【이시카와현】호쿠리쿠의 은신처·고마쓰에서 즐기는 요정 문화

• 목차
• 일식을 통해 일본 문화와 그 땅을 알
• 「코쥬의 일본」의 여장이 네비게이트, 첫 요정 체험은 고마쓰에서!
• 고주의 합과 고디바 "매듭"의 Harmony
• 도쿄에서도 즐길 수 있는 고마쓰의 식문화와 구타니야키
• 일본 제일의 전님이 세운 은신처적인 성시
• 고마쓰의 요정은 친숙함이 매력
• 고마쓰에의 액세스

일식을 통해 일본 문화와 그 땅을 알

그 토지의 특징은 식문화에 나타나는 것. 그 중에서도 요정의 일식은 식재료의 좋은 점이나 요리사의 기술뿐만 아니라, 그릇이나 공간의 연출, 환대에 이르기까지 종합예술이라고도 할 일본 문화의 정수가 담겨 있습니다.

도쿄, 교토, 오사카를 비롯하여 전국 쓰즈 우라들에게 식통을 가르치는 유명한 가게라고 불리는 요정이 있습니다만, 당연히 일류의 식사와 서비스를 제공하는 가게는 요금이 고액으로, 예약이 1년, 2년 앞까지 묻혀 있거나 소개가 없으면 문을 건너는 것조차 할 수 없는 경우도 있습니다.

요정은 문턱이 높다(허들이 높다)라고 하는 것이 일반적인 이미지입니다만, 이시카와현 고마쓰시의 요정은 미의식과 친근함이 양립하고 있는 것이 특징입니다.

「코쥬의 일본」의 여장이 네비게이트, 첫 요정 체험은 고마쓰에서!

그런 고마쓰의 요정의 여장·젊은 여장들이 “부담하지 않고 가가 요리를 즐길 수 있는 고마쓰의 요정 문화를 넓히고 싶다”라고 “코마츠 여장 고주노와(코타마노와)”를 결성. 각 가게에서는, 요정이 처음인 사람도, 관광으로 처음으로 고마쓰를 방문하는 사람도, 릴렉스해 즐길 수 있는 분위기와 환대로 맞이하기 위한 대처에 힘을 쏟고 있다.

고마쓰의 요정에서는, 바다의 행운·산의 행운이 풍부한 땅의 이익을 살려, 지산지소의 신선한 재료를 가가 요리의 기술로 조리. 요리를 담는 구타니야키나 와지마 칠 등의 그릇도 매력으로, 교토와도 가나자와와도 색다른 맛과 세계관을 즐길 수 있습니다.

게다가 「코쥬의 일본」의 여장들은 전 올림피안, 파티시에의 유자격자, 스시 장인, 샤미센의 지도자 등, 다양한 경력의 소유자로, 각각의 강점과 개성을 살린 환대와 여행의 플랜 등도 제안하고 있다. 맛있는 요리는 물론, 매력 넘치는 여장과의 만남이, 여행의 만족도를 최고의 것으로 해 줄 것!

고주의 합과 고디바 "매듭"의 Harmony

「코마츠 여장 코쥬의 화」가, 보다 부담없이 요정에서의 식사를 즐겨주었으면 한다, 2024년 8월 31일(토)까지의 기간 한정으로, 공동 기획 ＜코주의 화와 고디바 「결합」 의 Harmony＞ 를 개최중. 이 기획에 참가하는 9채의 요정이나 여관에서, 각 가게 자랑의 요리의 마지막을 마무리하는 일품으로서, 코스 요리의 마지막에 여장이 고안해 「GODIVA café」의 셰프가 감수한 스페셜 디저트를 제공하고 있습니다 .

현지의 식재료를 구사해 개발한 오리지널 초콜릿의 디저트는 각 가게마다의 개성이 빛나는, 이 여름 밖에 맛볼 수 없는 한정품입니다. 모두 식사와 세트로 예약제입니다만, 디너뿐만 아니라 점심으로 즐길 수 있는 가게나 숙박도 할 수 있는 여관도 있으므로, 꼭 「코주노 와」의 각점에서 제철의 미각을 듬뿍 도입한 요리와 디저트 을 맛보십시오.

