【고치현 시만토시】강을 먹는다! 은어! 장어! 강 새우! 고리! 시만토가와와 함께 하는 「전통 어법」

• 목차
• 시만토 강의 전통 어법
• 강을 보고 강을 먹는다.
• 전통 어법 소개

시만토 강의 전통 어법

시만토가와의 전통 어법은, 현지의 강 어부들에 의해 소중히 계승되어, 환경의 변화와 함께 그 형태를 조금씩 바꾸면서, 지금도 여전히 생활의 일부로서 행해지고 있습니다. 은어, 장어, 수장 새우, 아오사노리 등의 시만토강의 풍부한 은혜는, 계절마다 가정의 식탁에 색채를 더하는 것 외에, 시만토 시내의 팔 익은 요리사의 손에 의해 맛있게 요리되어 관광객의 혀를 즐겁게. 또한 다양한 가공되어 기념품으로도 사랑 받고 있습니다.

강을 보고 강을 먹는다.

시만토 강변을 천천히 산책해 보면, 침하 다리에서는 수중에 가라앉는 장어나 수장 새우를 채취하는 장치를 볼 수 있습니다. 계절에 따라서는 강에서 은어 낚시를 하는 사람이나 강선에서 낚시를 하는 사람을 만날 수 있을지도 모릅니다. 강둑에 돌을 늘어놓은 고리 낚시의 장치가 있거나, 하구에서는 그냥 푸른 수확이 행해지고 있을지도 모릅니다. 차분히 시만토강을 보면, 어쨌든 “강과 사람의 영업”을 만날 수 있습니다. 그리고 밤에는 실제로 강에서 본 장치에 의해 채취한 소재를 요리점에서 천천히 맛본다. 색다른 "통통"시만 토가와를 즐기는 방법입니다.

전통 어법 소개

시만토강의 어법 중 대표적인 4개를 소개합니다.

은어의 불 낚시

미리 강을 가로지르도록 그물을 놓고 밤에 배 위에서 불을 흔드십시오. 난무하는 불길의 띠에 놀란 은어는 도망치고, 그물 속으로 몰려들어갑니다. 현재는 LED를 이용해 행해지는 경우가 많습니다만, 원리는 옛날부터 변하지 않는 전통 어법입니다. 은어는 그 밖에도 투망이나 낚시 등 다양한 어법으로 채택되고 있습니다.

수장 새우 낚시

침하 다리에서 물가 근처를 보면 염화 비닐 파이프가 등 간격으로 이어지는 것이 보입니다. 이것은 수장 새우를 채취하는 "콜로바시"라는 어구입니다. 옛날은 목제였지만 시대와 함께 취급하기 쉬운 소재로 변화한 것입니다. 수장 새우는 다채로운 튀김으로 먹을 수 있는 것이 스테디셀러입니다. 그 밖에도 크게 자란 오이와 닮은 등 향토의 맛으로서 편리하게 되어 있습니다.

장어 낚시

강 안에 발포 스티롤이나 페트병이 흐르지 않고 떠있는 일이 있습니다. 이것은 장어를 잡는 코로바시의 표시일지도 모릅니다. 냄새에 민감한 장어는, 수지제의 장치에는 들어가지 않고, 지금도 목제의 콜로바시가 많이 사용되고 있습니다.

고리 낚시

강둑에 물을 잠그는 돌이 늘어서 있다면, 고리의 노보리오토시우에 어업의 장치일지도 모릅니다. 시만토강에서는 누마티티브의 치어를 “고리”라고 부르며, 봄부터 초여름의 미각으로서 사랑받고 있습니다. 튀김이나 끓여서 먹는 것이 스테디셀러입니다.

주의하시기 바랍니다

시만토 강에서의 어업에는 어업권이 설정되어 있습니다. 낚시를 할 때에는 유어권의 구입이 필수입니다. 또, 자원 보호의 관점에서 금어기가 설치되어 있습니다.

고치현 시만토시에 대해 더 알고 싶은 분은, 아래와 같이 참고해 주세요.

시만토시 관광 협회 공식 사이트：http://www.shimanto-kankou.com/