「미짱 총본점」의 숨겨진 인기 메뉴! 야키소바의 맛의 비밀에 육박

이번 야키소바 만드는 법을 가르쳐주는 것은 2대 메이 가쓰오 만부!

• 목차
• 현지인에게 사랑받는 야키소바의 매력이란? 어떤 점이 있습니까?
• 완성된 야키소바는 일품!
• 오코노미야키야에서 맛있는 야키소바도 꼭 맛보세요!

※이쪽의 기사는, 「히로시마 오코노미야키 미짱 총본점【공식】」의 YouTube 채널보다 발췌한 내용이 되고 있습니다.

이번 야키소바 만드는 법을 가르쳐 주는 것은, 미짱 총본점 No.1 장인인 「2대 메이 아츠시 만부」씨. 「미짱 총본점」을 창업한 이바시 미츠오씨의 이름을, 직제자인 우에카와학씨가 계승했습니다. 「2대 메이 가쓰미오」씨는 초대의 맛을 지키면서, 전국에 넓히기 위한 활동을 실시하고 있습니다.

현지인에게 사랑받는 야키소바의 매력이란? 어떤 점이 있습니까?

현지인으로부터의 팬도 많은 야키소바에는, 어떤 매력이 있는 것일까요. 「2대 메이 가쓰미오」씨가 만드는 야키소바를, 순서를 쫓아 봐 갑시다.

야키소바에 사용하는 면은 오코노미야키와 같은 생면. 「미짱 총본점」에서도 사용되고 있는, 이그 국수를 사용하고 있습니다. 국수에 코시가 있기 때문에, 먹고 질리지 않는 야키소바가된다고!

생면을 삶은 동안 돼지고기와 야채를 볶아갑니다. 야키소바의 야채는 적은 이미지가 있을지도 모르지만, 오코노미 야키만큼 풍부한 야채를 넣는 것이 포인트. 양배추, 콩나물, 튀김을 넣고 볶아갑니다. 돼지고기는 구운 후 주걱으로 잘게 잘라.

마늘과 후추로 야채를 맛보십시오. 소스에 불이 들어가면 맛이 다소 빠지기 때문에, 야채의 맛은 진한으로 해 두는 것이 포인트입니다.

삶은 오른 국수를 철판 위에 펼치고 기름을 뿌려 탄다. 국수끼리가 붙지 않게, 처음에는 야채와 따로 구우면 먹기 쉬워진다고 한다.

탄이 있으면 면을 뒤집어 펼치도록 하고 수분을 날리면 야채와 섞어 갑니다.

소스는 나중에 조정할 수 있도록 적게 추가하는 것이 포인트. 소스가 타지 않게, 펼쳐서 둥글게……를 반복해 갑니다.

철판에 몇번이나 펼치도록 해서 굽는 것으로, 수분이 날린다고 한다. 필요하면 소스를 넣고 확실히 수분을 날리면…

오코노미 야키와 같이 푸른 김을 흔들어 완성입니다!

완성된 야키소바는 일품!

완성된 야키소바를 실식하면… 일품입니다! 촉촉한 느낌이 있고 고소한 맛이, 「미짱 총본점」의 야키소바의 매력. 오코노미 야키와 비교하면 수고가 적게 느껴질지도 모르지만, 소기가 가득한 메뉴입니다.

오코노미야키야에서 맛있는 야키소바도 꼭 맛보세요!

히로시마의 오코노미야키 가게에서는 오코노미 야키는 물론 야키소바도 숨겨진 인기 메뉴입니다. 대부분의 오코노미야키야에서 야키소바도 주문할 수 있기 때문에, 꼭 한번 주문해 보는 것은 어떻습니까. 야키소바의 맛에 팬이 되는 것 틀림없습니다!

▶YouTube 동영상 ‘미짱 총본점의 숨겨진 인기 메뉴 ‘야키소바’의 비밀에 다가온다‼ "이쪽

▶「히로시마 오코노미야키 미짱 총본점【공식】」의 YouTube 채널은 이쪽