일본 단맛 봉오리

요정문화의 미의식이 숨쉬는 공간에서 엄선한 단맛을 맛본다

2회 연속으로 미쉐린의 2성급을 획득한 요정 「스기노이 호나미」의 자매점. 요정의 디저트에서 제공하는 '쿠즈키리'의 맛이 평판이 되어 '요정이 제안하는 감미처'로 탄생해 올해로 20년째를 맞이한다.

가나자와의 명직인들이 다룬 점내는, 세련되고 있으면서도 편안한 분위기. 중앙에는 묵직한 아키타 삼나무의 한 장 판의 테이블, 안쪽에는 가나자와성의 이시가키를 차경으로 한 평정이 배치되어, 타츠미용수의 세세에 귀를 기울이면서, 사계절의 전망을 즐길 수 있다.

엄선한 단맛에는 "일본 최고의 소재"를 엄선. 요시노산의 혼쑥, 구마모토산의 혼쑥(와라비)가루, 흑설탕, 말차 등 모두 산지로 향해, 납득한 것을 사용하고 있다. 주문을 받고 나서 만드는 "책 쿠즈키리"는 매끄러운 목구멍과 부드러운 혀 ざわり, 청량감있는 맛은 바로 유일무이한 것. 쫄깃한 탄력있는 "책 와라비 떡"(사진)은 감칠맛이있는 검은 꿀과 같은 것의 하모니가 절묘하다.

자가제 말차 디저트를 모은 「말차 파르페」외, 5~9월의 빙수, 9~4월의 젠자이 등 계절 메뉴도 준비. 카가 야채의 고로시마 킨토키를 사용한 '김시 고구마 젠자이'도 인기가 있다. 오감을 갈고 맑게 하고 일본의 문화를 만끽하고 싶다.

정보

장르(카테고리)｜카페 예약｜불가 다국어 메뉴｜있음(영어)
다언어 대응 스탭 | 있다 (영어)
비건 대응 | 없음 결제 | 현금 전용 무료 Wi-Fi | 없음 어린이 입장 | 가타바코 | 불가 배리어 프리 | 없음

데이터

주소/이시카와현 가나자와시 카키기하타 3-1
전화번호／076-232-3388
요금/감미 850엔~
영업시간／11:00～18:00（LO17:30）
정기휴일/수요일, 연말연시(12/25~1/1)
카드/불가석수/18석 주차장/없음 공식 SNS/ Instagram