, sedangkan untuk topping mahal isinya 1 buah perpiring.

Muten Kura Sushi (bahasa Inggris)

Kedai kaitenzushi waralaba ini telah memiliki 370 cabang pada tahun 2015. Restoran kaitenzushi ini pas untuk Anda yang datang bersama keluarga Anda.

Kappa Sushi (bahasa Jepang)

Kedai kaitenzushi waralaba yang pada tahun 2015 lalu telah memiliki 330 cabang di seluruh Jepang. Kedai ini terkenal dengan menu sushi orisinal dan salad gunkan-nya.

Sushi Choushimaru (bahasa Jepang)

Kedai kaitenzushi waralaba yang berpusat di wilayah Kanto, seperti Chiba, Tokyo, Saitama, Kanagawa, dan lainnya.

Gatten Sushi (bahasa Jepang)

Kedai kaitenzushi waralaba yang berpusat di wilayah Kanto, seperti Ibaraki, Tochigi, Gunma, Saitama, Tokyo, Kanagawa, dan lainnya.

Genki Sushi (bahasa Inggris)

Kedai kaitenzushi waralaba yang cocok untuk segala kalangan. Kedai cabang Shibuya selalu dipenuhi oleh wisatawan. Lebih lengkapnya cek artikel Rahasia Kepopuleran “Genki Sushi” Shibuya di Kalangan Wisatawan Asing.

Uobei (bahasa Inggris)

Kedai kaitenzushi yang dikelola perusahaan yang sama dengan Genki Sushi. Harga yang murah adalah daya tariknya.

Toriton (bahasa Inggris)

Kedai kaitenzushi yang berpusat di Hokkaido. Sushi dengan topping seafood yang segar adalah daya tariknya.

Kanazawa Maimon Susi (bahasa Jepang)

Kedai kait enzushi yang cabangnya ada di area Kanto seperti Kanazawa dan sebagainya maupun di Osaka. Topping sushi-nya diambil dari Laut Jepang dan Laut Utara Jepang.

Amankah Makan Sushi bagi Ibu Hamil?

Berdasarkan data dari kementrian kesehatan, tenaga kerja, dan kesejahteraan Jepang, ikan merupakan bahan makanan yang penting dan sehat namun perlu diperhatikan konsumsinya oleh ibu hamil. Menurut penelitian, terdapat kandungan zat merkuri pada sebagian ikan yang akan mempengaruhi janin bila seorang ibu hamil mengkonsumsi ikan secara berlebihan. Oleh karena itu, penting untuk memilih jenis dan memperhatikan kuantitas ikan untuk ibu hamil.

Bagi ibu hamil, berhati-hatilah saat mengkonsumsi ikan berikut ini:

Yellowback sea bream, striped marlin, helicolenus (jenis ikan bebatuan), southern bluefin tuna, blue shark, Dall's porpoise, splendid alfonsino, Baird's beaked whale, swordfish, Pacific bluefin tuna, bigeye tuna, finely-striate buccinum (sejenis kerang), sperm whale, short-finned pilot whale, bottlenose dolphin.

Berikut jenis ikan yang aman dikonsumsi oleh ibu hamil:

Yellowfin tuna, albacore, young tuna, tuna kalengan, salmon, horse mackerel, mackerel, pilchard, Pacific saury, Japanese amberjack, skipjack tuna (bonito).

Data di atas berdasarkan kementrian kesehatan, tenaga kerja, dan kesejahteraan Jepang. Untuk informasi lebih lanjut, silakan cek situs resminya atau konsultasi dengan dokter Anda.

Referensi:http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/suigin/dl/051102-2a.pdf

Mari Mencoba Membuat Sushi Sendiri

Untuk menjadi seorang koki sushi diperlukan waktu yang bertahun-tahun, tapi kalau hanya sekedar ingin bisa membuat sushi, orang awam pun bisa asalkan tahu caranya. Menikmati sushi bikinan sendiri pasti kelezatannya lain daripada yang lain ya. Bagi Anda yang tertarik belajar membuat sushi, kini telah dibuka beberapa workshop sushi. Selengkapanya cek artikel berikut:

Workshop Sushi di Uogashizushi, Nishiarai, Pengetahuan Langsung dari Ahlinya
Jalan-Jalan ke Pasar Ikan Tsukiji dan Kursus Membuat Nigiri Sushi!

Nah, kapan lagi bisa belajar membuat sushi langsung di Jepang? Pasti akan menjadi kenangan indah tersendiri!

Oleh-Oleh yang Berhubungan dengan Sushi

Alat-Alat untuk Membuat Sushi

・Sushioke

Wadah yang biasa digunakan untuk menyajikan chirashi sushi. Beli juga kipasnya, karena wadah ini juga bisa digunakan untuk mendinginkan nasi dengan cara dikipasi.

Shamoji

Semacam centong kayu untuk mengaduk dan menyendok nasi.

Makisu

Alat untuk menggulung makizushi. Tinggal dibentangkan, letakkan nori, kemudian ratakan nasi di atas nori, isi dengan isian sesuai selera, lalu digulung.

Oroshigane

Parutan untuk memarut wasabi.

Karakter Bertema Sushi

Nekozushi

"Makhluk" aneh berupa kucing yang menempel di atas "nasi sushi". Karakter unik ini banyak menjadi perbincangan.

Sushiyuki

Karakter populer di Jepang. Populer juga di aplikasi chat LINE.

Osushi Sentai Syariders

Mainan berbentuk sushi.

Dakkozushi

Karakter populer dari salah satu kedai kaitenzushi waralaba Sushiro.

Oleh-Oleh yang Berhubungan dengan Sushi

・Gantungan kunci

Inilah oleh-oleh yang banyak dicari wisatawan. Gantungan kunci sushi dapat Anda beli hampir di setiap tempat wisata terkenal seperti di Kyoto, Asakusa, dan lainnya. Selain itu bisa juga dibeli di toko serba ada atau toko 100 yen.

・Karet penghapus

Karet penghapus berbentuk sushi biasanya berukuran kecil dan ringan. Sangat cocok dijadikan oleh-oleh yang praktis untuk teman-teman. Bisa dibeli di toko serba ada.

・Sampel makanan

Salah satu jenis oleh-oleh yang populer di kalangan wisatawan. Bentuknya beragam, ada tempura, sushi, dan sebagainya. Bila kebetulan sedang berada di Asakusa, pergilah ke pusat perbelanjaan Kappabashi Shotengai, di sana Anda pasti akan menemukannya. Untuk informasi lebih lengkap, lihat artikel Empat Toko Suvenir Imut Berbentuk Makanan di Kappabashi, Asakusa.

Penutup Koper

Barang yang satu ini terbilang cukup unik, penutup koper sushi ini akan menyulap koper Anda menjadi "sushi".

 

Artikel terkait:

10 Restoran Terbaik di Tokyo dan Bonus Tata Cara Makan Makanan Jepang

Menikmati Dango dan Sake Jepang di Habutae Dango

Kombinasi Foie Gras dan Kabayaki!? Menikmati Hidangan Belut Orisinal dan Inovatif di Kedai Tua “Watabe”

Menikmati Camilan Lezat Khas Jepang dan Shigaraki di Bonsai cafe GRADO, Sumiyoshi!

Topik Terkait

Google LINE