Istilah Bahasa Jepang "Senbei"

Apa itu Senbei?

Senbei adalah makanan ringan dari adonan beras yang ditumbuk dan dibentuk lalu dimatangkan dengan cara dipanggang. Camilan renyah dengan aroma khas yang menggugah selera ini juga dikenal dengan nama beika senbei. Tidak semua senbei terbuat dari tepung beras. Hal itu tergantung pada masing-masing daerah. Misalnya saja nambu senbei dari Prefektur Aomori dan Prefektur Iwate, mereka menggunakan tepung terigu sebagai bahan pembuat senbei.

Sejarah Senbei

Nama "senbei" pertama kali tercatat sekitar tahun 737 di Jepang. Berdasarkan catatan pada masa itu, senbei tidak terbuat dari beras, melainkan dari tepung terigu yang dikeraskan dalam minyak. Senbei dari beras dengan tekstur renyah dan keras seperti yang kita kenal sekarang berasal dari Kota Soka, Prefektur Saitama.

Mula-mula, adonan beras yang telah dibentuk bulat diberi minyak agar mengeras, baru kemudian dikeringkan. Konon, awal mula penjualan makanan yang diawetkan seperti ini berawal dari sini. Akan tetapi, ada juga teori lain yang menjelaskan tentang asal usul senbei.

Rasa dan Varian Senbei

Senbei beras terdiri dari senbei yang dipanggang dan senbei yang digoreng.

Varian senbei panggang antara lain ada senbei rasa garam, senbei rasa shoyu, senbei rasa cabai pedas, serta senbei dengan taburan gula yang banyak (zarame senbei). Ketika mencicipinya, Anda akan langsung tahu bahan-bahan apa saja yang melapisi senbei panggang bertekstur renyah ini!

Senbei goreng disebut juga dengan nama bonchi-age atau kabuki-age. Perpaduan antara shoyu dan gula pada senbei ini menimbulkan cita rasa yang sedikit manis.

Senbei Lokal Kenamaan dan Senbei Kekinian

Bahan dasar senbei yang terbuat dari beras sangat cocok dipadupadankan dengan berbagai macam bahan lainnya. Oleh karena itu, hampir semua wilayah di Jepang saat ini mempunyai senbei yang dikombinasikan dengan bahan baku khas masing-masing wilayah. Senbei dengan resep lokal ini pun menjadi oleh-oleh khas dari masing-masing wilayah di Jepang.

Contohnya, Osaka yang terkenal dengan okonomiyaki, membuat senbei rasa saus okonomiyaki. Sementara itu, Hokkaido yang memiliki banyak jagung manis, membuat senbei rasa jagung manis. Sedangkan Fukuoka yang memiliki produk andalan mentaiko, membuat senbei rasa mentaiko.

Bahkan, ada senbei bersalut cokelat dan senbei natto juga, lho. Anda dapat membeli senbei di minimarket maupun supermarket dengan harga terjangkau. Jika berlibur ke Jepang, jangan lupa untuk menjadikan senbei sebagai oleh-oleh menarik dari perjalanan Anda, ya.

Mencicipi Senbei Langsung dari Kota Asalnya

Jika ingin mengetahui lebih jauh mengenai senbei, Anda dapat berkunjung ke Kota Soka, tempat kelahiran senbei. Di Kota Soka, Prefektur Saitama, tepatnya di Yamako Senbei Factory, Anda bisa tur ke dalam pabrik dan mencoba membuat senbei buatan tangan Anda sendiri. Pengalaman membuat senbei tentunya akan menjadi hal menarik yang hanya bisa Anda dapatkan di sini. Jika berkunjung ke Jepang, silakan masukkan pengalaman wisata yang satu ini ke dalam agenda perjalanan Anda, ya!

Artikel Terkait:
Make Rice Crackers At Yamako Senbei's "Soka Senbei Garden" In Saitama! (bahasa Inggris)
6 Japanese Sweets Found at Ginza (bahasa Inggris)
【Washoku(和食:Japanese food) and Utsuwa(器:a container)】"Japanese Fall Sweets" (bahasa Inggris)
Istilah Bahasa Jepang "Anko"

All pictures from PIXTA