호텔 스탭도 단골의 일식 이자카야! 1827년 창업의 노포가 다루는 창작 요리점

• 목차
• 도요하시 명산 「야마사 치쿠와」의 맛의 비밀
• 야마사 치쿠와 직영점 일식 선술집 「히로코지 덴덴」
• 나고야에서 최단 19분 거리! 도요하시는 어떤 곳?
• 도요하시에 묵는다면 Hotel Associa Toyohashi 를 추천

도요하시 명산 「야마사 치쿠와」의 맛의 비밀

◆맛있는 맛을 만들어내는 수고나 시간은 아쉬워하지 않습니다

치쿠와 등 반죽 제품의 맛을 결정하는데 중요한 "물고기". 신선한 생선을 공장에서 훔쳐서 깎아 낸다.

긁어서 긁어내어 가공한 원료는, 석구로 반죽해, 그 점성을 이용해 형성을 해, 가열합니다. 구운 가감도 맛을 결정하는 중요한 포인트.

그 때때로 날씨에 맞춘 조정을 시작으로 오랜 수련과 경험을 가진 장인의 기술이 맛을 결정합니다.

진짜 맛, 그것은 신선한 소재의 획득과 확실한 공정, 즉 원료에 대한 고집에서 태어나는 것입니다.

도요하시 명산 「야마사 치쿠와」공식 사이트는 이쪽

야마사 치쿠와 직영점 일식 선술집 「히로코지 덴덴」

치쿠와는 물론입니다만, 독자 블렌드의 국물로 완성하는 오뎅 시작해, 제철의 생선·히가시 미카와의 특산품을 먹을 수 있습니다. 또한 아이치현을 비롯해 전국의 일본주・소주도 갖추고 있습니다.

그 중에서도 특히 대인기의 메뉴는 「잡기 치쿠와」입니다.

히로코지 덴덴

440-0881 아이치현 도요하시시 히로코지 1가 10(정문관 옆)

도요하시 명산 야마사 치쿠와 직영 선술집. 스리신을 사용한 창작 요리, 독자 블렌드의 국물로 완성하는 오뎅 시작, 제철 사시미·히가시 미카와의 특...

◆절대로 먹으면 좋겠다

테이블에 옮겨져 오는 숯불 쿡탑을 사용해, 스스로 치쿠와를 굽는 「잡기 치쿠와」는 반드시 먹어 주었으면 하는 일품입니다. 스스로 구워서 갓 구운 치쿠와를 먹을 수 있습니다. 신선한 원시 고추가 대나무에 감겨 제공됩니다. 우선 숯불로 구워 봅시다. 방일 여행객이라도 스탭이 굽는 방법을 정중하게 설명하므로 안심해 주세요.

◆ 빙글빙글 돌면서 구워 봅시다.

깨끗이 구운 듯이 빙글빙글 돌면서 부풀어 오면 빗을 찌르고 공기를 빼는 것이 요령입니다. 스토브 주위에 부드럽게 감도는 몸이 굽은 향기가 식욕을 돋웁니다.

◆ 갓 구운 식감과 맛을 즐길 수 있습니다

현지 도요하시에 살고 있는 사람이라도 좀처럼 먹을 수 없는, 구운 치쿠와를 꼬치에 찔린 채 먹어 주세요. 부드러운 탄력과 고소한 향기가 입안 가득 퍼집니다.

생선회도 추천합니다!

「히로코지 덴덴」의 공식 사이트는 이쪽

나고야에서 최단 19분 거리! 도요하시는 어떤 곳?

나고야역에서 도카이도 신칸센 「히카리」에 승차해, 19분에 도착하는 것이 도요하시입니다. 도요하시시는 아이치현 남부에 위치해 온난한 기후와 풍부한 자연이 매력의 지역입니다. 역사적 명소와 아름다운 공원, 현지 특산품을 즐길 수 있는 관광지가 점재하고 있어 관광에도 최적입니다. 특히 도요하시역 주변은, 편리한 교통 액세스와 함께, 다채로운 음식점이나 숍이 늘어서, 관광객에게도 인기의 에리어입니다.

요시다성

440-0801 아이치현 도요하시시 이마바시초 3

도요하시 공원 전체와 인접한 시청의 부지는 구 요시다 성지입니다.

논호이 파크 도요하시 동식물

441-3147 아이치현 도요하시시 오이와쵸자 대구멍 1-238

논호이 파크는 본격적인 동물원과 식물원, 자연사 박물관이 병설된 종합공원입니다.

도요카와이나리(묘엄사)

442-0033 아이치현 도요카와시 도요카와초 1

일본 3대 이나리의 하나로 꼽히고, 장사 번성의 이익으로 전국적으로 알려진 「토요카와 이나리」.

도요하시에 묵는다면 Hotel Associa Toyohashi 를 추천

도요하시에 묵는다면 도요하시역 직결의 Hotel Associa Toyohashi 가 편리합니다. 신칸센 개찰구에서 도보 1분이면 도착합니다. 역 구내를 걸어 가므로 비오는 날에도 우산을 쓰지 않고 이동할 수 있습니다.

Hotel Associa Toyohashi(공식 사이트는 이쪽 )의 관련 기사는 이쪽으로부터

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