철저히 맛있다! 토코나메의 라면 특집

일단 먹으면 잊을 수 없는 최고의 한 잔을 찾아.

「엣, 도코나메에 이런 라면이 있었어!?」라고, 무심코 깜짝! 상활하고 밖에 맛볼 수없는, 지극히 한 잔을 찾아 당신도 모험에 나가자! 감칠맛이 있는 수프, 엄선한 국수, 녹는 챠슈나 토핑의 절묘한 하모니. 이 특집에서는, 전통의 맛으로부터 신감각의 라면까지, 상활의 라면 씬을 철저 해부합니다.

• 목차
• 〇 도코나메라면의 특징
• 〇점포 소개
• 경정 라멘 우토
• 메이요 중화소바 도코나메 차슈
• 중화소바 이노우에
• 차야정
• 면방 쇼와 정
• 수제 국수 치타 라 우도 2669
• 가문 라멘 차야 쾌
• 우동의 삼각암

〇 도코나메라면의 특징

그 1：토코나메 블랙이 아름답다! 참깨 간장 수프

주로 아이치현을 비롯한 도카이 지방으로 만들어진 간장의 기원이라고도 불리는 조미료 '다마리'. 도코나메시에 있는 양조장 「모리타」에서도, 에도 시대부터 길러 온 양조 기술로 전통의 맛을 계속 만들고 있습니다. 그런 양조 문화가 뿌리 내리는 도코나메에서는, 「다마리 간장」을 사용한 라면이 정평! 검게 빛나는 수프는 외형도 아름답고, 팬들 사이에서 '도코나메 블랙'이라는 애칭으로 사랑받고 있습니다. 한번 입으로 하면 마음을 빼앗기는 것 틀림없음! 토코나메를 방문했을 때는, 꼭 한번 시험해 주시고 싶은 깊은 맛입니다.

그 2：혀 위에서 녹인다! 조건 챠슈

「다마리 간장」을 사용한 비전 소스에 차분히 담근 차슈가 탄 라면도 상활의 단골. 각 가게 각각이 독자적인 레시피로 양념을 궁리한 차슈와 라면의 하모니는 최고! 밥과의 궁합도 발군이므로, 추가 라이스를 주문을 하는 것도 추천입니다. 차슈를 테이크 아웃 할 수있는 가게도 있으므로 요체크!

이 외에도 각 가게에서 가게 주인의 조건이 빛나는 라면이 집결. 분명 당신도 잊을 수 없는 한 잔을 만날 수 있을 것. 자, 도코나메의 라면을 둘러싼 모험의 시작입니다!

〇점포 소개

경정 라멘 우토

경정 팬들에게 사랑받는 '경정라면'

「우토토요」의 간판 메뉴 「경정 라면」은, 경정장의 열기를 그대로 라면으로 한 것 같은 독특한 한잔! 타원형의 덮밥에 들어간 라면은 수면을 미끄러지는 보트, 세트의 매실 말린 주먹밥은 보트가 선회하는 「부이」를 표현하고 있습니다. 그 맛도 훌륭하고 아름다운 흑색의 스프를 하면, 현지의 양조장 「모리타」의 참깨 간장이 향기나는, 깊은 맛이 입안 가득 퍼집니다. 또, 토핑의 수제 차슈는 가게의 엄마의 애정이 충분히 쏟아진 자랑의 일품. 「모두에게 기뻐해 주었으면 한다」라고 하는 생각으로부터, 어느새 크고 부딪친 차슈는 혀 위에서 녹는 부드러움. 「토코나메의 서울 푸드」라고도 불리는 한잔을 꼭 즐겨 주세요!

〇경정라면(매화 주먹밥 첨부)…800엔

경정 라멘

나고야 철도 도코나메 역 스구! 활기 넘치는 「우를토요」는, 일찌기 도코나메 경정장 안에 있던 노포에서, 경정 팬은 물론, 라면 좋아도 부족하게 다니는 인기점. 점내에 흐르는 보트레이스 중계는 마치 레이스장에 온 것 같은 현장감을 맛볼 수 있습니다. 한 잔의 라면을 통해, 도코나메의 열기를 맛볼 수 있는, 바로 「경정 라면」의 애칭에 어울리는 한 곳입니다.

