고치의 비밀의 맛, 소다절 : 궁극의 맛을 탐구한다

소다 절의 깊이와 그 요리계에서의 평가

도사 시미즈시가 생산량 일본 제일을 자랑하는 “소다절” 은, 전국의 점유율로 80%를 차지하고 있습니다만, 일반 가정에서는 친숙함이 얇을지도 모릅니다. 그러나 프랑스의 유명 레스토랑 셰프가 도사 시미즈 시내의 소다 절을 직접 사러 갈수록 요리계에서는 그 가치가 인정되고 있습니다. 국내의 요정이나 할인에서도, 매우 편리하고 있는 토사 시미즈의 자랑의 일품입니다.

고치라고 하면 가다랭이를 이미지하는 것이 많을 것입니다. 그 때문에, 「소다절」이라고 해도, 고치의 현지 언어로 「가다랑어」를 가리킨다고 생각되기 쉽습니다만, 실은 완전히 다른 것 입니다. 일반적으로 알려진 가다랭이는 가다랭이로 만들어지지만, 소다절은 「메지카」라고 불리는 물고기로 만들어집니다. 메지카는, 현지에서는 「마르소우다(마루소타)」라고도 불리고, 가다랭이와 같은 「스즈키눈 고등어과」에 속하지만, 소우다가츠오속과 가다랭이 속에서는 다른 종류의 물고기입니다.

소다 절의 특징과 그 섬세한 맛

가정 요리부터 고급 요리까지 폭넓게 사용되는 가다랭이와 달리 소다절은 독특한 맛과 저렴한 가격으로 고급 음식점에도 애용되고 있습니다. 소네절의 특징적인 풍미를 즐기기 위한 밀어주는 상품은 「 소다절이고 간장 」입니다. 이 상품에는 작은 종전절이 3개 들어가 있어, 사용하고 싶은 간장을 추가하는 것만으로, 극상의 국물 간장을 간단하게 만들 수 있습니다.

소다절의 상품군과 그 활용 방법

소네절은 「 계란 밥 전용 소다절 」이나 「 소다절 파우더 」등, 다양한 용도에 맞춘 상품이 있습니다. 특히 카레에 한 흔들면 향신료의 근원이되는 향신료에도 지지 않는 깊은 맛이 느껴집니다.

이렇게 활용하면, 당신도 소네절 없이는 밥을 먹을 수 없을 정도의 팬이 될지도 모릅니다.

또, 귀가의 차로 「 소다 절 마루 카지리 히메 가다랭이 스텍 」을 맛 보는 것은 어떻습니까. 이 소네절을 부드럽게 끓인 일품은, 반드시 여행의 추억을 한층 더 물들일 것입니다.

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가다랭이의 상위호환, 소다절에 둘러싸인 아시즈리의 거점이 되는 TheMana Village 숙박의 예약은 이쪽 으로부터.

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TheMana Village에 대해 더 자세히 알고 싶은 분은 아래 기사를 참조하십시오.

시코쿠 최남단, 아시즈리곶의 보물 "TheMana Village" - 절경과 기분이 융합한 극상의 리조트 체험

TheMana Village

〒787-0315 고치현 도사시미즈시 아시즈리미사키 783

TheMana Village는 시코쿠 최대의 리조트 지역입니다. 호텔은 카페, 레스토랑, 온천 등을 갖추고 있습니다. 카페, 레스토랑, 온천은 숙박하지 않는 분도 이용하실 수 있습니다. 객실은 노천탕이 있는 스위트룸, 서양식 객실, 일본식 객실 등 다양하며, 모두 오션뷰가 되어 있습니다. 넓은 라운지에서는 태평양의 절경을 바라보면서 Cafe & Bar에서 오리지널 음료와 젤라토를 맛볼 수 있습니다. 레스토랑 Azzurrissimo의 갑판에서는 환상적인 일몰과 조명에서 바다 소리를 들으며 음료와 저녁 식사를 즐기실 수 있습니다. 저녁 식사는 현지 계절의 재료를 살린 요리를 준비하고 있습니다. 예약 시 일본 요리 또는 이탈리아 요리를 선택하실 수 있습니다. 밤에는 만천의 별이 빛나는 하늘 아래 스타 워칭 투어를 개최하고 있습니다. 자전거나 킥보드의 렌탈도 하고 있으므로, 주변 관광에도 딱입니다. 직원이 운전하는 툭툭을 타고 나갈 수도 있습니다. 대자연의 절경과 풍부한 은혜를 살린 요리, 느긋한 시간을 즐길 수 있습니다.

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