히로시마 풍과 관동 풍 모두 선을 그리는 "츠케 소바"가 강추의 주월

• 목차
• 국수 간장 유주 주월이란?
• 국수 간장 유방 주월 히로시마 타카노 다리 점에의 액세스
• 주월의 조건
• 가게 주인의 추격은 이거!
• 츠케소바 이외에도 기름 메밀과라면이 있습니다.
• 주문 방법 및 매너
• 가게 주인 : 마츠다 유키 씨, 사에키 요시 나오 씨로부터 한 일

국수 간장 유주 주월이란?

2008년 12월 27일에 탄생한 국수 간장 주월과는 수행처인 마츠야마의 유명점 「주헤이」씨의 난지분점입니다. 달」을 취해 「주월」이라고 명명되었다고 합니다. 그 뒤에는 「달은 스스로 빛을 발한다 일은 없고 태양의 빛을 받고 빛을 발하고 있다"는 것도 실은 유래에 있어, 스스로도 스스로 빛나고 있는 것이 아니라, 손님을 비롯해 구매처, 여러 선배 등 둘러싸고 있는 모든 분의 힘을 빌려 빛나고 있다는 '감사의 마음'이 편하다고 합니다.
라면 가게를 시작한 마츠다 씨는 어느 날 혼자 할 수있는 한계가 왔을 때 샐러리맨 시대에 함께 일했던 사에키 오너를 초청하고 더블 오너로서 두 명 삼각대로 주월의 라면을 세상에 펼치게됩니다. 입니다.

국수 간장 유방 주월 히로시마 타카노 다리 점에의 액세스

JR 히로시마역 에서 차로 약 8 분 승차해 오 테마치 4 가까지 9역 18분 , 하차 도보 약 3분 .

국수 간장 유주 주월 근처 오락거리

인근에는 원폭 돔, 평화 기념 공원 등이 있습니다.

주월의 조건

주월의 1번의 조건은 역시 우마미 조미료를 사용하지 않아도 맛을 끌어내는 기술입니다. 에 집착, 소재를 살려 간 결과 맛 조미료가 필요 없었다고되어 있습니다.
한잔의 덮밥에 마음을 담아 만드는 것이 주월의 조건입니다.

가게 주인의 추격은 이거!

나중에 당기는 맛이 우리라고 불리는 "츠케소바".
실제로 먹어 보면 잘 알 수 있습니다만 츠케즙에 「바다」의 풍미를 굉장히 느낍니다.

츠케소바란?

츠케멘이라고도 합니다만, 주월에서는 「츠케소바」라고 부르고 있습니다.
국수와 수프는 별도 접시에서 제공되는 라면의 일종으로, 국수를 스프에 붙여 먹는 스타일이 특징입니다.
①면은 굵고 코시가 있는 면입니다 기본은 차가운 면으로 제공됩니다만 뜨거운 면도 지정할 수 있습니다.
우선 그대로 먹고, 국수 자체의 밀의 맛과 식감을 맛볼 수 있습니다.
② 국물(츠케누레)은 간장 베이스로 주월에는 뜨거운 일본식 국물 감각의 국물을 제공하고 있습니다.
③ 재료는 스프 안에 들어 있습니다. 맛 구슬은 사진처럼 국수 옆에 태워 제공합니다.

츠케소바의 특징은, 국수가 스프에 잠겨 있지 않기 때문에 끝까지 코시가 있는 식감을 즐길 수 있습니다.또, 스프를 붙여 주시면 면에 얽혀 먹을 때마다 깊은 맛을 만끽할 수 있습니다. 취향에 일당이나 검은 후추, 식초를 넣어 맛을 조정하는 즐거움도 있습니다.

라면을 좋아하는 분은 물론, 일본의 국수 문화를 깊이 알고 싶은 분에게는 꼭 한번 맛보고 싶은 상품입니다.

주월의 츠케 소바의 수프에 대한 고집

히로시마의 츠케면이라고 하면 새콤달콤한 매운 스프, 관동계의 츠케면이라고 하면 동물계에 해산물이 효과가 있는 드롯으로 한 스프. 는 세토 해협 의 이리토 구마모토현산의 고등어, 홋카이도 진절 다시마를 베이스로 한 국물에 에히메현 현 오즈시 의 카지타 상점씨의 생 튀김 간장으로 양념한 일품의 스프입니다. 악센트에 식초를 조금 더 드문 것은 가리비 기름을 사용하고있는 것입니다. 을 일절 사용하지 않고 자연의 맛을 곱해 최대한 맛을 끌어내고 있는 것이 주월의 궁극의 기술이라고 생각합니다.
또, 스프할이 보통의 츠케면 가게와 달리, 국물로 스프를 나누는 것이 아니라, 라면에 사용하는 스프로 나누어, 다른 맛으로 마시는 것도 주월의 특징입니다.