기본 정보

【주소】토코나메시 잉어강혼마치 6-37

【영업 시간】11:00-14:30/17:00-19:00

【휴일】화요일

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메이요 중화소바 도코나메 차슈

타마리 간장과 볶음밥 차슈의 '중화소바'

메뉴는 심플하게 “중화소바” “주먹밥(매화)” “라이스”만! 향기로운 향기와 깊은 맛을 가지는 참깨 간장이 연주하는 스프는, 이쪽도 훌륭한 “도코나메 블랙”! 겉보기만으로 식욕을 돋우는 그 스프에 떠오르는 것은, 가게명의 유래이기도 한 호쾌한 차슈입니다. 입에 넣은 순간, 녹을 정도의 부드러움에 놀라게 되는 수제 달레가 제대로 스며든 차슈는, 젓가락으로 풀면서 면과 얽히고 먹는 것이 추천입니다. 또, 라이스에 얹어 차슈 덮밥으로 해도 일품이에요. 게다가, 챠슈는 테이크 아웃도 가능하기 때문에, 꼭 기념품에 부디. 이 맛을 집에서도 즐길 수 있습니다. ※ 차슈는 수량 한정, 1가족 1개까지입니다.

〇중화소바…980엔

나이요 중화 소바 도코나메 차슈

평일은 아침 10시, 토, 일, 공휴일은 무려 9시 반부터 오픈! 지역 내외로부터의 손님이, 개점 전부터 가게의 앞에 늘어선 광경은, 더 이상 이 가게의 풍물시. 엄선한 스프가 없어지는 대로 종료를 위해, 빨리의 내점을 추천. 매진 어면의 라면을 맛보자!

기본 정보

【주소】토코나메시 에노도초 1-83

【영업 시간】

평일 10:00-14:30/토, 일, 공휴일 9:30-15:00

※ 스프가 없어지는 대로 종료

【휴일】월 2회 부정휴

문의】0569-42-3355

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중화소바 이노우에

국수의 굵기를 선택할 수 있는 “중화소바”

닭과 돼지의 맛이 꽉 찬 스프에 향기로운 참기 간장의 향기가 식욕을 돋우는 중화 메밀국수. 포도 나무의 가는 면이나, 먹을 수 있는 중태면이나, 좋아하는 면을 선택할 수 있습니다. 두꺼운 차슈는 수제 소스가 스며든 육즙 맛으로 샤키샤키 양파 다진 조각과의 궁합도 발군. 여러 번 먹고 싶어지는 행복의 한잔입니다.

〇중화소바…700엔

중화소바 이노우에

중화가에서 팔을 닦은 점주가, 현지·도코나메에 그 기술을 가져와 개업한 가게. 라면은 물론, 구운 슈마이와 볶음밥, 일품요리도 일품입니다. 특히 육즙이 많은 육즙이 넘치는 구이 슈마이는 한 번 먹으면 잊을 수 없으면 대인기! 벽 일면에 장식된 경정 선수의 사인은 이 가게가 현지 레이서들에게 사랑받고 있다는 증거. 운이 좋으면 동경하는 선수를 만날 수 있을지도? 카운터석에서 점주와의 대화를 즐기면서, 고집의 라면을 맛보세요.

기본 정보

【주소】토코나메시 하라마츠초 3-82

【영업 시간】

11:00-14:00/18:00-23:00

【휴일】월요일

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차야정

운기가 오르도록 소원이 담긴 「명중소바(중화 간장)」

치타 반도의 전통 상점이 만드는 참깨 간장 스프가 향기나는 「명중 소바(중화 간장)」. 그 이름대로, 한입만하면 행운이 당신에게 「명중(메이츄)」할지도? 국수 위에는 여러 가지 빛깔의 토핑이 아름답게 담아지고, 나중에 태우는 별도의 담요 재료도 듬뿍 준비되어 있습니다. 이 라면은, 길거리가 좋은 「적」을 본뜬 디자인이 특징. 중앙에 진좌하는 볶은 참깨에 숨겨진 계란을 젓가락으로 나누는 그 순간, 마치 화살이 '적중'한 것 같은 감동이 퍼집니다. 행운과 함께 방문하는 맛을 꼭 한번 사용해보십시오.