HP：코마츠 여장 고주노와(코타마노와)

HP : 고주의 합과 고디바 "매듭"의 Harmony

제공 기간: 2024년 8월 31일까지

웹 한정 특별 플랜

Web에서 원활하게 예약할 수 있는 스페셜 플랜은 이쪽으로부터(예약 사이트로 천이합니다)

고디바 콜라보 디저트 & 가가 요리 (낮 or 밤의 부) (미야비 회석)

고디바 콜라보레이션 디저트 & 가가 요리 밤의 부 (코타마노와 회석)

실시 점포

요정 이치나미(이시카와현 고마쓰시 사카에마치 1)

일본 요리 카지스케(이시카와현 고마쓰시 야마토초 141)

요테이 코로쿠안(이시카와현 고마쓰시 대문자초 26)

와찬 신(이시카와현 고마쓰시 시라에마치 하치69-1)

아야키의 세키나가오키(이시카와현 고마쓰시 아야케마치터 140)

일본 요리 나카노(이시카와현 고마쓰시 야마토초 112)

요정 마쓰야(이시카와현 고마쓰시 아야케초 730-1)

아와즈 온천 키타 하치 (이시카와 현 고마쓰시 이구치 쵸로 13)

갓쇼즈메 요시하치

도쿄에서도 즐길 수 있는 고마쓰의 식문화와 구타니야키

고마쓰의 요정의 디저트 개발에 협력한 「GODIVA café」에서도, 도쿄점・이다바시점・히비야점・니혼바시점・후타코타마가와점・미나토미라이점・오미야점・고시야 이온 레이크 타운 mori점에서, 고마쓰시의 구타니야키의 공방 「아사쿠라 고토요시 후카카 도자기 가마」의 아사쿠라 이치카 씨가 다룬 오리지널 구타니야키의 그릇을 사용하여 고마쓰산 보리 등의 재료를 담은 기간 한정 파르페를 제공하고 있습니다 .

▲GODIVA café 복숭아와 고마쓰 보리의 초콜릿 파르페~오리지널 구타니야키의 그릇에서~

일본 제일의 전님이 세운 은신처적인 성시

이시카와현 고마쓰시는, 2024년 3월에 호쿠리쿠 신칸센의 가나자와역-쓰루가역의 구간이 개업·연신한 것으로, 점점 액세스가 편리하게 되어, 여행의 목적지로서 주목이 높아지고 있습니다.

고마쓰 공항은 일본 열도의 거의 중심인 이시카와현에 위치해, 국내외 각지에의 액세스에 편리합니다. 2024년 4월 현재 국내선이 도쿄(하네다), 삿포로(신치토세), 후쿠오카, 나하의 4노선, 국제선이 서울, 상하이, 타이베이의 3노선으로 운항되고 있습니다. 3월에 호쿠리쿠 신칸센이 개통한 것으로, 바로 고마쓰는 호쿠리쿠에서의 교통의 허브라고 할 수 있는 존재입니다.

옛부터 교통의 요충으로 여겨져 왔습니다만, 에도 시대에는 「일본 제일의 다이묘」라고 칭해진 가가번・마에다가 3대의 마에다 리조(마에다・토츠츠네)가 고마쓰성을 은거성으로 한 것으로, 성시와 문화가 단번에 꽃 열렸습니다. 가가번주의 마에다가는 일본 제일의 소령을 가지고, 장군가로부터 경계될 정도로 별격의 힘과 재를 가진 다이묘입니다.

그런 「카가 백만석」의 재력을 아낌없이 쏟아 부어, 예술·문화를 장려한 것으로, 고마쓰에서는 구타니야키를 비롯한 공예나 제조가 발전. 센센소(센센소/후의 뒷천가 시조)를 불러, 차의 탕 문화의 보호·장려에 노력한 것으로부터, 지금도 다도가 시민에게 넓게 정착하고 있는, 일본의 옛 좋은 전통이 느껴지는 마을 입니다.