국수에 대한 고집

면은 자가제면으로 보존료를 사용하지 않고, 밀을 굉장히 느끼는 중태면. 하룻밤 자고 제공한다는 국수는 힘은 있지만 주장하지 않고 스프와 조화하는 면입니다.

주월의 또 하나의 특징인 것이, 이 맛있는 자가제면의 「면의 양이 나란히~특성까지 선택할 수 있다」점입니다. 드물게 고객에게는 매우 기쁜 서비스라고 생각합니다. 즉, 국수의 양은 나란모리 = 200g, 나카모리 = 300g, 다이모리 = 400g, 특성 = 500g으로 모두 동일 요금이됩니다. 나카모리를 기준으로 드리고 싶습니다.

국수는 " 냉기(히야모리)"와 "열기(따끈따끈 ) " 」를 선택할 수 있습니다.개인적으로도 가게적으로도 「냉기(히야모리)」가 추천입니다. 따뜻해지는 게 싫다면 '따뜻함'이 좋을 것입니다.

매일 타카노바시점분과 나카히로점분의 면을 주월 전용의 분말을 사용해 점내에서 치고 있습니다.

재료에 대한 고집

현지의 생산자 씨가 뜨거운 마음을 담아 만들어진 재료를 사용해 주시는 재료도 포함해 최고의 상품이 되고 있다고 자부하고 있다고 말해지는 대로 전체적으로 정리가 있는 가득하게 되어 있다 합니다.

츠케소바 이외에도 기름 메밀과라면이 있습니다.

이어서 먹고 싶은 것은 기름 곁 입니다. 재료가 올라 있습니다. 기름과 간장이 제대로 국수에 얽힐 때까지 섞어서 드시는 것이 좋습니다. 드실 수 있습니다. 포인트는 "잘 섞는다!"입니다. 하거나 드시는 것도 맛이 바뀌어 즐겁습니다. 기름 곁에는 국수 증량의 시스템은 없기 때문에 마지막에 쪼개는 밥으로 남은 재료나 소스를 섞어 드는 것은 추천입니다.

국물이 좋아하는 분에게는 " 라면 "도 준비되어 있습니다. 수프는 닭 갈라에 향미 야채를 조금 더한 투명한 수프에 말 것 사탕을 더한 펀치 있는 수프 입니다. 하지만 표정 Hakata 전혀 다릅니다.

주문 방법 및 매너

여기에서는 주문 방법과 매너에 대해 소개합니다.
주월은 내점된 순서대로 기명해 기다려 주시는 방식이 되고 있습니다 .
우선 이름과 인원수를 웨이팅 시트에 기입해 주셔, 식권을 사전에 구입하신 후, 점포 앞에서 기다려 주십시오. 거기 때문에 양해 바랍니다.

행렬의 배열 방법·주의점

가게 앞에 줄이 있을 때는 늘어놓아야 합니다. 그 때 몇 가지 주의점이 있습니다.

1. 전원이 갖추어져 나란히 늘어선다.
2. 인터럽트를 하지 않는다.
3. 상점 밖에서 기다린다.
4. 다른 상점이나 집 입구를 막지 마십시오.
5. 길에 너무 퍼지지 않는다.

규칙을 지키고 모두가 기분 좋게 보낼 수 있도록합시다.

주문 방법

일본에 있어서의 라면점에서의 주문 방법은, 발매기라고 하는 기계로 티켓을 구입하는 방법과, 메뉴표를 보고 구두로 전한다고 하는, 크게 나누어 2개의 방법이 있습니다.

주월은 먼저 식권을 구입하는 방법입니다 지불 방법은 현금만 이용하실 수 있습니다.
발매기로 식권을 구입 후 , 좌석을 안내되므로 그쪽으로 걸어 주세요.
스탭이 자리로 향해 주문 내용을 확인합니다.

가게 주인 : 마츠다 유키 씨, 사에키 요시 나오 씨로부터 한 일

우리는 일본의 식재료가 세계에 통용하는 것이라고 자신감을 가지고 있습니다.
우리가 취급하고 있는 것은 그 극히 일부입니다만, 이 기회에 꼭 일본의 식문화에 흥미를 가져 주실 수 있으면 기쁩니다.

영업 시간·점 휴일

【영업 시간】11:00~15:00(LO14:55), 17:30~22:00(LO21:30)
【점 휴일】일요일 【소재지】 히로시마현 히로시마시 나카구 구니타이지마치 2가 4-12 로코 타카노바시 그랜드 맨션 1층

계열점 소개

★기름 소바 주월 나카히로점【영업 시간】11:00~15:30, 18:00~21:00(LO20:50)
【점 휴일】없음 【소재지】 히로시마시 니시구 나카히로마치 1가 3-18