0명 중 소바(중화 간장)…1,200엔

차야정

「나이요 중화소바 찻집정」의 간판 메뉴, 「명중소바」는, 그 이름에 「명중」 「적중」이라고 하는 인기의 장점을 담고 있습니다. 그리고 무엇보다도, "고객에게 행운이 찾아오도록"라는 점주의 뜨거운 소원이 머무르고 있습니다. 승부사를 앞둔 분, 수험을 앞두는 학생, 좋은 인연을 요구하는 분들. 찻집정에서 「명중소바」를 맛보세요. 차분한 일본식 모던한 분위기의 점내에서 즐기는 한잔은 바로 행복의 한 때입니다. 마음을 담아 만들어진 라면이 당신에게 행운과 특별한 순간을 전달합니다.

기본 정보

【주소】토코나메시 신개초 1-98-4

【영업 시간】

평일・축(낮) 11:00-14:00/토일(낮) 10:30-14:00

평일(밤) 18:00-20:30

토・축(밤) 17:30-20:30/일(밤)17:30-20:00

【휴일】월요일

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면방 쇼와 정

모든 것을 고집하지 않은 "턱 간장 라면"

히라도산의 고급 턱을 사치스럽게 사용한 「턱 간장 라면」은, 확실히 고집의 극한. 세련된 해산물의 맛이 농축된 스프는, 자가제면과의 궁합이 발군! 분쇄한 턱을 반죽한 특제면은 입으로 옮긴 순간에 그 풍부한 풍미가 퍼집니다. 게다가 치타 반도 브랜드 「코이비돈」의 어깨 로스와 장미 고기, 그리고 가고시마현산의 「사쿠라지마 닭」을 훈제한 무네 고기를 사용한 차슈는, 각각 다른 맛을 즐길 수 있습니다 . 소재 본래의 맛을 최대한으로 이끌어낸, 확실히 주옥의 한잔을 즐겨 주세요.

〇턱 간장…990엔

면방 쇼와 정

「먹어 로그 라면 EAST 백명점」에도 선택된 실력파의 맛은 바로 종이 접기 첨부! 회계시에 입수하는 티켓을 모아 한정 메뉴를 즐길 수 있는 회원 특전도 매력입니다. 한층 더 반복하는 것으로, 쇼와정 궁극의 맛을 즐길 수 있는 프리미엄 회원에게의 길도 열립니다. 또, 그 가게 자세도 가게 주인의 조건이 막혀 있습니다. 스스로 손수 만든 점내는 쇼와 레트로 분위기가 감돌고 방문하는 사람을 그리움으로 맞이합니다. 약 20년 전의 창업 당초에 영업하고 있던 포장마차도 전시되어 있어, 그 역사를 느끼면서 식사를 즐길 수 있습니다. 모두를 고집하지 않은 쇼와 정으로, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 극상의 라면을 즐겨 주세요.

기본 정보

【주소】토코나메시 가야야 야나기다 136

【영업 시간】

목・금 11:00-14:00/토일 10:30-14:00【

휴일]월・화・수요일

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수제 국수 치타 라 우도 2669

가게 이름을 씌우는 어른의 가츠 모듬 라면 「라우도」

가게의 이름을 씌운 라면 "라우도"는 한 번 먹으면 잊을 수없는 충격적인 한잔. 이른바 「지로계」나 「지로 인스파이어계」와 같은 굵고 딱딱한 면이 아니라, 독수리 먹는 응어리와 모치모치로 한 식감이 신감각의 「극태 독수리 국수」가, 농후한 스프를 충분히 얽혀, 입으로 한 순간, 밀의 향기가 비강을 간지럽히고, 농후한 해산물과 돼지뼈의 감칠맛이 입 가득 퍼집니다. 덮밥을 덮는 것 같은, 녹는 듯한 레어차슈와, 밖은 바삭하고 안은 육즙인 튀김의 토핑은, 확실히 행복의 조합. 게다가, 야채나 마늘, 등지 등, 풍부한 토핑과 조미료로, 자신의 취향에 딱 맞는 라면으로 완성하는 것도 가능합니다. 바로 「유일무이의 아웃사이더계 가류 가츠 모듬 라면」을 꼭 맛볼 수 있다!

