히다에 가면 절대 먹고 싶은 고기 브랜드 "히다 쇠고기"의 매력!

여행의 즐거움 중 하나라고 하면, 그 토지 특유의 재료를 즐기는 것이 아닐까요.

이번은 기후현의 특산의 하나이며, 국내외에서도 평가가 높은 히다규(히다규 또는 히다우시라고 읽습니다)를 소개하겠습니다.

• 목차
• 히다 쇠고기의 세 가지 조건
• 와규 올림픽에서 최우수상 수상! 히다 소란?
• 히다의 여행은 이것 먹어! 향토 요리【박엽 된장】
• 일본 3명천 「게로」의 온천가에서도 히다규를 먹을 수 있다!
• 히다 쇠고기와 온천을 세트로 즐긴다면 미즈메이칸에
• 요약

히다 쇠고기의 세 가지 조건

히다 소의 조건은 다음 3 가지

・흑모 일본소인 것

・기후에서 사육된 소인 것

・그 육질이, 엄격한 심사 기준 중에서도 일정의 랭크 이상인 것

와규 올림픽에서 최우수상 수상! 히다 소란?

히다규의 대부분은 기후현의 히다지방으로, 자연이 풍부한 토지에서 느긋하게 자랍니다.

히다 소는 서리가 적당히 들어가 아름다운 벚꽃을하고 있습니다. 근육의 섬유가 미세하고 촉감이 부드러운 육질도 히다 소 특유. 뒷맛은 깔끔하고 있으며, 기신이 약한 분들도 맛있게 드실 수있는 것이 히다 소의 특징입니다. 한입 뺨을 치면, 지방의 맛이 입 가득 꽉 퍼져, 녹는 것 같은 부드러움을 즐길 수 있습니다.

일본에서 행해지는 와규의 올림픽이라고 불리는 대회에서, 과거 2회 연속으로 최우수상을 획득하고 있는 점에서도, 그 육질의 상질함을 알 수 있을 것입니다.

히다의 여행은 이것 먹어! 향토 요리【박엽 된장】

히다 지방의 향토 요리 중 하나로 [박엽 된장]이라는 것이 있습니다.

박나무의 잎 위에, 누룩 된장을 넣어 구운 심플한 요리입니다. 달콤한 된장은 밥 모두에게 딱 맞고, 대신이 그만 나아 버리는 일품입니다.

박엽에는 항균 작용이 있기 때문에, 싸면 음식이 날 갖고, 싼 음식에 박엽의 좋은 카오리가 옮겨 맛있게 되기 때문에, 옛부터 히다 지방에서 사랑받아 왔습니다. 추위가 심한 히다 지방의 겨울은 음식이 얼어 버릴 정도. 그런 때에, 박엽을 접시 대신해서 절임이나 된장을, 난로 뒤에서 구운 것이 시작으로 되어 있습니다.

일본 3명천 「게로」의 온천가에서도 히다규를 먹을 수 있다!

일본 3명천 「게로 온천」은 히다 지방의 유명 온천지입니다. 히다 지역인 이쪽에서도 히다규를 먹을 수 있는 가게나 여관은 다수 있습니다. 예를 들면 그 하나가 「유시마안」입니다. 여기에서는 히다 쇠고기를 주먹으로 제공하고 있습니다. 붉은 몸과 서리 내림 등 먹어 비교가 가능합니다.

유시마 암

509-2207 기후현 게로시 유노시마 845

게로 온천 거리 내에 있는 전통 정육점 직영의 가게. 현지 특산물인 히다규와 낫토 돼지를 먹고 간편하게 먹을 수 있다. 그립뿐만 아니라 정육점이기...

그 외 게로 온천 거리의 먹거리 탐방 음식을 정리한 기사가 이쪽입니다. 히다규는 물론, 그 외의 향토 요리를 먹을 수 있는 가게도 소개하고 있습니다.

히다 쇠고기와 온천을 세트로 즐긴다면 미즈메이칸에

게로 역에서 도보 3 분의 전통 여관 「게로 온천 미즈 아키 칸」에서는, 객실에서의 식사 포함 숙박 외에도, 4 개의 레스토랑을 가지고, 히다 쇠고기를 비롯한 히다 지역의 제철 식재료를 즐길 수 있습니다. 온천의 질도 양질로, 전국 각지로부터의 많은 리피터를 안고 있습니다.

게로 온천 미즈메이칸 예약

히다 쇠고기의 박엽 된장에서 향토 요리와 히다 쇠고기를 즐기는 "요리 찻집 기타노 기숙사"

미즈아키칸의 레스토랑 중 하나인 ‘요리차야 기타노기숙사’에서는 앞서 언급한 향토 요리 박엽 된장과 히다규를 함께 드실 수 있는 박엽 된장이 있습니다. 특산품과 향토 요리를 한 번에 즐길 수 있는 여행의 추억의 일품에 딱 맞는 메뉴가 아닐까요. 그 외 히다규를 스키야키나 숯불구이 등으로 즐길 수 있는 메뉴도 있습니다.

그 외의 레스토랑 정보를 포함한 「게로 온천 미즈아키관」에 대한 자세한 정보는 아래 기사에서 확인하실 수 있습니다.

요약

이번은 히다 지방의 특산품인 히다규에 대해 소개했습니다. 기후현 히다 지방으로 여행할 때는 꼭 히다규를 드세요. 히다규를 사용한 기념품도 다수 판매되고 있습니다. 특별한 여행의 추억이 되길 바랍니다.