자오 주조(미야기현 시라이시시)에 방문 인터뷰!

미야기현 시라이시시에 창업 1873년의 「자오 주조」라는 술창고가 있습니다. 사장의 와타나베씨는 보육사로서 근무하고 나서 가업으로 돌아와, 젊은 술창고 멤버와 「자오 주조가 목표로 해야 할 일본술은 무엇인가?」를 논의를 계속했습니다. 거기서 태어난 것이 냉장 관리가 가능한 특약점과 직접 거래하는 한정 유통 상품 「K (코코로) 시리즈」입니다. 「프랑스의 Kura Master라고 하는 일본술 콘페티션에서 「자오 준미 대음양 ＜K시리즈＞」가 금상을 받고, 현의 감평회에서 우등상을 받는 등, 맛을 바꾼 것으로 평가되는 기회가 조금씩 늘...