〇라우도(중)…1,100엔

수제 국수 치타 라 우도 2669

라이브 하우스와 같은 열기에 싸인 카운터석만의 점내는 마치 무대와 관객석이 하나가 된 것 같은 현장감을 맛볼 수 있습니다. 오감을 자극하는 록 뮤직 중에서 점주의 독창성이 만들어내는 라면은 무대의 스포트라이트를 받은 한 접시. 점내는 촬영 NG 때문에, 이 공간을 맛볼 수 있는 것은 내점해 주신 분만의 특권입니다! 자 "홈메이드 면집 치타 라우도 2669"에서 어른의 가츠 모듬 라면 체험을 즐기세요!

한정의 라면과 가게의 상세한 스케줄은 공식 X(구 Twitter)>> 를 확인해 주세요 .

내점을 하시는 고객님께의 주의

그 1 : 수제 국수 치타 라우도 2669에서는 한 분 한 잔의 주문을 부탁드립니다.

그 2：중학생 미만의 손님의 입점을 거절하고 있으므로 주의해 주십시오.

그 3：정렬할 때는, 입점되는 여러분이 전원이 갖추어진 다음에 늘어놓아 주세요.

그 4：영업 시간은 폐점 시간에 완전 폐점하겠습니다. 늘어놓을 때는 주의해 주십시오.

※ 열 조정을 위해 조기 폐점 대응하는 경우가 있으므로 미리 양해 바랍니다.

기본 정보

【주소】토코나메시 사카에마치 2-103

【영업 시간】

월~토 11:00-14:00/17:30-20:30 ※일요일은 낮만

【휴일】 기본 수요일 ※ 구매 등을 위해 부정기 휴업도 있습니다

※ 상세한 스케줄은 공식 X(구 Twitter)＞＞ 를 확인해 주세요

공식 Instagram은 이쪽

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가문 라멘 차야 쾌

부드러운 입맛을 자랑하는 '난담면'

「자신이 먹고 싶은 라면을!」라고 하는 점주의 마음이 형태가 된, 고집의 한잔. 중세면에 얽히는 토로토로의 계란 철은 입안에 행복을 옮겨줍니다. 중앙에 토핑된 참깨를 국물에 녹여 맛을 즐길 수 있으며 끝까지 질리지 않습니다. 게다가 바질 버터 메시나 매운 카레 메시 등, 다종 다양한 「다음 넣어 밥」과의 조합은, 무한대. 자신 취향의 「다시 밥」을 찾아, 몇 번이라도 반복하고 싶어지는, 그런 라면입니다.

0계란담면…850엔

기본 정보

【주소】토코나메 시장 35-1

【영업 시간】18:00-25:30

【휴일】일요일

문의】0569-34-6794

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우동의 삼각암

장난기 가득! 「유키미라면 온or냉」

라면 위에 바닐라 아이스크림이 탄 독특한 한잔! 그 외형에 놀라면서 입으로 해 보면, 황금색의 무로아지 국물이 향기나는, 부드러운 스프와, 수제면의 매끄러운 혀 촉감. 거기에, 폰 과자의 경쾌한 악센트와 바닐라 아이스크림의 단맛이 녹아, 이윽고 카르보나라와 같은 유일무이의 크림을 만들어냅니다. 삼각암의 2대째가, 아이들의 미소를 위해서 고안한 장난기 넘치는 이 「유키미 라면」은, 어른도 열중하게 하는, 신감각의 라면입니다. 취향에 맞게 온과 냉을 선택할 수 있어요.

〇유키미라면…700엔

우동의 삼각암

쇼와 2년에 「아사히야」로 창업한 역사 있는 전통 우동가게. 삼방을 도로에 둘러싸인 삼각형의 특징적인 건물은, 언제밖에 「삼각 우동」이라고 불리게 되었습니다. 시대가 흐르는 가운데 가게명을 '삼각암'으로 바꾸어 현재는 3대째가 그 전통의 맛을 지키고 있습니다. 매끄러운 목구멍과 코시를 가진 우동은 현지 단골 손님뿐만 아니라 먼 곳에서 방문하는 사람들도 매료하고 있습니다. 우동 장인의 기술이 빛나는 무로아지와 가다랭이의 국물이 향기로운 풍미 풍부한 라면도 꼭 맛보세요.

기본 정보

【주소】토코나메시 호시마치 1-5

【영업 시간】11:00-20:00

【휴일】목・제3 수요일

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※ 가격은 2024년 7월 시점의 것이 됩니다.

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