고마쓰의 요정은 친숙함이 매력

에도시대라고 하면 무사(사무라이)의 시대입니다만, 고마쓰의 문화를 담당해 온 것은 마을중이나 남편이라고 불리는 마을 사람들이었습니다. 고마쓰의 전통 문화를 대표하는 「여행 축제」와 「아이 가부키」도, 350년 이상에 걸쳐 마을 사람들이 소중히 계승해 온 자랑입니다.

차의 탕 문화는 가이세키 요리, 가가 요리로 이어져, 상인이나 키타마에선의 카이센 도매상 등의 마을이 요정 문화를 키워 왔습니다. 사람과 사람의 교류나 화를 소중히 해, 다양한 사람을 받아들이는 고마쓰의 요정의 회의 깊이는, 그러한 마을 사람들에게 유래하고 있는 것 같습니다.

호쿠리쿠의 관광으로 인기 넘버원은 가가번·마에다가의 거성이 있던 가나자와입니다만, 마에다가의 은거성이 있던 고마쓰도 매력 위에서는 지고 있지 않습니다. 아직 관광객으로 넘치지 않는 차분한 은신처적인 분위기도 매력의 하나. 진짜인데 친숙한 고마쓰의 요정으로 맛보는 일식에서 일본 문화를 체감해 보는 것은 어떨까요.

고마쓰의 요정으로 식사를 하면, 요리의 맛을 좌우하는 국물의 맛에 놀라, 그 소재나 뿌리를 알고 싶어집니다. 요리를 담은 그릇의 아름다움에 마음을 빼앗겨 제작자의 공방을 방문하고 싶습니다. 신선한 생선회와 초밥 재료는 어떠한 물고기로 어디 바다에서 잡힌 것인지 알고 싶습니다. 일본식 방의 건축이나 장식, 장식된 계절의 꽃에 마음이 완화됩니다.

요정에서의 체험은 한 접시마다 감동과 발견이 있어, 여장들의 대접과 안내로, 일본 문화의 깊이에 접할 기회가 될 것입니다.

고마쓰의 요정에서 일식의 깊이에 흥미를 가지면, 다시마나 가다랭이절에서 국물을 취하는 체험 워크숍을 비롯해 다도나 이 땅에서 애음되고 있는 봉차를 로스팅하는 체험, 섬세하고 아름다운 화과자 만들기, 구야야키의 공방 방문이나 도예 체험 등도 할 수 있습니다. 일본 요리・일식을 키워드로 지적 호기심을 채워주는, 여기에서만 할 수 있는 문화 체험은 반드시 추억에 깊게 남을 것입니다.

고마쓰에의 액세스

고마쓰 관광 내비게이션

비행기: 고마쓰 공항

삿포로(신치토세)에서 약 1시간 30분

도쿄 하네다에서 약 1시간

후쿠오카에서 약 1시간 15분

오키나와(나하)에서 약 2시간 10분

서울(인천)에서 약 1시간 45분

상하이(푸동)에서 약 2시간 5분

타이베이에서 약 2시간 50분

철도: 고마쓰역

가나자와에서 신칸센으로 11분, IR 이시카와 철도로 약 30~40분

도쿄에서 신칸센으로 최단 2시간 40분

오사카에서 최단 2시간 14분 ※쓰쓰가역에서 호쿠리쿠 신칸센으로 환승

나고야에서 최단 1시간 57분 ※쓰쓰가역에서 호쿠리쿠 신칸센으로 환승

자동차(렌터카):

자가용 차량이나 렌터카라면 호쿠리쿠 자동차도로를 이용하여 액세스할 수 있습니다.

고속 버스:

도쿄 방면, 교토·오사카 방면, 나고야 방면과 연결되는 고속버스가 운행되고 있습니다.