오카야마의 당지 음식을 맛본다! 지산지소 「양식」편

1.마키바의 관 레스토랑 “마키바의 숲 FOOD&SHOP”(미사키초)

미사키초에 있는 자연에 둘러싸인 체험형 시설 「마키바노칸」. 구내 레스토랑인 '마키바노모리 FOOD&SHOP'에서는 현지 식재료에 초점을 맞춘 지산지소 메뉴를 제공합니다. 주목은 뭐니뭐니해도 고기! 스테이크나 카츠카레, 카르보나라, 보로네제, 피자 등으로 오카야마현산 와규고기와 돼지고기를 즐길 수 있습니다.

간판 메뉴의 하나, 「오카야마 일본 쇠고기의 리브로스 스테이크」(100g2,200엔/150g3,300엔/200g4,400엔). 사로인과 늘어선 쇠고기의 고급 부위가 심플하고 사치스럽게 스테이크로 즐길 수 있습니다. 희귀 한 상태로 운반되어 오기 때문에 뜨거운 용암 플레이트로 가열하면서 좋아하는 구이 상태로 맛볼 수있는 것이 묘미. 밥은 미사키초산의 키누무스메, 샐러드는 현지산의 신선한 야채, 병설하는 오카야마현 농림 수산 종합 센터 축산 연구소의 갓 짜낸 생유로 만들어지는 「마키바의 숲 요구르트」도 붙어 있습니다. ※사진의 스테이크는 150g

보라! 이 아름다운 사시! ! ! 덩어리로 구입하는 오카야마 와규는 최고급 A5 랭크. 두껍게 자른 고기는 부드럽고 입안에서 녹는다. 굽는 것으로 지방의 단맛이 끌어내지고, 넘치는 육즙의 맛으로 입안이 채워집니다.

오카야마 피치 포크의 베이컨 사용의 피자에도 주목. 쿠라시키 미관 지구의 인기점 「pizzeria CONO FORESTA」 감수, 장작 가마로 구워내는 쫄깃하게 먹을 수 있는 천의 맛도 감동입니다. 사진은 「마키바의 숲의 마르게리타의 세트」(1,540엔). 그 밖에, 오카야마 피치 포크 베이컨+오카야마현산의 노란 부추+온천 계란의 BBQ 소스 피자 “오카야마 모모타로의 세트”(1,980엔)도 있습니다. ※피자에는 샐러드 전채와 마키바의 숲 요구르트가 세트

숍에서는 오카야마 피치 포크의 베이컨이나 소세지 등의 가공품이 판매되고 있습니다. 베이컨은 부정기로 매장에 등장하는 한정 상품. 소시지는 아라비키, 키누비키, 허브의 3 종류가 있으며, 기념품에 딱 맞습니다.

2023년 봄의 리뉴얼로 레스토랑의 분위기가 일신. 높은 천장의 자연스러운 공간에서 식사와 카페를 즐길 수 있습니다.

기후가 좋은 시기는 원내를 바라볼 수 있는 테라스도 추천. 오카야마 일본 쇠고기와 오카야마 피치포크 모두 들어간 「프리미엄 BBQ 세트」(4,180엔/1인분 오카야마현산 고기를 마음껏 맛보고.

【마키바노칸 레스토랑 “마키바노모리 FOOD&SHOP”】

소재지:오카야마현 구메군 미사키초 기타 2272

TEL:0867-27-2332

영업시간：10:00～17:00（런치 11:00～15:00、카페 15:00～17:00）

※동기(1월~3월 하순)는 토, 일요일만 영업(10:00~15:00)

※2024년의 동기 영업 기간은～3월 22일까지

정기휴일：월요일(공휴일인 경우는 다음날)

주차장 : 보통차 200대, 버스 3대

마키바노칸 레스토랑 “마키바노모리 FOOD&SHOP” 공식 사이트

2.파스타 식당 안트로와(오카야마시)

오카야마시 중심부의 오모테마치 상점가에 병행하여 연장되는 네덜란드 거리. 그 일화에 자리한 「파스타 식당 안트로와」는, 고민가를 개장한 분위기 있는 가게. 번화가의 중심에 있다고는 생각되지 않는, 喧噪에서 떨어진 공간에서 20 종류 이상의 파스타를 즐길 수 있습니다. 개점 당초부터 있다고 하는 「야키나게와 베이컨의 토마토 파스타」(980엔)는, 향미 야채나 향신료를 더해 만들어지는 수제 토마토 소스의 상냥한 맛이 버릇이 되는, 남녀노소에게 인기의 메뉴입니다.

파스타면은 토마토계나 크림계의 소스와 얽히는 것이 좋은, 평평한 링 벼. 재료도 듬뿍, 외형 이상 볼륨이 있지만, 소스의 맛을 감은 국수와 도구에 치즈의 부드러움이 더해져, 그만 음식이 흠뻑 놀랄만큼 페로리와 완식 해 버립니다. 크게 잘린 가지는 녹슬고 부드러운 입맛. 그래서 형태는 무너지지 않고 식감도 충분히 잘 남아 있습니다.

「야키나기와 베이컨의 토마토 파스타」의 주역은 오카야마현산의 치료(薄子). 토마토 소스와의 궁합은 뛰어납니다. 큰 눈의 것이라면 1/2 책, 작은 것의 것이라면 1 개 통째로 사용하는 신선한 가지는 천천히 천천히 불을 통과함으로써 신선한 함이 손상되지 않습니다. 「나스는 이렇게 육즙이었어!?」라고 깜짝. 이곳에서는 가능한 한 현산 식재료를 사용하도록 유의하고 있으며, 겨울에는 읍쿠쵸산 굴을 사용한 메뉴도 등장한다고 한다. 또한 유채꽃 등 제철 식재료로 만드는 한정 파스타도 평판. 오일계, 크림계, 토마토계의 다채로운 그랜드 메뉴에 가세해 방문이 기대되는 현지 식재료를 사용한 계절의 맛에도 주목입니다.

기둥이나 천장 등에 민가였던 당시의 모습이 남는 점내. 1층은 주방이 임하는 객석과 그 안쪽에 느긋하게 간격을 둔 테이블석. 유모차 입장도 가능합니다.

2층은 소파석. 창문에서 쏘는 빛과 복고풍 조명 등이 기분 좋은 공간입니다. 보와 지붕의 뒤쪽까지 보이는 천장에서는 훈제 트리의 큰 드라이 플라워가 매달려 벽에는 세련된 오브제. 어디를 매우 "빛나는"공간에서 멋진 분위기와 함께 맛있는 파스타를 즐길 수 있습니다.

【파스타 식당 안트로와】
소재지:오카야마현 오카야마시 기타구 오모테마치 1-9-67
TEL:086-953-4696
영업시간 : 점심 11:00~15:00(푸드 LO14:00, 디저트 드링크 LO14:30), 디너 17:00~22:00(푸드 LO21:00, 디저트 드링크 LO21:30)
정기 휴일 : 없음 ※ 부정기 휴무 ( 공식 Instagram 에서 발신)
주차장: 없음

파스타 식당 안트로와 공식 사이트